烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 12-3-9 16:33 |只看該作者

GG9190 發表於 12-3-9 16:26
COCOKUNSUISUET 我都係用安琪, 買機時見呢度jm 話好用, 所以我仲特登買多几包.

我都係用安琪, 跟机嗰包 ...

你就好啦. 先前唔知南記九樓有..18.5在上環入呀.仲要唔係金裝呀..

點評

shystc 嘩~貴咁多既...

發表於 12-3-9 17:06

GG9190 我都係有意中發現

發表於 12-3-9 16:37

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發表於 12-3-9 16:36 |只看該作者

GG9190 發表於 12-3-9 16:20
prog 8 打 20 min, 我係 prog 4 打咗 10 min 加牛油,
之後 stop 咗部机醒咗 5 min, 跟住 prog 8 打 20 ...

我都係抄Tammy個Setting.

Knead 1 14分鐘...Knead 2 16分鐘..會唔會長過20分鐘就好易斷筋???

點評

tammy2008 好學生, 乖學生, 愛c 你呀 ~ 發表於 12-3-9 18:30

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發表於 12-3-9 16:39 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-3-9 16:44 編輯

柒子發表於 12-3-9 16:36
我都係抄Tammy個Setting.

Knead 1 14分鐘...Knead 2 16分鐘..會唔會長過20分鐘就好易斷筋???

吾, 咁我下次要減番啲時間!

'斷筋' 會影响發酵嗎

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發表於 12-3-9 16:43 |只看該作者

本帖最後由柒子於 12-3-9 16:43 編輯

GG9190 發表於 12-3-9 16:39
吾, 咁我下次要減番啲時間!

'斷筋' 亦會影响發酵嗎

我唔識咁多呀..等Tammy來解答啦..我估如斷左筋..個包支持唔到個重量..就會下塌..

無左一絲一絲咁結構..發左酵變大只係會變一大pat野..我都係吹水..亂估呀.

點評

tammy2008 吹得好好呀~ 大概就係咁 ~

發表於 12-3-9 18:31

shystc 我搭唔到咀添呀!

都係要等D師傅出馬... 發表於 12-3-9 17:09

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發表於 12-3-9 16:44 |只看該作者

柒子發表於 12-3-9 16:43
我唔識咁多呀..等Tammy來解答啦..我估如斷左筋..個包支持唔到個重量..就會下塌..

無左一絲一絲咁結構.. ...

都有道理

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shystc

男爵府

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發表於 12-3-9 17:03 |只看該作者

GG9190 發表於 12-3-9 16:28
有得做 test 睇吓小朋友敏感啲乜,
不如你同佢做吓, 知道清楚好啲嘛

問過醫生,醫生唔太建議~~佢話幾千蚊通常只做最常敏感的物質/食物約20項
唔包括在內既,就要再test...費時失事 &
同一物質/食物以前無敏感,忽然敏感都可以的
反而自己特別留意仲好喎....
仔仔咀爛嗰段時間,元兇係朱古力...而家間中食少少又無問題喎!

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發表於 12-3-9 17:09 |只看該作者

shystc 發表於 12-3-9 17:03
問過醫生,醫生唔太建議~~佢話幾千蚊通常只做最常敏感的物質/食物約20項
唔包括在內既,就要再test...費時失 ...

我幾歲時..試過食燒鵝..之後就全身出紅塊...中一時食黑椒牛扒又係咁..

之後戒左口幾年..後來食番燒鵝呀..黑椒咁都無事..

點評

shystc 我仔就好似咁....介咗成年,小朋友介朱古力好難架嘛! 發表於 12-3-9 17:10

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shystc

男爵府

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發表於 12-3-9 17:13 |只看該作者

去進行B計劃~芋頭糕....
各位jm明天等食啦...

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http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-3-9 17:18 |只看該作者

shystc 我仔就好似咁....介咗成年,小朋友介朱古力好難架嘛! 發表於 5 分鐘前

唔食黑古古力..咁食白古古力得唔得呢?

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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發表於 12-3-9 17:27 |只看該作者

柒子發表於 12-3-9 16:36
我都係抄Tammy個Setting.

Knead 1 14分鐘...Knead 2 16分鐘..會唔會長過20分鐘就好易斷筋???

我用東菱前後搓成40分鐘.

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發表於 12-3-9 18:20 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-3-9 17:27
我用東菱前後搓成40分鐘.

用液種都係搓40分鍾

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發表於 12-3-9 18:25 |只看該作者

GG9190 發表於 12-3-9 16:20
prog 8 打 20 min, 我係 prog 4 打咗 10 min 加牛油,
之後 stop 咗部机醒咗 5 min, 跟住 prog 8 打 20 ...

有冇見到個麵團一pat 野咁爬係度.....無晒彈性咁呀.....

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發表於 12-3-9 18:40 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-3-9 18:25
有冇見到個麵團一pat 野咁爬係度.....無晒彈性咁呀.....

係幾時呢

rise 2 時算吾算一pat 嘢呢

哎吔, 吾係好記得添

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734^#

發表於 12-3-9 19:06 |只看該作者

GG9190 發表於 12-3-9 18:40
係幾時呢
rise 2 時算吾算一pat 嘢呢
哎吔, 吾係好記得添

搓完晒之後呀.....

妳要溫吓早15頁左右.....有link show 過斷筋係點 ~

有時間去看一下啊~

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735^#

發表於 12-3-9 19:12 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-3-9 19:06
搓完晒之後呀.....

妳要溫吓早15頁左右.....有link show 過斷筋係點 ~

係嘅!! 而家去看

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736^#

發表於 12-3-9 19:26 |只看該作者

係咪 22頁 #436 個 POST

我諗我昨日RISE 2 尾時似尾二左手邊嗰幅圖

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發表於 12-3-9 20:20 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 12-3-9 20:30 編輯

GG9190 發表於 12-3-9 19:26
係咪 22頁 #436 個 POST

我諗我昨日RISE 2 尾時似尾二左手邊嗰幅圖 ...

係呀, 係呢個 post ~

下次小心一點便可以了~

加油啊, 不要氣餒 ~

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738^#

發表於 12-3-9 20:24 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-3-9 20:20
係呀, 係呢頭 post ~

下次小心一點便可以了~

yes, madam

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