烹飪搵食 今日: 17 | 主題: 139273

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發表於 13-3-4 12:25 |只看該作者

tensi819 發表於 13-3-4 07:03
我之前睇書都想整,但好似只得一個用途,同埋要一包一管,無買

你可以塞其他料，唔一定係 Custarad 架

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發表於 13-3-4 12:26 |只看該作者

babyjean 發表於 13-3-4 07:15
首領點加液體都話好搓，我懷疑問題唔係個譜度。係對手

我覺得係麵包機揉麵力度問題

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發表於 13-3-4 12:28 |只看該作者

hallonatalie 發表於 13-3-4 08:48
佢點講呢 ?

佢覺得好動聽

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發表於 13-3-4 12:29 |只看該作者

tensi819 發表於 13-3-4 07:19
人嘅問題我用M粉已減水都係癡,搞到我無曬心機再整

係唔係發唔夠，所以黏手？有無用手指篤下麵糰有無回彈？

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發表於 13-3-4 12:31 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-3-4 08:51
我都有一部，但唔同牌子，用呢隔渣唔夠乾身，始終都係要人手隔多次，我早2年都想買豆漿機

...

豆漿機一樣係唔隔得唔乾淨，如果唔係，米奇, 朴有天佢地都唔使再用人手隔多次，仲要熱辣辣

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發表於 13-3-4 12:34 |只看該作者

janttse 發表於 13-3-4 09:49
想請教各位高手，我睇整麵包既書麵糰會落湯種或中種，如果用麵包機整麵糰需要嗎?如何將跟機食譜麵糰材料整 ...

有無需要落種，如果用樂聲麵包機打麵糰，隔日食都仲好軟熟。我而家無落種，隔日食無問題，如想再KEEP多幾日，會用17小時中種。
用樂聲機，湯種唔用好過用，晒時間！

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發表於 13-3-4 12:35 |只看該作者

引用：Quote:babyjean+發表於+13-3-4+07:15+首領

原帖由 tp168 於 13-03-04 發表
我覺得係麵包機揉麵力度問題

我用日104，烏冬程式+麵團程式一次都唔黏手，好搓，冇加手粉。
我冇用過103搓麵團

冇得比較，所以我覺得係水量問題

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發表於 13-3-4 12:35 |只看該作者

fish9288 發表於 13-3-4 10:47
Jm們可否幫忙開死因庭。
朋友星期六收機，第一機整快速吐司冇問題，第二、第三機預約超軟，同樣失敗，她是 ...

酵母點處置 ?????

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發表於 13-3-4 12:36 |只看該作者

hallonatalie 發表於 13-3-4 11:56
牛油係咪食得多先 ? 仲有整牛油, 成本都唔平架

咪係，買好過

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發表於 13-3-4 12:38 |只看該作者

引用：Quote:kiukiu1010+發表於+13-3-4+08:51+我

原帖由 tp168 於 13-03-04 發表
豆漿機一樣係唔隔得唔乾淨，如果唔係，米奇, 朴有天佢地都唔使再用人手隔多次，仲要熱辣辣 ...

其實我接受到德國佬部機所煲啲豆漿唔隔渣，老細冇隔，但又ok!不過唔知Philips/九陽果部攪豆有冇咁勁。

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發表於 13-3-4 12:41 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-03-04+發表我

原帖由 hallonatalie 於 13-03-04 發表
我都有，但攪完要睇火煲豆漿囉

所以我諗玩一兩次應該會躱於衣櫃裡

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發表於 13-3-4 12:41 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-4 12:35
我用日104，烏冬程式+麵團程式一次都唔黏手，好搓，冇加手粉。
我冇用過103搓麵團冇得比較，所以我 ...

我而家落多少少水量，似乎都無乜問題。
麵包仲可能因為落多少少水，好濕潤添，所以而家我都無用種好耐。

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fish9288

子爵府

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發表於 13-3-4 12:41 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-3-4+10:47+Jm們

原帖由 tp168 於 13-03-04 發表
酵母點處置 ?????

酵母星期六新買金馬利，當晚整快速冇問題，跟隨預約mode2第二機失敗如圖，昨晚再預約mode2也失敗如圖。酵母入樽存在蔬菜格。謝謝回覆！

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 13-3-4 12:42 |只看該作者

tp168 發表於 13-3-4 12:36
咪係，買好過

一盒淡忌廉 200g, 打好 butter 得果幾十 g, 好貴下喎

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發表於 13-3-4 12:42 |只看該作者

引用：大家d麵包最多放幾多日呀？有放雪櫃嗎？ +

原帖由 cola623 於 13-03-04 發表
大家d麵包最多放幾多日呀？有放雪櫃嗎？

方包兩日ko晒，半磅就可以日清。
做造型包明天唔食就放雪櫃

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發表於 13-3-4 12:45 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-3-4 12:38
其實我接受到德國佬部機所煲啲豆漿唔隔渣，老細冇隔，但又ok!不過唔知Philips/九陽果部攪豆有冇咁勁。

...

PRO 6 個部？都幾貴下，單係用黎整豆漿好似

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