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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的製成品 [Part 16]

烹飪搵食今日: 6|主題: 139271

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樓主: Honney

我的製成品 [Part 16] [複製鏈接]

33 343536 37...50

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681^#

發表於 07-1-8 17:47 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

honney,

我係雪凍左之後切都切唔到呀,
雪完之後都唔實, 用匙可以搞起佢咁架 !!
:-( :-( :-( :-( :-(

Honney 寫道:
Monkeyyyy,
我尋日終於整左蘿蔔糕啦　岩岩蒸好既蘿蔔糕係會比較軟，凍左就係實架，我諗你鐘意街個Ｄ勁多粉既蘿蔔糕呀，落多Ｄ粉就實架啦，我自己就鐘意滿口蘿蔔的蘿蔔糕，所以我落好少粉架∼

蘿蔔要煮到軟身出晒水就得架啦！

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682^#

發表於 07-1-8 17:49 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

honney

係咪蒸左 10 分鐘呢 ???

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683^#

發表於 07-1-8 17:52 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

monkeyyyy,
你有冇影低相呀？你ｄ蘿蔔係咪煮到軟身出晒水架啦？

我呢個九吋大呀，即係我比你既全份量，所以我蒸左15分鐘，如一半我諗10分鐘夠啦∼

[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜

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發表於 07-1-8 17:56 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

我冇影底到呀 ..... :-( :-( :-( :-( :-(
我 1 斤蘿蔔煮左大約 10 分鐘到, 夠唔夠呀 ???
煮完之後 d 蘿蔔係咪會乾哂水架 ???
你今日 d 蘿蔔煮左幾耐 ??

Honney 寫道:
monkeyyyy,
你有冇影低相呀？你ｄ蘿蔔係咪煮到軟身出晒水架啦？

我呢個九吋大呀，即係我比你既全份量，所以我蒸左15分鐘，如一半我諗10分鐘夠啦∼

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發表於 07-1-8 18:22 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

Monkeyyyy,
我尋日三斤蘿蔔，用高速pan壓左二分鐘，乾炒后加入瑤柱水，然后蓋蓋加壓，放壓后再炒多陣，因為佢出晒水架，所以我想佢ｄ水份乾ｄ∼

如用wok炒我炒下又蓋下蓋，直去軟身晒為止，我無記錯都炒左好耐下架，因為我又係炒三斤蘿蔔呀∼

[size=large]Honney的美食廣場<b><font size="medium"><font color="CC9933">Honney & Monogram 私房菜

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發表於 07-1-8 18:27 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

Honney 寫道:
Monkeyyyy,
我尋日三斤蘿蔔，用高速pan壓左二分鐘，乾炒后加入瑤柱水，然后蓋蓋加壓，放壓后再炒多陣，因為佢出晒水架，所以我想佢ｄ水份乾ｄ∼

如用wok炒我炒下又蓋下蓋，直去軟身晒為止，我無記錯都炒左好耐下架，因為我又係炒三斤蘿蔔呀∼

真係激鬼死人啦 .... 如果再唔得就要放棄啦 !!

:-( :-( :-( :-( :-( :-(

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687^#

發表於 07-1-8 18:33 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

monkeyyyy,

唔好喊啦，我教你另外一個方法，就係用水煲ｄ蘿蔔，煲到佢軟晒為止，然后隔左ｄ水，咁你就量返ｄ蘿蔔水，或者雞湯落鑊，其實你加粉時會知道稀定杰架，如太稀蒸出黎當然會太軟身啦，如你分開水同蘿蔔，咁量過至落返落去咁就份量易控制啦∼

你ｄ蘿蔔係刨架？我切架∼

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發表於 07-1-8 18:40 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

honney,

我係用手切架, 因為我想有口感 d,
我今日都係用呢個分法, 煮好後將 d 水同蘿蔔分開,
今日已經係比之前好, 但係都係淋, 好似蒸果 d 咁
既感覺, 一定煎唔到黎食囉 !!
:cry: :cry::cry: :cry::cry: :cry::cry:

會唔會加多 d 粘米粉好 d or 加 d 粟粉又會好 d 呢 ??
我見出面果 d 有教人落粟粉既 ??

