烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 06-10-9 13:24 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

bybyma,
我個個同你個個相反，佢就勁鐘意食包包多過蛋糕架

如果尋晚唔係夜返，我估我都睇唔到啦∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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Monogram

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發表於 06-10-9 13:26 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

我返黎啦~~

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發表於 06-10-9 13:43 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

Honney 寫道:
Longman,
雖然我唔係大師傅，亦無資格教人，但我有小小意見

中種基本上用室溫發酵已很足夠，不要用熱水來發呀，要不然成品會有酒精味道，沒有麵包香呀∼平常我就算放入雪櫃發，佢都會發得好好，所以不要用熱水發呀∼

你用打蛋器小心燒機呀∼

依家夏天你已經要開焗爐黎發酵，冬天就不得了，我自己就未試過開焗爐黎發酵，因為係用手搓麵糰時麵糰已有一定溫度，當搓好后佢就很自然地溫暖地發酵（夏天），而且用太熱的水發酵好容易會發酵過度，焗時便不易發大了∼

收到指示，多謝提點

原來無麵飽香嫁，咁我下次做中種時唔用熱水放邊助發酵。

我每次用打蛋器都係用幾分鐘，因我都驚燒機 :mrgreen:

我唔放入焗爐內真係比較難發酵得好，但我放左入去快好多而且發得幾好，所以我有留意時間以免發酵過度。

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發表於 06-10-9 13:46 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

Honney 寫道:
bybyma,
我個個同你個個相反，佢就勁鐘意食包包多過蛋糕架
如果尋晚唔係夜返，我估我都睇唔到啦∼

我仲慘~~~~ 一個鐘意食麵飽；一個鐘意食蛋糕

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Christy

男爵府

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發表於 06-10-9 14:22 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

我都唔知我d 包包係第一次發酵時出現問題,或者係係放氣之後鬆弛造型又發酵時有問題,唉, 唯有努力再努力呢,我見亞女咁鈡意食包,所以好想整比亞女食,希望成功日子離我不遠啦

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kwan0520

珍珠宮

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發表於 06-10-9 16:09 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

seven_dwarfs,

唔該晒, 等我去荃灣吉吉睇吓先

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發表於 06-10-9 16:56 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

longman,
咁咪好, 兩樣都可以整晒, 唔怕冇人食.
成日聽我奶奶話以前好鐘意整野食, 因為有人食, 而家得番兩個人又食得少, 所以唔想整野食.

honney,
係喎, 你尋晚去飲喎!
我就話係你整就兩樣都冇所謂喎! :mrgreen:

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發表於 06-10-9 19:34 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

今晚整左芝心批我同囡囡做晚餐!

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發表於 06-10-9 19:57 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

bybyma:

同女女一齊食咁好味的 pizza, 正~~

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發表於 06-10-9 20:19 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

longman,
阿囡食左兩件, 老細食左一件, 其餘比我食晒lu!

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發表於 06-10-9 20:22 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

bybyma:

你個女咁細個都食左二件，即是個 pizza 好好味喇
做乜唔留番件比我 :tongue: 咁快食鬼晒 :tongue:

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發表於 06-10-9 20:25 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

longman,
個邊真係好脆又有芝士好好味呀! 係pizza hut我都未叫過芝心批食原來好好味架.
我個囡鐘意食香口野麻, 芝士佢又岩, 蕃茄佢又鐘意咪食得多law.
下次一定留番件比你!

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Honney

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693^#

發表於 06-10-9 21:41 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

Longman,
咁就二樣都整包無走雞啦

Christy,
第一次發酵要發夠至可以進行分割呀∼
放心，一定好快來臨既，為左囡囡，比心機呀 :mrgreen:

bybyma,
嘩．．．好誘人既pizza呀，我又想食呀∼

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發表於 06-10-9 21:51 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

Honney 寫道:
Longman,
咁就二樣都整包無走雞啦

邊有咁多時間

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Honney

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695^#

發表於 06-10-9 22:01 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

Longman 寫道:
邊有咁多時間

你放左工未呀?
係屋企定公司?

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發表於 06-10-9 23:58 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

Honney 寫道:
[quote]
Longman 寫道:
邊有咁多時間

你放左工未呀?
係屋企定公司?[/quote]

我放左工係屋企喇，不過要我同時整蛋糕同麵飽肯定"呢咁hair" 咪搞 :mrgreen:

請問你知唔知壽桃飽點整，我老爺就生日，我想在蛋糕上加壽桃飽，(而且想用埋整月餅餘下的蓮蓉 :mrgreen: )可否教教我

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acintl

伯爵府

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發表於 06-10-10 05:20 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

bybyma,

你個pizza好正喎! 攪到我都想整返件

bybyma 寫道:
今晚整左芝心批我同囡囡做晚餐!

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發表於 06-10-10 08:07 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 15]

早晨!

acintl,
下次留番件比你呀! :mrgreen:

honney,
你好似好耐冇整pizza喇!
我覺得自己整好似冇出面d咁熱氣呀.

longman,
其實可以係等包包發酵果時整蛋糕, 你可以整d簡單, 好似honney果隻海綿蛋糕仔好快整好又好味. 不過要返工又係累d既.