烹飪搵食 今日: 13 | 主題: 139273

積分: 81530

大廚勳章

702^#

發表於 14-7-13 21:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-07-13 發表如果

原帖由 kayilam 於 14-07-13 發表
我都係因為整腸仔包多咗d種出黎先放落吐司到喳 ..

我有無搞錯到

你係用湯種， right?

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

703^#

發表於 14-7-13 21:52 |只看該作者

引用：再嚟肥c人包包菠蘿包 + 椰蓉卷

原帖由 baby_king 於 14-07-13 發表
再嚟肥c人包包
菠蘿包 + 椰蓉卷

私人傳訊

波子

積分: 45519

2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

704^#

發表於 14-7-13 22:15 |只看該作者

baby_king 發表於 14-7-13 21:48
再嚟肥c人包包
菠蘿包 + 椰蓉卷

私人傳訊

x312cwyx

積分: 2261

705^#

發表於 14-7-13 23:38 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

芝士腸手斯包

私人傳訊

elephant23

積分: 3489

706^#

發表於 14-7-13 23:55 |只看該作者

引用：+本帖最後由+波子+於+14-7-13+19:14+編輯+\\

原帖由波子於 14-07-13 發表
本帖最後由波子於 14-7-13 19:14 編輯

P仔密碼 14+21+22 (水P105）

我都愛用此方法。你用咗幾多高粉？發酵幾耐？

私人傳訊

積分: 30518

畀面勳章

707^#

發表於 14-7-14 01:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-07-13+發表又

原帖由 kayilam 於 14-07-13 發表
我最後見到個pan 痴左d麵團我都再加d粉。。我之後睇好多食譜都無講要咁多湯種。。

...

湯種都Ok，但主糰又咁多水

私人傳訊

積分: 30518

畀面勳章

708^#

發表於 14-7-14 01:30 |只看該作者

引用：Quote:MaiGao+發表於+14-7-13+14:43+水P出

原帖由 tp168 於 14-07-13 發表
交收係一個大問題

係，因為無人知你喺邊

私人傳訊

積分: 30518

畀面勳章

709^#

發表於 14-7-14 01:33 |只看該作者

引用：芝士腸手斯包+

原帖由 x312cwyx 於 14-07-13 發表
芝士腸手斯包

焗爐焗都玩手撕？

私人傳訊

積分: 30518

畀面勳章

710^#

發表於 14-7-14 01:34 |只看該作者

引用：再嚟肥c人包包菠蘿包+++椰蓉卷+

原帖由 baby_king 於 14-07-13 發表
再嚟肥c人包包
菠蘿包 + 椰蓉卷

唔該一個菠蘿包

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

711^#

發表於 14-7-14 02:07 |只看該作者

tensi819 發表於 14-7-14 01:30
係，因為無人知你喺邊

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

712^#

發表於 14-7-14 02:08 |只看該作者

x312cwyx 發表於 14-7-13 23:38
芝士腸手斯包

私人傳訊

elephant23

積分: 3489

713^#

發表於 14-7-14 05:17 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

因為睇波，焗了一機毛8全麥包，4am收包，125g 高粉+125g麥粉。都知麥包唔會好高，但出爐時咁䅗都有D失望，仲要好岩蠶，可能我見乾加水時重手咗

點評

波子水多發表於 14-7-14 07:46

私人傳訊

波子

積分: 45519

2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

714^#

發表於 14-7-14 07:21 |只看該作者

elephant23 發表於 14-7-13 23:55
我都愛用此方法。你用咗幾多高粉？發酵幾耐？

我用白馬150g，IDY 1.5g！FB朋友教先用mode 30 搓15分鐘粉先，再行mode 14+21+22，用mode 21 發酵1小時20分鐘左右，我會望下佢發酵得好唔好，唔滿意再等佢發酵多一陣，早4分鐘収包！個包好軟熟！

私人傳訊

波子

積分: 45519

2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

715^#

發表於 14-7-14 07:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由波子於 14-07-13 發表本帖最

原帖由 elephant23 於 14-07-13 發表
我都愛用此方法。你用咗幾多高粉？發酵幾耐？

發酵左１小時20分鐘後個麵糰，滿意，轉mode 22

私人傳訊

baby_king

積分: 2878

好媽媽勳章

716^#

發表於 14-7-14 07:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 baby_king 於 14-07-13 發表

原帖由 tensi819 於 14-07-14 發表
唔該一個菠蘿包

請隨便

私人傳訊

baby_king