Honney 寫道:
monkeyyyy,

唔好喊啦，我教你另外一個方法，就係用水煲ｄ蘿蔔，煲到佢軟晒為止，然后隔左ｄ水，咁你就量返ｄ蘿蔔水，或者雞湯落鑊，其實你加粉時會知道稀定杰架，如太稀蒸出黎當然會太軟身啦，如你分開水同蘿蔔，咁量過至落返落去咁就份量易控制啦∼

你ｄ蘿蔔係刨架？我切架∼

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689^#

發表於 07-1-8 18:44 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

Monkeyyyy,
加多ｄ粉就會實ｄ羅一定，但就好粉既感覺，我自己唔鐘意，如你唔介意可以落到300-400g粉都ｏｋ架，只係口感就有所不同咁啫，街個ｄ就梗係粉多啦

我整咁多年都未加過粟粉架，你都可以加少少既！

你睇下今日整個個雪完點先啦，或者ｏｋ呢 :mrgreen:

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發表於 07-1-8 18:51 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

honney

我今朝整果個已經係垃圾桶啦喎 !!
雖然有進步, 但係未可以煎到 !!

不過 .... 我突然諗到 d 野 !!

會唔會我煮果 d 蘿蔔未夠軟身, 雖然我今日果 d
蘿蔔水係倒返出黎開粉, 但係佢係蒸既時候
都不斷出水呢 ???

我見你果張未蒸之前既相, 我果 d 未蒸之前都係咁,
果 d 粘米粉係包著 d 蘿蔔咁囉 !!

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691^#

發表於 07-1-8 18:56 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

[size=large]向目標出發 !!!

Honney 寫道:

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692^#

發表於 07-1-8 18:57 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

Monkeyyyy,
哈哈，笑屎我啦！！！

有可能架，你一定要煮到佢全部透明軟身為之得架！
所以你就算隔左水都要再煮下佢，睇下佢會唔會再出水！

仲有我想問你你蒸幾大個呀？會唔會蒸得耐得濟所以至出水呢？？

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發表於 07-1-8 19:03 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

如果佢再出水就即係表示未得 ???

我用左一斤蘿蔔, 蒸左 10 分鐘,
我第一次以為係 d 倒汗水關係,
所以第二次開始, 就用錫紙蓋面囉

Honney 寫道:
Monkeyyyy,
哈哈，笑屎我啦！！！

有可能架，你一定要煮到佢全部透明軟身為之得架！
所以你就算隔左水都要再煮下佢，睇下佢會唔會再出水！

仲有我想問你你蒸幾大個呀？會唔會蒸得耐得濟所以至出水呢？？

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694^#

發表於 07-1-8 20:29 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

大家黎飲返碗超潤超甜既湯先啦 !!
今日天氣好乾呀 !!!

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695^#

發表於 07-1-8 22:00 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

Monkeyyyy,
係呀，繼續出水即係未得，要煮到佢出晒水為止∼

你用ｐａｎ　ｏｒ　煲蒸？

我要一碗唔該

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發表於 07-1-8 22:49 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

我用 pan 蒸架 ..... 關唔關事呀 ??

Honney 寫道:
Monkeyyyy,
係呀，繼續出水即係未得，要煮到佢出晒水為止∼

你用ｐａｎ　ｏｒ　煲蒸？

我要一碗唔該

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697^#

發表於 07-1-9 09:09 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

Hi, all,

我好耐都唔得閒上來啦, 年尾我特別忙, 希望有時間可以上來傾計啦.

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698^#

發表於 07-1-9 09:41 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

monkeyyyy 寫道:
我用 pan 蒸架 ..... 關唔關事呀 ??

你用pan蒸呀? 你用碟蒸or? 浸住水蒸?
你試下用煲啦,我估如你蒸野係唔好浸住水蒸好喎....

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699^#

發表於 07-1-9 15:02 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

Monkeyyyy,
我又煎左黎食啦∼

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700^#

發表於 07-1-9 16:21 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 16]

monkeyyyy,
可否提供蛋黃醬豬扒嘅食譜比我?
Thanks

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