烹飪搵食

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伯爵府

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681#
發表於 12-11-7 09:32 |只看該作者
hinhin_ma 發表於 12-11-7 01:46
買左都一段時間,晌吉吉島買,兩件裝,佢比較直身,厚一d, 其實好多地方有得賣,又唔貴,有深色,有淺色, ...

竹飯殼竹鑊剷我都用過一排.

用一排會出黑霉我就掉..

我個隻就尼龍的..硬身一體過..都輕身..最好係頂到250度. d弘位幾好...


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682#
發表於 12-11-7 09:35 |只看該作者
NoelB 發表於 12-11-7 09:30
我做得差,榛子旋風味道不好下次都係就咁搽上去捲好了

有時間試多一兩次啦..
哈.



珍珠宮

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683#
發表於 12-11-7 09:37 |只看該作者
NoelB 發表於 12-11-6 18:00
今日而家先得閒交功課。榛子旋風麥沙沙不過感覺乾了一點。本來榛子醬的麵團太濕,加了粉後又太乾, ...
NoelB, 真係勇於嘗試


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684#
發表於 12-11-7 09:39 |只看該作者
NoelB 發表於 12-11-6 18:05
呢兩日用何c9的“果蒸種”方法,預先一晚搓好麵團,入雪櫃低溫發酵,第二日拎出嚟回溫,分割造型,然後放返 ...
我都試過兩次, 但呢個做法吾多啱我,
我兩次都覺得吾滿意, 麵包好似好難發得起咁,
同埋焗完個面好多 bubble 咁


珍珠宮

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685#
發表於 12-11-7 09:41 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-6 22:52
有曱甴屎係面..加多2分..正呀..
曱甴屎真係錦上添花


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686#
發表於 12-11-7 09:44 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-11-7 09:58 編輯
Chumeiying 發表於 12-11-6 21:37
咸包我哋最鍾意,可否分享食譜啊!

我個譜:
高粉 300g, yeast 4g, 水 160g, milk 40g, salt 6g, sugar 25g, butter 20g
其實你整開咸包, 照用你用開嘅譜就得, 只係做形吾同啫


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687#
發表於 12-11-7 09:45 |只看該作者
jenniecatcat, thanks for the recipe

好detail 呀


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688#
發表於 12-11-7 09:48 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-11-7 10:00 編輯

我又有功課交 - 跟仙姐17小時中種粿麥核桃, 紅莓/提子包
呢個都係我嘅飛佛, A1 而家好似成 20蚊半個


點評

hinhin_ma    發表於 12-11-7 15:13


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689#
發表於 12-11-7 09:52 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-7 09:48
我又有功課交 - 粿麥核桃, 紅莓/提子包
呢個都係我嘅飛佛, A1 而家好似成 20蚊半個

正喎...界花係咪好好玩呀..我都好耐茂整歐包了..


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690#
發表於 12-11-7 09:54 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-11-7 09:56 編輯

上次買焗盤時, 係12蚊店買咗
pack 剃 so 刀, 一pack 3 枝,
之前買一把新界刀都係吾好界,
呢把好好界, 好夠利

我同時都買咗一包仔剃刀片,
諗住如果呢把剃刀吾得先用,
因爲我見到把剃刀片有啲驚,
好利呀, 又要揾支棍吉住佢, 我咁論盡, 實..

點評

hinhin_ma  ...要搵下先....之前晌MAMA度買左支,唔得....  發表於 12-11-7 15:12


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691#
發表於 12-11-7 09:54 |只看該作者
jenniecatcat 發表於 12-11-6 18:49
食譜。睇落好似好復習,但其實唔係咁難啫,係好長細咁講啫

THX , JENNIE ,

等我利用公司資源print 左出來先.

真係講得好詳細.



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692#
發表於 12-11-7 09:57 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-7 09:52
正喎...界花係咪好好玩呀..我都好耐茂整歐包了..
係呀, 而家呢把好界,
之前界到啲包漏氣


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693#
發表於 12-11-7 09:57 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-7 09:54
上次買焗盤時, 係12蚊店買咗
pack 剃 so 刀, 一pack 3 枝,
之前買一把新界刀都係吾好界,


呢隻應幾好用..

我就用慣刀片...感覺良好.

係呀..刀片用唔慣好易整親..小心d好..



男爵府

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694#
發表於 12-11-7 09:58 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-7 09:48
我又有功課交 - 粿麥核桃, 紅莓/提子包
呢個都係我嘅飛佛, A1 而家好似成 20蚊半個

整得好靚啊.


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695#
發表於 12-11-7 09:59 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-7 09:57
係呀, 而家呢把好界,
之前界到啲包漏氣

塊刀片夠薄就唔會拖壞個dough.

一定要夠薄..


點評

GG9190    發表於 12-11-7 10:01


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696#
發表於 12-11-7 10:01 |只看該作者
辣椒仔coco 發表於 12-11-7 09:58
整得好靚啊.
Thanks!
我呢個都係跟仙姐17小時人種食譜!
今朝食吾使叮, 好ok呀


珍珠宮

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697#
發表於 12-11-7 10:03 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-7 09:57
呢隻應幾好用..

我就用慣刀片...感覺良好.
係呀, 呢把剃刀有個套套住, 安全好多
剃刀片, 我見到都心寒


珍珠宮

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698#
發表於 12-11-7 10:04 |只看該作者
本帖最後由 GG9190 於 12-11-7 10:13 編輯

一陣出藍風


伯爵府

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699#
發表於 12-11-7 10:20 |只看該作者
GG9190 發表於 12-11-7 10:04
一陣出藍風

報下料啦...會唔會買鮮酵母玩下呀?

我呢幾個月都茂去藍瘋..



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700#
發表於 12-11-7 10:52 |只看該作者
柒子 發表於 12-11-7 10:20
報下料啦...會唔會買鮮酵母玩下呀?

我呢幾個月都茂去藍瘋..

快d入鮮酵母啦, 慢慢發, 幾好玩
可能啱我用低溫發酵, 搓好整型後, 第2朝拎出嚟都漲卜卜

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