| 蒜茸牛仔骨 |
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| 材料 : 牛 仔 骨 4 片, 鹽少許, 黑椒粉少許, 蒜粉少許 |
| 調 味 份 量 : 牛油少許, 蒜蓉2湯匙, 乾蔥蓉 1 茶匙, 黑椒粉少許, 白酒50毫升,牛肉清湯 250 毫升 |
| 做法 |
| 牛 仔 骨 解 凍 後 以 蒜 粉 、 黑 椒 粉 及 鹽 醃 1 5 分 鐘 。 |
| 牛 仔 骨 以 牛 油 煎 至 兩 面 金 黃 及 合 適 之 生 熟 程 度 , 取 出 排 放 碟 上 。 |
| 放 下 蒜 茸 炒 至 香 黃 , 加 入 乾 蔥 茸 炒 片 刻 , 注 入 白 酒 , 再 加 入 牛 肉 清 湯 , 煮 成 濃 汁 , 調 味 , 乘 熱 伴 牛 仔 骨 進 食 。 |