烹飪搵食 今日: 19 | 主題: 139272

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大廚勳章

722^#

發表於 13-4-27 12:47 |只看該作者

引用：感激各位支持請大家食！

原帖由 whisky511 於 13-04-26 發表
感激各位支持

請大家食！

好肚餓呀。

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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大廚勳章

723^#

發表於 13-4-27 12:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-04-26+發表

原帖由 lalamike 於 13-04-26 發表
我昨日整pancake，今日整麵包止住癮先，係驚D cream唔擺得耐!

不如用黎整南瓜忌亷湯

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大廚勳章

724^#

發表於 13-4-27 12:50 |只看該作者

引用：Quote:whisky511+發表於+13-4-27+12:38+回

原帖由 Rita 於 13-04-27 發表
成功啦~~~

恭喜。已做記錄。

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BK Milk勳章

725^#

發表於 13-4-27 12:50 |只看該作者

第二底：200g cream+50g花奶+40g糖霜（幾滴斑蘭油,要黎做記號,但對雪糕體無影響）

有雪的感覺,因為係花奶,甜度無貢濃！

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726^#

發表於 13-4-27 12:53 |只看該作者

第三度：200g cream+50g鮮奶+40g糖霜

又係有雪!

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BK Milk勳章

727^#

發表於 13-4-27 12:55 |只看該作者

再睇多次

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大廚勳章

728^#

發表於 13-4-27 12:57 |只看該作者

引用：第三度：200g+cream+50g鮮奶+40g糖霜又係有

原帖由 whisky511 於 13-04-27 發表
第三度：200g cream+50g鮮奶+40g糖霜

又係有雪!

麻煩哂樓主的測試。
花奶同練奶都食得過喎。

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729^#

發表於 13-4-27 13:00 |只看該作者

本帖最後由 whisky511 於 13-4-27 13:12 編輯

今朝再試整多底：200g cream+30g糖霜+20g練奶,e個份量係NamB最滿意的效果（佢開心到成晚微微咀笑）,所以我跟做一底睇下,晚上可能有結果！最終食譜份量同做法,等埋e底先再寫！

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大廚勳章

730^#

發表於 13-4-27 13:04 |只看該作者

引用：今朝再試整多底：200g+cream+30g糖霜+20g練

原帖由 whisky511 於 13-04-27 發表
今朝再試整多底：200g cream+30g糖霜+20g練奶,e個份量係NamB最滿意的效果（佢開心到成晚微微咀笑）,所以我 ...

好丫。等

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發表於 13-4-27 13:05 |只看該作者

回覆幸福羊寶寶的帖子

我個人就接受唔到雪糕有雪,我下次再用花奶同鮮奶的話,會加奶粉再試,不過要等下先！

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大廚勳章好媽媽勳章

732^#

發表於 13-4-27 13:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lalamike+於+13-04-26+發表我

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-04-27 發表
不如用黎整南瓜忌亷湯

嘩!聽落好正，點整嫁?

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大廚勳章好媽媽勳章

733^#

發表於 13-4-27 13:48 |只看該作者

引用：回覆+Rita+的帖子第一底：200g+cream+50g練

原帖由 whisky511 於 13-04-27 發表
回覆 Rita 的帖子

第一底：200g cream+50g練奶+40g糖霜

係呀，煉奶加埋糖霜有成90gm，未試我已覚超甜!

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大廚勳章好媽媽勳章

734^#

發表於 13-4-27 13:49 |只看該作者

引用：+本帖最後由+whisky511+於+13-4-27+13:12+

原帖由 whisky511 於 13-04-27 發表
本帖最後由 whisky511 於 13-4-27 13:12 編輯

今朝再試整多底：200g cream+30g糖霜+20g練奶,e個份量係Na ...

期待你試埋呢底!

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735^#

發表於 13-4-27 13:52 |只看該作者

引用：回覆+幸福羊寶寶+的帖子我個人就接受唔到雪

原帖由 whisky511 於 13-04-27 發表
回覆幸福羊寶寶的帖子

我個人就接受唔到雪糕有雪,我下次再用花奶同鮮奶的話,會加奶粉再試,不過要等下先 ...

成功在望!

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736^#

發表於 13-4-27 14:33 |只看該作者

lalamike 發表於 13-4-27 13:52
成功在望!

到時要開香檳慶祝！！！

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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2024年龍年勳章

737^#

發表於 13-4-27 14:35 |只看該作者

回覆 whisky511 的帖子

我整排包整上癮。。。

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 13-4-27 15:16 |只看該作者

回覆 Rita 的帖子

今朝果底出場喇

1. 講下結構先,e個份量只雪了3hours,從冰箱取出,不用回溫就（不）到,看似實但易（不）!
2. 甜度剛好,creamy軟滑無雪!
份量：200g w.cream+30g糖霜+20g練奶
做法：將所有材料用電動打蛋器中速打大約5mins.,份量多可能要打耐小小,我這份量打5mins.就夠,如圖：

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發表於 13-4-27 15:18 |只看該作者

本帖最後由 whisky511 於 13-4-27 15:21 編輯

回覆 whisky511 的帖子

如用盆打就轉膠盒入冰箱雪至硬！這底完全係NamB的講法,唔怪得佢貢滿意

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