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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139273

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樓主: amypekkle

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

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387

hybb

大宅

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681^#

發表於 12-5-31 13:26 |只看該作者

引用：說明書話dough+setting有加料提示聲，但試

原帖由 bird06 於 12-05-31 發表
說明書話dough setting有加料提示聲，但試過兩次都冇聲，各位jm有相同情況嗎？

...

有提醒架，你用其他mode有無晌？

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bird06

別墅

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682^#

發表於 12-5-31 13:33 |只看該作者

回覆：hybb 的帖子

其他mode有響架！咁我打電話去問佢地先！thanks!

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babyislove

版主

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大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

683^#

發表於 12-5-31 17:20 |只看該作者

isa_ty 發表於 12-5-30 23:22
咁米粉用幾多代髙粉呀？

180g高筋+70g米粉(rice flour)

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

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salad妹妹

男爵府

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684^#

發表於 12-5-31 20:17 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 ...

想問部機搓完粉後，用保鮮紙包2個鐘再摝，切條。但想第二日先煮，應該切條後放冰箱抑或切條淥下佢先入冰箱，抑或點呀？

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hybb

大宅

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685^#

發表於 12-5-31 22:17 |只看該作者

salad妹妹發表於 12-5-31 20:17
想問部機搓完粉後，用保鮮紙包2個鐘再摝，切條。但想第二日先煮，應該切條後放冰箱抑或切條淥下佢先入冰箱 ...

你係唔係話做完第一次發酵, 想第2日先焗呀?
我係其他post 見到jm話係做好型, 放入雪櫃, 第2日拎出黎焗

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SummerHa

大宅

積分: 1159

686^#

發表於 12-5-31 22:19 |只看該作者

你哋好...我都係象仔用家!!
我上星期都買咗象仔...仲做咗第一次的基本白麵包...
好開心有這個forum...可以一齊交流心得....
我是新手....請多多指教~

今日仲買咗amypekkle介紹的<超人氣麵包&甜點145道>...內容好豐富...真係無介紹錯!!

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amypekkle

珍珠宮

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687^#

發表於 12-6-1 01:13 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 12-6-1 01:14 編輯

mpmchoi 發表於 12-5-31 09:41
你地好, 我上星期買了象印麵包機, 跟機既Recipe做過3次, 其實都叫成功, 但質地不太像出面買o個D. 所以不停 ...

mpmchoi,

"預早1小時把其中的材料先發" ~

你是否把全部或部份麵粉, 水和酵母攪勻, 先發一個小時? 如是, 呢隻叫"中種".

P.S. 睇左你的譜了, 呢隻叫中種.

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

688^#

發表於 12-6-1 01:21 |只看該作者

salad妹妹發表於 12-5-31 20:17
想問部機搓完粉後，用保鮮紙包2個鐘再摝，切條。但想第二日先煮，應該切條後放冰箱抑或切條淥下佢先入冰箱 ...

salad妹妹,
你是否問有關整烏冬?

我未試過切左未煮放雪櫃/冰箱. 我試過切好煮至全熟或半熟放雪櫃(放飲品那格), 放一個星期都得. 食時再煮.

第一次煮至半熟放雪櫃那次, 再煮的效果好一點, 煙UN一點.

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amypekkle

珍珠宮

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689^#

發表於 12-6-1 01:24 |只看該作者

SummerHa 發表於 12-5-31 22:19
你哋好...我都係象仔用家!!
我上星期都買咗象仔...仲做咗第一次的基本白麵包...
好開心有這個forum...可以 ...

SummerHa,
Hi! 歡迎加入.

原來你都是yahoo blog用家. 我好鍾意在yahoo blog睇D煮食高手同整包高手的blog. 你的手工藝作品好靚啊!

你的第一機包好高大靚仔呀!

我除了第一機用"standard"烤色, 以後都是用light. 同埋我一機落250g的粉, 所以我選淺烤色之餘, 還提早10分鐘出爐.

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amypekkle

珍珠宮

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發表於 12-6-1 01:26 |只看該作者

amychoi 發表於 12-5-30 22:41
我終於做到17cm,高啦！

amychoi,
你的吐司好高大靚仔啊!
你用咩mode?

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amypekkle

珍珠宮

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691^#

發表於 12-6-1 01:33 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 12-6-1 01:48 編輯

007j 發表於 12-5-30 14:56
不是金/紅依士兩隻, 是細包獨立包裝, 有用刀背刮平, 由3/4水改成2/3水, 是剛好成團, 不過第一次發酵發得不 ...

完成第一次發酵後取出來搓 ~ 搓了幾耐?

完成第一次發酵後應該排氣, 碌平, 然後就可以包芝士.

另, 你有試過做普通吐司嗎? 成功嗎? 如果你轉過材料, 如酵母, 可以先做幾機吐司, 確定基本步(材粉, 份量, 水量)冇問題, 再試包餡.

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amypekkle

珍珠宮

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發表於 12-6-1 01:47 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 12-6-1 01:47 編輯

新嘗試 ~

早幾日在書店打書釘, 唔記得睇到邊本麵包機的書, 教人用手撕包的方式來做菠蘿包. 8個菠蘿包的菠蘿皮分別向bread pan底和向面.

今晚我試做了, 手撕包分8個, 底的四個是咖啡味的菠蘿包, "菠蘿皮"向bread pan. 面的四個留俾小朋友食, 沒有包餡, 留明天夾吞拿魚. (因為想食吞拿魚, 但又唔想肉類放過夜)

剛剛試食了, 咖啡味菠蘿皮是脆的, 但跟用焗爐焗的菠蘿包, 差好遠. 有焗爐的話, 菠蘿包還是用焗爐焗最好味.