烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139267

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發表於 14-2-21 21:32 |只看該作者

引用：早二日用少2/3酵母其餘囉塩麴代替發得好快

原帖由 heavybb 於 14-01-02 發表
本帖最後由 heavybb 於 14-1-2 16:36 編輯

我都用左塩麴來發酵，一個鍾後就已成甘囉，好勁，的包香的。

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Lilytseung

男爵府

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發表於 14-2-22 00:15 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

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hkchannel

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認識瑞士牛牛第二回

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發表於 14-3-2 00:32 |只看該作者

回覆 iamling 的帖子

請問用嗰1包200g的米麴，最後得出成品塩麴大概有多少g或多少ml? 因為我見一支360g的塩麴價錢與這包200g米麴差不多。

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chickenwing2006

瑪瑙宮

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好媽媽勳章

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發表於 14-3-2 02:30 |只看該作者

引用：上次去日本旅行,+超市買左一盒仔塩麴試用玩

原帖由 iamling 於 13-04-21 發表
本帖最後由 iamling 於 13-4-21 22:58 編輯

上次去日本旅行, 超市買左一盒仔塩麴試用玩下

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chickenwing2006

瑪瑙宮

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好媽媽勳章

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發表於 14-3-2 02:31 |只看該作者

引用：我又再整第三次喇+

原帖由波子於 14-02-19 發表
我又再整第三次喇

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KarenKu

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發表於 14-3-2 09:20 |只看該作者

引用：各位米麴用家,有冇人試過將買返來米麴留少

原帖由 fionfu 於 13-10-30 發表
本帖最後由 fionfu 於 13-10-30 18:51 編輯

各位米麴用家,有冇人試過將買返來米麴留少少當菌種,自制米麴 ...

我就係想自制米麴呀？請問有冇人識整呢？

點評

陈蕙筠

我都想! 發表於 14-5-10 18:25

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mosquitomon1031

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發表於 14-3-17 00:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+花蝴蝶+於+13-06-07+發表屯門

原帖由 wing530 於 13-06-07 發表
我去左一田買咗呢隻鹽麴，有幾款的，仲有支裝，米麴就未搵到

...

我都係買左呢包，係咪買錯左？

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super888

水晶宮

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-3-17 01:49 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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hamsterchan

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發表於 14-3-17 18:01 |只看該作者

mosquitomon1031 發表於 14-3-17 00:56
我都係買左呢包，係咪買錯左？

i bought this too, $30貴唔貴? 大埔梁九記買的

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anson2007

伯爵府

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發表於 14-3-17 18:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wing530+於+13-06-07+發表我

原帖由 mosquitomon1031 於 14-03-17 發表
我都係買左呢包，係咪買錯左？

無錯呀，尼包都係。

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mosquitomon1031

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發表於 14-3-17 19:34 |只看該作者

引用：Quote:mosquitomon1031+發表於+14-3-17+00:

原帖由 hamsterchan 於 14-03-17 發表
i bought this too, $30貴唔貴? 大埔梁九記買的

我都係買三十蚊

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mosquitomon1031

積分: 14376

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發表於 14-3-17 19:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mosquitomon1031+於+14-03-17

原帖由 anson2007 於 14-03-17 發表
無錯呀，尼包都係。

咁係咪可以放落樽再發酵？

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iris5a

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發表於 14-3-18 10:44 |只看該作者

請問是否放室溫發酵OK?

謝謝指教

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heavybb

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DHA勳章

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發表於 14-3-18 11:27 |只看該作者

hamsterchan 發表於 14-3-17 18:01
i bought this too, $30貴唔貴? 大埔梁九記買的

吉吉島自家品牌都出左300g $19.90

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ivykinder

男爵府

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BK Milk勳章

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發表於 14-3-18 11:28 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴

我都就黎用晒喇

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iris5a

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發表於 14-3-18 11:36 |只看該作者

回覆 ivykinder 的帖子

請問你做的比例是怎樣? 可以教我嗎? 謝謝指教

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iris5a

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發表於 14-3-18 11:38 |只看該作者

heavybb 發表於 14-3-18 11:27
吉吉島自家品牌都出左300g $19.90

請問有相嗎? 是鹽麴?

謝謝

我已被燒著了

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taiming

伯爵府

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698^#

發表於 14-3-18 11:56 |只看該作者

iamling 發表於 13-4-21 22:58
上次去日本旅行, 超市買左一盒仔塩麴試用玩下

點知真係好好用, 由其是用在凍肉上, 食落又軟又多汁 :kekeke ...

請問係咪平時煮餸當盬用??

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muiz

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發表於 14-3-18 13:26 |只看該作者

回覆：神奇的調味料--塩麴 ...

今日在九龍城買的，$39。

Thank You

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heavybb