烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139273

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

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發表於 09-6-8 21:44 |只看該作者

原帖由 KPB4000 於 09-6-8 09:41 PM 發表

咁點放架？
教下我吖 ........

你睇番 #715 啦... 我加左落去... 你自己試一次啦... 你把聲都幾好聽... 不過收音就........麻麻地....

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發表於 09-6-8 21:46 |只看該作者

逐層咁整咪要成粒鐘......

咁係咪蒸好第一層就打開蓋放第二層加蓋蒸... 如此類推.....

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發表於 09-6-8 21:47 |只看該作者

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發表於 09-6-8 21:49 |只看該作者

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發表於 09-6-8 21:51 |只看該作者

原帖由火石於 09-6-8 21:40 發表

我用印尼木薯粉
Tapioka Flour
你整得咁靚架
搞到我想 delete 我個件 :cry: 想收起唔敢見人 ops:" />

邊係吖？同妳嗰個差唔多至ma.........
妳用全部木薯粉？
我跟這個譜係300g木薯粉+40g粘米粉，我朋友話比酒樓食那些硬咗少少喎，我就無得比較，因為我之前未食過

.........我今日又去買班蘭葉時，見有啲粉賣，有一個係寫住---木薯粉---咁我識啦，跟住我攞住一包有個藍色三角形的全英文包裝的問係乜粉？佢話係麵粉用來整椰汁糕的，咁我問乜唔係用木薯粉嗎？佢話要兩溝會軟些，全部木薯粉會好硬。咁我問要點溝，點知佢答我.......我都唔識整吖

，我只是知係咁溝咋！
比佢笑死我

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發表於 09-6-8 21:51 |只看該作者

原帖由火石於 09-6-8 09:49 PM 發表

我就每一層蒸 3分鐘

我見 kbp4000 蒸 4 分鐘, 數過佢好似整左十層...... 即是蒸 40 分鐘, 仲未計打開蓋倒漿落去.... 真係企足成粒鐘咁制.

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發表於 09-6-8 21:52 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 09-6-8 21:46 發表
逐層咁整咪要成粒鐘......
咁係咪蒸好第一層就打開蓋放第二層加蓋蒸... 如此類推.....

全中吖

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發表於 09-6-8 21:53 |只看該作者

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發表於 09-6-8 21:53 |只看該作者

原帖由 catjeffcat 於 09-6-8 21:44 發表

你睇番 #715 啦... 我加左落去... 你自己試一次啦... 你把聲都幾好聽... 不過收音就........麻麻地....

段片唔係我拍架.......係我跟個譜的blog主拍架.....

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發表於 09-6-8 21:56 |只看該作者

原帖由 KPB4000 於 09-6-8 09:53 PM 發表

段片唔係我拍架.......係我跟個譜的blog主拍架.....

仲以前係你添..... 下次你要親自上陣啦.... 唔知唔

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wing_so

侯爵府

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發表於 09-6-8 21:57 |只看該作者

原帖由 KPB4000 於 09-6-8 21:51 發表

邊係吖？同妳嗰個差唔多至ma.........
妳用全部木薯粉？
我跟這個譜係300g木薯粉+40g粘米粉，我朋友話比酒樓食那些硬咗少少喎，我就無得比較，因為我之前未食過 .........我今日又去買班蘭葉時，見有啲粉賣，有一個係寫 ...

可以既加小小糯米粉就好好多架

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發表於 09-6-8 21:57 |只看該作者

原帖由火石於 09-6-8 09:53 PM 發表

cecichow
俾你慢慢睇著先, 睇完再同我講,我會搵俾你 :loveliness:
豆漿機 Part I
http://forum.baby-kingdom.com/viewthread.php?tid=1745417&extra=page%3D2

豆漿機 Part 2 ...

其實都唔使啦.... 片尾部份.....唔係係每個 topic 最尾都會有指引帶到新個個 topic 度.... 嘩.... 要睇晒咁多..... 唔知使唔使一個月時間呢?

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發表於 09-6-8 22:00 |只看該作者

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發表於 09-6-8 22:02 |只看該作者

好累呀... 你地慢慢傾啦.....

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wing_so

侯爵府

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發表於 09-6-8 22:03 |只看該作者

原帖由 KPB4000 於 09-6-8 21:20 發表

咁妳嗰blog有無食譜抄咋？

不宜成日整,因9隻旦黃,好肥,另我自己就減了15g糖,冇甘甜好好多
牛油 240g,糖 150g,麵粉 120g,蛋黃 9隻,
蛋白 6隻,煉奶 60g,雲呢拿香油 1/2茶匙

1,預熱 180度
2,牛油軟化後,加糖 60g打至奶白色呈cream狀
3,蛋黃逐隻加入打勻
4,加煉奶及香油打勻
5,篩入麵粉拌勻
6,蛋白打發起,分數次加入90g糖打至糖溶化
7,蛋白分數次加入牛油蛋黃中拌成粉漿
8,準備長方形盤,先掃油,下適量粉漿,180度焗至面金黃,之後加入第2 層焗至金黃,如上述做法直至粉漿用完

[ 本帖最後由 wing_so 於 09-6-8 22:04 編輯 ]

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Jac

男爵府

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736^#

發表於 09-6-8 22:09 |只看該作者

原帖由 wing_so 於 09-6-8 22:03 發表

不宜成日整,因9隻旦黃,好肥,另我自己就減了15g糖,冇甘甜好好多
牛油 240g,糖 150g,麵粉 120g,蛋黃 9隻,
蛋白 6隻,煉奶 60g,雲呢拿香油 1/2茶匙

1,預熱 180度
2,牛油軟化後,加糖 60g打至奶白色呈cream狀
3,蛋黃逐隻 ...

好正呀!

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