烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139273

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發表於 14-4-10 16:58 |只看該作者

tensi819 發表於 14-4-10 16:52
打蛋白落檸汁／醋果d都得，唔落亦得，識得打，一定唔會落泡打粉

明白....之前上網睇過段片. 係老豆教個女點打蛋白, 老豆叫佢落泡打粉一齊打, 個女問佢點解要落, 老豆話唔落都得. 但段片已經落左仲打緊.....

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發表於 14-4-10 16:58 |只看該作者

引用：Quote:pandaray+發表於+14-4-10+16:51+即係

原帖由 tp168 於 14-04-10 發表
如果係咁不如直接買甜忌廉打咪仲成功

佢果句係咪講緊饅頭嘅泡打？

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MaiGao

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發表於 14-4-10 16:58 |只看該作者

tensi819 發表於 14-4-10 16:57
打cream無嘢可落，只可盡量keep凍

蛋糕達人

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tp168

翡翠宮

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發表於 14-4-10 16:58 |只看該作者

pandaray 發表於 14-4-10 16:53
連首領都捉我字
係既.....好好ENJOY你個TEA

咁的確唔係一個蛋糕嘛，雖然熱量可能係一樣

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發表於 14-4-10 16:59 |只看該作者

tp168 發表於 14-4-10 16:54
如果係咁不如直接買甜忌廉打咪仲成功

唔同打蛋白架

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發表於 14-4-10 16:59 |只看該作者

引用：Quote:pandaray+發表於+14-4-10+16:51+即係

原帖由 MaiGao 於 14-04-10 發表
N年前焗蛋糕
係會落泡打粉架
話成功率高d

通常d muffin重奶油果類係要㗎

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tp168

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發表於 14-4-10 16:59 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 14-4-10 16:59 編輯

tensi819 發表於 14-4-10 16:57
打cream無嘢可落，只可盡量keep凍

我見有人教一開始落少少糖打

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發表於 14-4-10 17:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pandaray+於+14-04-10+發表都

原帖由 MiuMiuChow 於 14-04-10 發表
咁個肉杯你有冇用過？

你打殘咗可低價收購佢果個

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MiuMiuChow

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發表於 14-4-10 17:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+14-04-10+發表佢

原帖由 man7099 於 14-04-10 發表
我下次要試加速睇吓效果

小心變糊仔....

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發表於 14-4-10 17:01 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-4-10 16:56
N年前焗蛋糕
係會落泡打粉架
話成功率高d

咁我寧願用自然方法整, 可能難度高, 但我享受整既過程

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MiuMiuChow

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發表於 14-4-10 17:01 |只看該作者

回覆：(第拾陸回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

喂，追極都仲有3x頁嘅？

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發表於 14-4-10 17:01 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-4-10+16:52+打蛋

原帖由 pandaray 於 14-04-10 發表
明白....之前上網睇過段片. 係老豆教個女點打蛋白, 老豆叫佢落泡打粉一齊打, 個女問佢點解要落, 老豆話唔落 ...

個老豆想慢性毒C全家

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發表於 14-4-10 17:02 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-4-10+16:57+打cr

原帖由 MaiGao 於 14-04-10 發表
蛋糕達人

打cream次數十隻手指數晒

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發表於 14-4-10 17:02 |只看該作者

tensi819 發表於 14-4-10 16:57
打cream無嘢可落，只可盡量keep凍

係. 要由雪櫃攞出來先好打.
我未打過, 想問下, 如果夏天或電磨會慢慢加熱, 會唔會令到難打左?
需唔需要座冰水打?

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發表於 14-4-10 17:03 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 14-4-10 16:57
咁個肉杯你有冇用過？

冇呀

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tp168

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發表於 14-4-10 17:03 |只看該作者

pandaray 發表於 14-4-10 16:59
唔同打蛋白架

tensi819 發表於 14-4-10 16:58
佢果句係咪講緊饅頭嘅泡打？

到我跳線呀

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發表於 14-4-10 17:04 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-4-10+16:57+打cr

原帖由 pandaray 於 14-04-10 發表
係. 要由雪櫃攞出來先好打.
我未打過, 想問下, 如果夏天或電磨會慢慢加熱, 會唔會令到難打左?
需唔需要座冰 ...

座冰水會大大減低失敗率（理論上）

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MiuMiuChow

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發表於 14-4-10 17:04 |只看該作者

引用：Quote:pandaray+發表於+14-4-10+12:52+你果

原帖由 MaiGao 於 14-04-10 發表
同個鑊無關…
要放熱水係鑊度，幫助發酵嘛
我懷疑水太熱，令鑊內溫度過高

溶咗？
我冇放熱水....

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MaiGao

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發表於 14-4-10 17:04 |只看該作者

tp168 發表於 14-4-10 16:59
我見有人教一開始落少少糖打

打cream喎
定係佢打緊蛋白？

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