烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 12-4-25 10:07 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-25 08:30
「la」，咁咪會漏氣囉，咁包包咪好易硬？放包包，唔係應該用存氣盒咩

又毒下你..

上次行開上環先施..

見有個盒...又係 Dome shape..你當佢欖型dome咁...個dome頂有個bump..可以抽真空..d部就用機抽.

有部就手按..三百幾..

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發表於 12-4-25 10:07 |只看該作者

引用：Quote:NoelB+發表於+12-4-25+08:36+我都有

原帖由 COCOKUNSUISUET 於 12-04-25 發表
個皮脆不脆?

脆呀

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發表於 12-4-25 10:08 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-25 09:30
不如大家講下點解會開始做包? 整乜先開始煮野食生涯?

早半年前係bk 度見人手搓甜餐包,

跟住我就手搓用光波爐光,

一食左之後就成日掛住呢的自家製新鮮出爐的包包,

所以就買左面包機自製包包.

煮野食係因為我中意食辣野,

以前hk 仲沒有甘多辣野食,

所以自己煮可以調安自己口味.

同埋我本身中意煮野食.

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發表於 12-4-25 10:09 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-25 10:05
想請教下大家 :

整方包, 你地係几時落乾果, 芝士粒等,

柏翠就..

Knead 1

rise 1

Knead 2 (last 5min nut container discharge)

rise 2

rise 3

bake

哈..吹咁都水..一句...最後個次搓粉完結前5分鐘..

但我覺..如你手動..覺打到有薄膜咪加得..哈..

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發表於 12-4-25 10:16 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-25 10:07
脆呀

可不可以俾個食譜同光的時間睇下, thx .

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發表於 12-4-25 10:17 |只看該作者

柒子發表於 12-4-25 10:09
柏翠就..

Knead 1

最尾5 分鐘之前落?

搓不搓得勻?

我成日擔心佢搓不勻.

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jenniecatcat 我覺得OK 發表於 12-4-25 11:03

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發表於 12-4-25 10:22 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-25 10:17
最尾5 分鐘之前落?

搓不搓得勻?

所以咪叫你打到見薄膜..開始可以落.

記住..太早落...有機打到斷筋..俾d咁大粒野在粉團中搓..長時間都會斷筋的.

整麵包就係咁好玩...早唔得..遲唔得..快唔得..慢唔得...好野..我地俾麵包玩死..

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發表於 12-4-25 10:26 |只看該作者

我整麵包..

茂呀..有日睇新聞透視定鏗鏘集.話街包好多添加野..

又見人用Kenwood用得好過癮..

我本身又愛食方包.

咪去留意d機..

上年年頭開始留意..本來想買Kenwood 250..後來見到bighung1個貼.
見Tammy佢地玩得好開心..見柏翠又多多功能又經濟..

我唔識淘..但大嫂同大佬好似有玩開..咪叫佢同我買一部..佢見到我入...
佢一齊入.訂夠2部..

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發表於 12-4-25 10:31 |只看該作者

柒子發表於 12-4-25 10:07
又毒下你..

上次行開上環先施..

毒我唔到啦...吉吉果個百幾我都唔買, 更何況三百幾...學你話齋, 買個吉吉12皮咪得囉,搞咁多做咩

留返$$嚟買寶刀好過啦

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發表於 12-4-25 10:37 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-25 10:31
毒我唔到啦...吉吉果個百幾我都唔買, 更何況三百幾...學你話齋, 買個吉吉12皮咪得囉,搞咁多做咩

留返$$嚟 ...

唔係淨放吐司的..個位..似人地麵包蛋糕盒咁大的.

食唔完的蛋糕麵包.放在個tray度...加埋蓋..抽氣...大成功.

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發表於 12-4-25 10:37 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-25 10:05
想請教下大家 :

整方包, 你地係几時落乾果, 芝士粒等,

如果拎出嚟手動排氣的話, 就會果陣落, 大約係risk 2後, 不過我唔知東0機有無分risk 2 / risk 3

如果跟機的自動乾果格., 就係第2次攪拌時落的

柏翠機, 以和風程式計
第1次搓好似係6分鐘定14分鐘, 唔記得了, hehe
醒麵 20 mins
第1次搓 20 mins (就係呢個時間自動落乾果)
1發 45 mins
2發 55mins
焗 45 mins
(唔肯定有無記錯, 呢排少玩mode 5)

點評

jenniecatcat menu 5 醒麵得5分鐘發表於 12-4-25 11:03

COCOKUNSUISUET 明白，　ｔｈｘ　．　發表於 12-4-25 10:59

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發表於 12-4-25 10:41 |只看該作者

柒子發表於 12-4-25 10:26
我整麵包..

茂呀..有日睇新聞透視定鏗鏘集.話街包好多添加野..

我之前想買像印, 貪佢細細部,

但又怕我三分中熱度,

所以都係平平地買部,

我又係睇左bighung１　個貼，　

本來諗住買柏，　但太大部，　

屋企人少，　所以焗住買部細的．　

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發表於 12-4-25 10:42 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-25 10:16
可不可以俾個食譜同光的時間睇下, thx .

我要返屋企問問姐姐先, 因為光波爐係佢in-charge, 之前我跟fb group d人嘅食譜俾佢, 然後佢再改良過咁囉....今晚先講到你知呀...

點評

COCOKUNSUISUET 等你．　

發表於 12-4-25 11:00

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發表於 12-4-25 10:47 |只看該作者

柒子發表於 12-4-25 10:22
整麵包就係咁好玩...早唔得..遲唔得..快唔得..慢唔得...好野..我地俾麵包玩死..

鐘意你呢句~~

我都覺得俾麵包玩死, 不過佢玩死我同時, 我又覺得俾佢玩得好開心, 呵呵, 犯賤的...

點評

COCOKUNSUISUET 仲有我．　發表於 12-4-25 11:07

jenniecatcat

講得啱, 我都一齊犯賤

發表於 12-4-25 11:05

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發表於 12-4-25 10:52 |只看該作者

柒子發表於 12-4-25 10:37
唔係淨放吐司的..個位..似人地麵包蛋糕盒咁大的.

食唔完的蛋糕麵包.放在個tray度...加埋蓋..抽氣...大成 ...

no way, 3百幾蚊買個盒放野...唔喇....3百幾蚊可以買1次25kg麵粉, 如果入南順買, 可以買2次...有排玩...

而且, 3百幾可以買1或2個蛋糕喇...

與其買個盒, 倒不如買個單門雪櫃啦, 補多幾百有喇....學你咁,用嚟放drinks/藥材, 都好啦...

毒我唔到!! 毒我唔到!!
毒我唔到!! 毒我唔到!!

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發表於 12-4-25 11:01 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-25 10:52
no way, 3百幾蚊買個盒放野...唔喇....3百幾蚊可以買1次25kg麵粉, 如果入南順買, 可以買2次...有排玩...

...

三百几我都不會買

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