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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園 ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: tp168

[用具] (第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

34 353637 38...201

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章陪月勳章

701^#

發表於 13-6-19 11:49 |只看該作者

引用：Quote:joeywongmy+發表於+13-6-19+11:33+我

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章陪月勳章

702^#

發表於 13-6-19 11:58 |只看該作者

引用：Quote:joeywongmy+發表於+13-6-19+11:33+我

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703^#

發表於 13-6-19 12:00 |只看該作者

波子發表於 13-6-19 11:06
klm402,
唔洗叫我做大人!
有空寫個食譜你再講!

等你

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704^#

發表於 13-6-19 12:01 |只看該作者

joeywongmy 發表於 13-6-19 11:20
秘技就係
放D朱古力粒落乾果格

我昨日整個朱古力包都係將切好既朱古力放係乾果格. ^^. 其實我奢望有朱古力粒可留係包到增口感, 但都係溶哂.

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發表於 13-6-19 12:33 |只看該作者

引用：Quote:joeywongmy+發表於+13-6-19+11:20+秘

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706^#

發表於 13-6-19 12:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+siubsaisai+於+13-06-19+發表

原帖由 joeywongmy 於 13-06-19 發表
我用H字頭個隻，選輕攪

Thank you. 等我買來試下

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發表於 13-6-19 12:43 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-19 13:09 編輯

klm402 發表於 13-6-19 12:00
等你

抺茶牛奶吐司

高筋粉 280G
鹽 3G
糖 50G (可減糖)
牛奶 190ML
酵母 3G
Olive oil (煎炸) 15G
日本綠茶粉 5-8G (視乎茶粉濃縮程度, 我用左6G)

*如用P仔105, mode 2 超軟, 酵母減至1.5G
*首領及Jm教落, 目測搓粉, 留意麵糰乾濕, 需要時+水/粉

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708^#

發表於 13-6-19 12:47 |只看該作者

joeywongmy 發表於 13-6-19 12:33
要整到粒粒
手動Mode先得
不過我未試過

我係用手動mode, 我今次雪下佢先, 唔知得唔得, 快d用晒買你用個隻!

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709^#

發表於 13-6-19 13:11 |只看該作者

yanyanfood 發表於 13-6-19 01:26
我都黎襯熱鬧，岩岩新鮮出爐~鮮茄香草芝士吐司
今次勁開心，終於可以創新高有18cm.....一開蓋見到光頭仔勁 ...

好掂

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710^#

發表於 13-6-19 13:18 |只看該作者

引用：Quote:siubsaisai+發表於+13-6-19+00:35+想

原帖由 tp168 於 13-06-19 發表
你講預約？
我唔係個個 MODE 用烏冬mode打一轉架，係用麵糰mode整造型包先走一轉烏冬mode先。

Great tips ,又學到嘢!

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711^#

發表於 13-6-19 13:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+babytomato+於+13-06-19+發表

原帖由 tensi819 於 13-06-19 發表
米飯係無咁高，但中間凹可能發過籠用咗幾多酵母?

跟食譜＂小3\\4＂

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712^#

發表於 13-6-19 13:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+babytomato+於+13-06-19+發表

原帖由 tp168 於 13-06-19 發表
水多?
有無詳細資料提供?

跟機食譜話用100-150g冷飯，我用咗125g, 砂糖轉同等重量蜜糖，鹽用小一半=2.5g, 水減少20ml=110ml

仲有加咗大約20g frozen粟米粒, 不過索乾咗水

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713^#

發表於 13-6-19 13:33 |只看該作者

引用：+本帖最後由+波子+於+13-6-19+10:59+編輯+\\

原帖由波子於 13-06-19 發表
本帖最後由波子於 13-6-19 10:59 編輯

係呀! 我等一次切時未涼得哂，有啲包痴住把刀!

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714^#

發表於 13-6-19 13:40 |只看該作者

klm402 發表於 13-6-19 10:50
唔該哂你呀....YAYYAN, 不過我想問下咩叫高溶點芝士同香草係邊只呢.....可係邊買0家. THANKS... ...

高溶點芝士同香草都可以係烘焙店貫到......

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715^#

發表於 13-6-19 13:43 |只看該作者

melbby 發表於 13-6-19 11:10
hi, what's the different if 用烏冬MODE打一次麵糰先再用 other mode ? thanks a lot ...

先用烏冬mode先打麵糰15分鐘, 之後再行所需既mode, 我自己覺得個麵糰會發酵得靚d

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716^#

發表於 13-6-19 13:43 |只看該作者

波子發表於 13-6-19 12:43
抺茶牛奶吐司

高筋粉 280G

唔該哂波子大人.

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717^#

發表於 13-6-19 13:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-06-19+發表水多?

原帖由 babytomato 於 13-06-19 發表
跟機食譜話用100-150g冷飯，我用咗125g, 砂糖轉同等重量蜜糖，鹽用小一半=2.5g, 水減少20ml=110ml

仲有加 ...

嘩!又蜜糖又粟米

mouth: 我見好多jm整普通包加蜜糖已唔易handle了，米飯包又係好多失敗例子，兩樣加加埋埋，要超高技巧同經驗先得

不如你試米飯包ok了掌握到各材料用量，先再改其他嘢

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718^#

發表於 13-6-19 13:45 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-19 13:45 編輯

klm402 發表於 13-6-19 13:43
唔該哂波子大人.

大家分享, 唔洗客氣

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719^#

發表於 13-6-19 14:11 |只看該作者

miumiu3 發表於 13-6-19 09:23
熟哂啦！成隻蕉起哂點.

你舊鮮YEAST 新買，應該無問題

揉麵時，第2次揉麵時，有無撞到 BREADPAN 膨膨聲？

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720^#

發表於 13-6-19 14:17 |只看該作者

yanyanfood 發表於 13-6-19 13:43
先用烏冬mode先打麵糰15分鐘, 之後再行所需既mode, 我自己覺得個麵糰會發酵得靚d
...

icic ... thank you ...

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