烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 14-10-15 07:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由波子於 14-10-14 發表香噴噴

原帖由 creambb 於 14-10-14 發表
洋蔥有水份，要唔要減水？

唔洗減水, 因為洋蔥粒是放乾果格自動落, 不過我會用厨房紙索下水先!

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742^#

發表於 14-10-15 07:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 tp168 於 14-10-14 發表我覺

原帖由 creambb 於 14-10-14 發表
即係我可以試下230高粉加20芝麻粉，用返平時份量水，或者再加多d水

去第一頁學目測麵糰乾濕, 好有用

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Nesszen

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743^#

發表於 14-10-15 08:39 |只看該作者

請問如果不懂日文買日版bms106會難用嗎? 同埋係香港可以係邊度買呢? 謝謝!

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creambb

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744^#

發表於 14-10-15 09:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 creambb 於 14-10-14 發表即

原帖由波子於 14-10-15 發表
去第一頁學目測麵糰乾濕, 好有用

我會再睇多幾次，thx

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swchoi888

別墅

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745^#

發表於 14-10-15 10:00 |只看該作者

引用：香噴噴洋蔥多穀麥包好耐無用mode+3軟吐司,+

原帖由波子於 14-10-14 發表
香噴噴洋蔥多穀麥包
好耐無用mode 3軟吐司, 都好高大喔!

請問你用粉250g定280g?

點評

波子 280g 發表於 14-10-15 10:11

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creambb

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發表於 14-10-15 10:05 |只看該作者

波子發表於 14-10-15 07:36
去第一頁學目測麵糰乾濕, 好有用

如要加水加粉,係咪要由開機起計10分鐘前加?

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發表於 14-10-15 10:21 |只看該作者

本帖最後由波子於 14-10-15 10:22 編輯

creambb 發表於 14-10-15 10:05
如要加水加粉,係咪要由開機起計10分鐘前加?

我習慣先行mode 30(台版105)搓麵先, 通常攪左5-6分鐘已經望到嚿麵糰得唔得, 我會再用指尖篤下佢, 好痴手指即是太濕, 彈手又有硬感覺就太乾, 自行加少少麵粉或水, 感覺滿意才熄mode 30或等佢完成15分鐘才轉去吐司mode

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748^#

發表於 14-10-15 11:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由波子於 14-10-14 發表香噴噴

本帖最後由波子於 14-10-15 11:34 編輯

原帖由 swchoi888 於 14-10-15 發表
請問你用粉250g定280g?

洋蔥包用左280g粉(80g多穀麥粉+200g高筋粉)
呢機先係用250g粉(80g全麥粉+170g 高筋粉)

點評

swchoi888 唔該哂！發表於 14-10-15 16:46

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creambb

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749^#

發表於 14-10-15 12:08 |只看該作者

波子發表於 14-10-15 10:21
我習慣先行mode 30(台版105)搓麵先, 通常攪左5-6分鐘已經望到嚿麵糰得唔得, 我會再用指尖篤下佢, 好痴手指 ...

謝謝分享,今晚用你個方法

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發表於 14-10-15 12:51 |只看該作者

creambb 發表於 14-10-15 12:08
謝謝分享,今晚用你個方法

試多幾次就會掌握到

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BebeCandy

複式洋房

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751^#

發表於 14-10-15 14:47 |只看該作者

想問一問,如果唔用牛油,改用菜油整包, 同樣250G粉,需要特別減水嗎? 用的菜油是液體, THX

點評

波子唔洗減水, 我用olive oil 發表於 14-10-15 16:47

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ec123

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752^#

發表於 14-10-15 14:55 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

依排食吐司食到悶悶地。想試下整饅頭俾呀仔食，想請教下大家有冇饅頭做法？

我上網搵過，通常用鳥龍麵團mode打，我想問下直接用麵團mode ok ma?

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swchoi888

別墅

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753^#

發表於 14-10-15 16:44 |只看該作者

回覆：波子的帖子

唔該哂！

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魚仔餅

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754^#

發表於 14-10-15 17:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由魚仔餅於 14-10-14 發表雞蛋

原帖由 魚仔餅 於 14-10-14 發表
食剩餸~蕃茄薯條肉碎唔好side

今日再整蕃茄薯條肉碎包

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755^#

發表於 14-10-15 19:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由魚仔餅於 14-10-14 發表食剩

原帖由 魚仔餅 於 14-10-15 發表
今日再整蕃茄薯條肉碎包

咁特別

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ec123

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756^#

發表於 14-10-15 23:00 |只看該作者

回覆：(第拾玖回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

交功課，第一次造型。估唔到我都做到。
仲好好味

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757^#

發表於 14-10-16 07:44 |只看該作者

引用：交功課，第一次造型。估唔到我都做到。仲好

原帖由 ec123 於 14-10-15 發表
交功課，第一次造型。估唔到我都做到。
仲好好味

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Debbie媽

公爵府

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758^#

發表於 14-10-16 09:19 |只看該作者

ec123 發表於 14-10-15 23:00
交功課，第一次造型。估唔到我都做到。
仲好好味

好正,

點整?

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ec123