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烹飪搵食

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Honney


子爵府

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7221#
發表於 05-9-23 18:55 |只看該作者

Re: 我的製成品

Coolpig,

我浸過cherry,唔錯，都好正的∼
你睇：
http://www.wretch.cc/blog/wakatta&article_id=1920660
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Honney


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7222#
發表於 05-9-23 18:57 |只看該作者

Re: 我的製成品

Coolpig 寫道:
Kae, Monogam, Honney,

如果我依家先問你地自制酵母step, 你地會唔會教我
見你地浸來浸去, 好似好好玩, 有無諗過浸Cherry, Cherry得唔得呢????

我以前都成日整bread架 :-(

得架，浸啦浸啦，你唔明問我地啦
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Monogram


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7223#
發表於 05-9-23 19:12 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

唔好客氣啦~~失敗唔緊要，最緊要知道邊方面出問題

咁你可以整其他酵母啦~~
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bybyma


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7224#
發表於 05-9-23 19:48 |只看該作者

Re: 我的製成品

呢次已經係第三次搓既粉糰, 左邊

　http://hk.myblog.yahoo.com/myjuby-home
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Honney


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7225#
發表於 05-9-23 20:04 |只看該作者

Re: 我的製成品

bybyma,

每個人的天然酵母會因為水份不同關係，可能你的會比較濕，我的比較唔濕，水份方面要自己加多減少，還有，天然酵母係初初搓時會比較痴手的，但搓好后就唔會架啦∼
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Honney


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7226#
發表於 05-9-23 20:10 |只看該作者

Re: 我的製成品

我”偶”熟緊個兩隻蕉，比我老公食左呀 :-(
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bybyma


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7227#
發表於 05-9-23 20:12 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
多謝你既解答呀! 咁你認為會唔會係個酵母發得唔好呢? 因為佢個樣真係幾似你
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Honney


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7228#
發表於 05-9-23 20:16 |只看該作者

Re: 我的製成品

bybyma,

有機會發得唔好架，有時浸到有泡亦未必代表佢發酵力強的∼　如真係太濕未搓好，都會影响到佢架∼
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kae


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7229#
發表於 05-9-23 20:30 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney 寫道:
Kae,

我今日去左宜家，見到塊板賣$99喎


你係咪呢塊呀??
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bybyma


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7230#
發表於 05-9-23 20:30 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
:-( :-( :-( 真係衰
　http://hk.myblog.yahoo.com/myjuby-home
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kae


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7231#
發表於 05-9-23 20:39 |只看該作者

Re: 我的製成品

honney,
我最初係用左平時烘出面包香個食譜但就將速發yeast轉用天然酵母law。

bybyma
經我失敗過幾次之後，我覺得係衰向以下呢3點~~

1) 呢點係最至命傷，就係初初浸時水太多，其實只要水份剛剛浸哂d水果就可以啦，除左葡萄乾，因為葡萄乾會sock水。
2) 浸好酵母水個d水果渣咪唔要0既!! 唔好就咁用匙不出黎，用布包住再用力擰擠，因為重有好多酵母菌附左向d水果度，同埋順便隔埋d渣。
3) 一定要用番天然酵母0既食譜。

我頭先跟honney食譜搓個時我都無量水份架，只係睇情況著量少少咁落，honney講得好啱，每個人種出黎的天然酵母水份都唔一樣，所以要自己因住黎落。
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kae


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7232#
發表於 05-9-23 20:44 |只看該作者

Re: 我的製成品

bybyma

提子都得架，不過要切開去核。
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Monogram


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7233#
發表於 05-9-23 20:45 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

哎呀，唯有再買過，再o牛過啦~~
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bybyma


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7234#
發表於 05-9-23 20:47 |只看該作者

Re: 我的製成品

Kae,
真係唔該哂你! 咁我知我衰咩喇! 我加
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7235#
發表於 05-9-23 20:49 |只看該作者

Re: 我的製成品

bybyma,

你可以今次少d份量去浸，咁又可以練習到，又可以有完成種~~
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bybyma


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7236#
發表於 05-9-23 20:53 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,
係呀, 你講得
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Honney


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7237#
發表於 05-9-23 20:59 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae 寫道:
[quote]
Honney 寫道:
Kae,

我今日去左宜家，見到塊板賣$99喎


你係咪呢塊呀??


[/quote]
係呀，差不多樣，我前前后都有L位既∼
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Honney


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7238#
發表於 05-9-23 21:00 |只看該作者

Re: 我的製成品

bybyma,

可以用鮮提子架，唔駛切開，就咁浸就ｏｋ架啦∼
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Monogram


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7239#
發表於 05-9-23 21:00 |只看該作者

Re: 我的製成品

bybyma,

希望你的西梅酵母係成功啦~~等你話個結果比我地聽~~
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Honney


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7240#
發表於 05-9-23 21:02 |只看該作者

Re: 我的製成品

Kae,

我都就咁隔開ｄ水果渣唔要架咋，無用布去擠佢的，因為我怕塊布同隻手唔乾淨，影响到佢
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