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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› P仔面包機新手上路

烹飪搵食今日: 0|主題: 139236

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樓主: dofish

P仔面包機新手上路

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35 363738 39...42

105

joycesw

男爵府

積分: 9258

721^#

發表於 13-4-6 09:34 |只看該作者

引用：我頭先用呢個mode,+但攞出嚟粉團似冇發酵，

原帖由 Guccilai 於 13-04-06 發表
我頭先用呢個mode, 但攞出嚟粉團似冇發酵，仲要d酵母貼住粉團，點解嫁？

...

最後結果點呀？

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seaseafamily

男爵府

積分: 6839

722^#

發表於 13-4-6 09:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+seaseafamily+於+13-04-06+發

原帖由 joycesw 於 13-04-06 發表
好靚丫。

但始終覺頂層皮有些不正常，似油炸鬼pop了出來的皮的樣子

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yellowmama

子爵府

積分: 14630

723^#

發表於 13-4-6 10:25 |只看該作者

回覆：P仔面包機新手上路

請問韓粉。
邊到先買到。
大概幾錢。
謝。

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wynsie0307

大宅

積分: 3883

724^#

發表於 13-4-6 10:31 |只看該作者

回覆：P仔面包機新手上路

價真棧$19包

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yellowmama

子爵府

積分: 14630

725^#

發表於 13-4-6 10:52 |只看該作者

引用：價真棧$19包 +

原帖由 wynsie0307 於 13-04-06 發表
價真棧$19包

是1kg一包嗎？
謝。

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seaseafamily

男爵府

積分: 6839

726^#

發表於 13-4-6 11:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+seaseafamily+於+13-04-06+發

原帖由 seaseafamily 於 13-04-06 發表
算冇收腰

結果係•••••••••••••食得嘅！夠軟但綠茶粉不夠。明天計劃用紅豆粉同黑糖！

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Guccilai

別墅

積分: 952

727^#

發表於 13-4-6 12:22 |只看該作者

回覆：joycesw 的帖子

都係失敗

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joycesw

男爵府

積分: 9258

728^#

發表於 13-4-6 15:30 |只看該作者

Guccilai 發表於 13-4-6 12:22
都係失敗

唔緊要，再嚟過。不過你包酵母係唔係新㗎？

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Guccilai

別墅

積分: 952

729^#

發表於 13-4-6 15:54 |只看該作者

回覆：joycesw 的帖子

新嫁，上星期買，我懷疑太多酵母，但我跟食譜，1 又1／4小。

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joycesw

男爵府

積分: 9258

730^#

發表於 13-4-6 16:07 |只看該作者

Guccilai 發表於 13-4-6 15:54
新嫁，上星期買，我懷疑太多酵母，但我跟食譜，1 又1／4小。

我都覺得好似多喎。我通常都係一小匙（跟機隻匙），約 3G 酵母。

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I_O_U_baby

男爵府

積分: 6879

731^#

發表於 13-4-6 16:27 |只看該作者

本帖最後由 I_O_U_baby 於 13-4-6 16:30 編輯

virgindominic 發表於 13-4-5 20:56
口感已經好好多喎！不過唔識起絲！

我都知點解,不過我多數手造包,
第一次發酵完會攞出黎排氣/滾圓/醒麵/碌走空氣再造型發第2次酵,
我諗會好味同起絲.

你試下做手撕包,睇下會唔會起到絲
http://www.youtube.com/watch?v=zv-OBUxcqhY

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virgindominic

禁止訪問

積分: 892

732^#

發表於 13-4-6 17:04 |只看該作者

引用：+本帖最後由+I_O_U_baby+於+13-4-6+16:30+

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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I_O_U_baby

男爵府

積分: 6879

733^#

發表於 13-4-6 17:28 |只看該作者

本帖最後由 I_O_U_baby 於 13-4-6 17:28 編輯

virgindominic 發表於 13-4-6 17:04
係咪因為我冇做排氣呢？包包好多氣孔，點做排氣？
好開心，剛買了寶刀

如果做方包就唔駛排氣,
但如做手撕包同造型包就可以排氣,
取出粉團輕揉就會BEEP 到好多氣泡出黎.
分割完等15MINS 後,用棍碌平就可以碌走好多氣泡,
D 包組織就會細密.

但手撕包得15MINS, 要好快手先得.

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I_O_U_baby

男爵府

積分: 6879

734^#

發表於 13-4-6 17:40 |只看該作者

本帖最後由 I_O_U_baby 於 13-4-6 17:41 編輯

跟機譜,出爐即食,好香脆

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debjc

公爵府

積分: 27823

735^#

發表於 13-4-6 17:41 |只看該作者

Hi, 我都係P仔新手，我想問下，焗好麵包後＂放涼＂的時間通常要等幾耐才可切？tks!

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I_O_U_baby

男爵府

積分: 6879

736^#

發表於 13-4-6 17:43 |只看該作者

debjc 發表於 13-4-6 17:41
Hi, 我都係P仔新手，我想問下，焗好麵包後＂放涼＂的時間通常要等幾耐才可切？tks! ...

30MINS, 不過我通常等10MINS 無咁熱同軟就切.

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debjc

公爵府

積分: 27823

737^#

發表於 13-4-6 17:51 |只看該作者

回覆 I_O_U_baby 的帖子

Thanks!

我仲想問下，個包係咪要拿出機才可以放涼？如焗好後仍在麵包機內可不可以有放涼的效果呀？不好意思很多問題

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wynsie0307

大宅

積分: 3883

738^#

發表於 13-4-6 18:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+wynsie0307+於+13-04-06+發表

原帖由 yellowmama 於 13-04-06 發表
是1kg一包嗎？
謝。

係呀! $19／1kg

私人傳訊

I_O_U_baby

男爵府

積分: 6879

739^#

發表於 13-4-6 20:04 |只看該作者

debjc 發表於 13-4-6 17:51
回覆 I_O_U_baby 的帖子

Thanks! 我仲想問下，個包係咪要拿出機才可以放涼？如焗好後仍在麵包機內 ...

要即取出，唔係會燶同濕

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kiufungb

男爵府

積分: 5255

740^#

發表於 13-4-6 21:25 |只看該作者

回覆：I_O_U_baby 的帖子

請問點解做方包唔洗排氣嘅？我仲以為攞出嚟排氣會再好啲添！

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35 363738 39...42

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引用：Quote:原帖由+wynsie0307+於+13-04-06+發表

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