烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-11-7 09:32 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-11-7 01:46
買左都一段時間，晌吉吉島買，兩件裝，佢比較直身，厚一d，其實好多地方有得賣，又唔貴，有深色，有淺色， ...

竹飯殼竹鑊剷我都用過一排.

用一排會出黑霉我就掉..

我個隻就尼龍的..硬身一體過..都輕身..最好係頂到250度. d弘位幾好...

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發表於 12-11-7 09:35 |只看該作者

NoelB 發表於 12-11-7 09:30
我做得差，榛子旋風味道不好下次都係就咁搽上去捲好了

有時間試多一兩次啦..
哈.

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發表於 12-11-7 09:37 |只看該作者

NoelB 發表於 12-11-6 18:00
今日而家先得閒交功課。榛子旋風麥沙沙不過感覺乾了一點。本來榛子醬的麵團太濕，加了粉後又太乾， ...

NoelB, 真係勇於嘗試

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發表於 12-11-7 09:39 |只看該作者

NoelB 發表於 12-11-6 18:05
呢兩日用何c9的“果蒸種”方法，預先一晚搓好麵團，入雪櫃低溫發酵，第二日拎出嚟回溫，分割造型，然後放返 ...

我都試過兩次, 但呢個做法吾多啱我,
我兩次都覺得吾滿意, 麵包好似好難發得起咁,
同埋焗完個面好多 bubble 咁

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發表於 12-11-7 09:41 |只看該作者

柒子發表於 12-11-6 22:52
有曱甴屎係面..加多2分..正呀..

曱甴屎真係錦上添花

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發表於 12-11-7 09:44 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-11-7 09:58 編輯

Chumeiying 發表於 12-11-6 21:37
咸包我哋最鍾意，可否分享食譜啊！

我個譜:
高粉 300g, yeast 4g, 水 160g, milk 40g, salt 6g, sugar 25g, butter 20g
其實你整開咸包, 照用你用開嘅譜就得, 只係做形吾同啫

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發表於 12-11-7 09:45 |只看該作者

jenniecatcat, thanks for the recipe

好detail 呀

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發表於 12-11-7 09:48 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-11-7 10:00 編輯

我又有功課交 - 跟仙姐17小時中種粿麥核桃, 紅莓/提子包

呢個都係我嘅飛佛, A1 而家好似成 20蚊半個

點評

hinhin_ma

發表於 12-11-7 15:13

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發表於 12-11-7 09:52 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-7 09:48
我又有功課交 - 粿麥核桃, 紅莓/提子包
呢個都係我嘅飛佛, A1 而家好似成 20蚊半個

正喎...界花係咪好好玩呀..我都好耐茂整歐包了..

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發表於 12-11-7 09:54 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-11-7 09:56 編輯

上次買焗盤時, 係12蚊店買咗
pack 剃 so 刀, 一pack 3 枝,
之前買一把新界刀都係吾好界,
呢把好好界, 好夠利

我同時都買咗一包仔剃刀片,
諗住如果呢把剃刀吾得先用,
因爲我見到把剃刀片有啲驚,
好利呀, 又要揾支棍吉住佢, 我咁論盡, 實..

點評

hinhin_ma

...要搵下先....之前晌MAMA度買左支,唔得.... 發表於 12-11-7 15:12

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辣椒仔coco

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發表於 12-11-7 09:54 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-11-6 18:49
食譜。睇落好似好復習，但其實唔係咁難啫，係好長細咁講啫

THX , JENNIE ,

等我利用公司資源print 左出來先.

真係講得好詳細.

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發表於 12-11-7 09:57 |只看該作者

柒子發表於 12-11-7 09:52
正喎...界花係咪好好玩呀..我都好耐茂整歐包了..

係呀, 而家呢把好界,
之前界到啲包漏氣

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發表於 12-11-7 09:57 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-7 09:54
上次買焗盤時, 係12蚊店買咗
pack 剃 so 刀, 一pack 3 枝,
之前買一把新界刀都係吾好界,

呢隻應幾好用..

我就用慣刀片...感覺良好.

係呀..刀片用唔慣好易整親..小心d好..

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發表於 12-11-7 09:58 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-7 09:48
我又有功課交 - 粿麥核桃, 紅莓/提子包
呢個都係我嘅飛佛, A1 而家好似成 20蚊半個

整得好靚啊.

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發表於 12-11-7 09:59 |只看該作者

GG9190 發表於 12-11-7 09:57
係呀, 而家呢把好界,
之前界到啲包漏氣

塊刀片夠薄就唔會拖壞個dough.

一定要夠薄..

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GG9190

發表於 12-11-7 10:01

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發表於 12-11-7 10:01 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-11-7 09:58
整得好靚啊.

Thanks!
我呢個都係跟仙姐17小時人種食譜!
今朝食吾使叮, 好ok呀

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發表於 12-11-7 10:03 |只看該作者

柒子發表於 12-11-7 09:57
呢隻應幾好用..

我就用慣刀片...感覺良好.

係呀, 呢把剃刀有個套套住, 安全好多

剃刀片, 我見到都心寒

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發表於 12-11-7 10:04 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-11-7 10:13 編輯

一陣出藍風

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