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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 靜藍媽媽之兩

烹飪搵食今日: 26|主題: 139266

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樓主: 靜藍媽媽

靜藍媽媽之兩 [複製鏈接]

36 373839 40...81

朋友媽

別墅

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發表於 04-9-12 23:00 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽 & Ming (cat)

請問煲魚湯用咩魚最好，又無唔腥呢？

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janet7903

大宅

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發表於 04-9-30 15:01 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽 & Ming (cat)

我是者食新丁，今後我開始要者飯有好多野都唔識，多多指教。
我剛上網找到以下的食譜，但我想問下，醋是指什麼醋呀？咁者食是用什麼醋的？

茄汁肉丸[/SIZE]
材料: 絞肉半斤,蛋半個,洋蔥半個,紅椒半個.
調味料: (拌肉料):醬油1大匙,酒1大匙,蛋半個,太白粉1大匙.(綜合料):番茄醬2大匙,糖1大匙,醋1大匙,鹽少許,水1大匙.
做法: 1絞肉加拌肉料扮勻,做成丸子.2洋蔥,紅椒切塊.3鍋中放油1杯,將肉丸炸成金黃色.4鍋中留少許油,爆香洋蔥,放下炸好肉丸,紅椒,綜合料等,汁收乾既可.

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ek107

複式洋房

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發表於 04-10-5 09:56 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽 & Ming (cat)

可試用"零"魚,先煎一煎去腥味.

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miffy

禁止訪問

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發表於 04-10-15 21:49 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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康仔媽咪

大宅

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發表於 04-10-24 09:35 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽 & Ming (cat)

janet7903 於 2004:

你可以用米醋

希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"

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康仔媽咪

大宅

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發表於 04-10-24 09:49 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽 & Ming (cat)

肥媽私房菜

糖心三文魚
http://icook.i-cable.com/recipe/asx/res-french02b.asx

希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"

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yokieric

別墅

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發表於 04-10-24 21:46 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

靜藍媽媽妳好呀

我想問妳冬姑扒豆苗點整架? 我以前整過3次豆苗, 但次次都失敗, 整到好大陣草味, 就算我落好多清雞湯都去唔到陣草味 :cry:

另外我想問你知唔知道邊度有雪藏田雞脾賣? 因為我好鍾意食田雞, 但淨係食田雞脾 :lol:
唔該晒啊

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tkoeasy

大宅

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發表於 04-11-9 13:19 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

hello 各位,
我是新丁一名, 我想 how to 煮 potato "蚊" 雞亦 or 排骨 ?
thanks

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foreverko

大宅

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發表於 04-11-9 17:06 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

要大火炒同埋要贊酒

yokieric 寫道:
靜藍媽媽妳好呀我想問妳冬姑扒豆苗點整架? 我以前整過3次豆苗, 但次次都失敗, 整到好大陣草味, 就算我落好多清雞湯都去唔到陣草味 :cry:

另外我想問你知唔知道邊度有雪藏田雞脾賣? 因為我好鍾意食田雞, 但淨係食田雞脾 :lol:
唔該晒啊

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angelmami

大宅

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發表於 04-11-9 22:34 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

我想問芥蘭炒牛肉, 點整? 唔該!

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foreverko

大宅

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發表於 04-11-9 23:32 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

介蘭先用蒜蓉薑汁酒炒 ,盛起 .
炒牛肉 ,然後將介蘭回鑊就ok .
介蘭記得要落糖,唔係就會有苦澀味.try try la

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angelmami

大宅

積分: 1521

752^#

發表於 04-11-10 11:24 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

foreverko

駛唔駛打芡? 就咁会好乾架!

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foreverko

大宅

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753^#

發表於 04-11-10 20:35 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

angelmami ,
唔會0架! 炒菜要比d水落去炒,唔會乾0架!如果會乾,咁打芡咪仲乾 ,係咪?打唔打芡係好個人,無一定的 ,睇情況啦

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belindamok

洋房

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754^#

發表於 04-11-18 17:39 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

hi 各位,

我新來的, 我好想整"醉雞" 唔知各位有無人識整呢?
麻煩各位,唔好意思

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foreverko

大宅

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755^#

發表於 04-11-20 17:37 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

belindamok ,
我在其他網站睇到,不過未試過 ,可以參考一下.
咸雞+醉雞

材料：

雞1隻清雞湯300ml
蔥2條花雕酒300ml
薑5片水150ml
沙薑粉2湯匙糖、鹽、魚露各1湯匙

做法：
先將雞內外用鹽塗均，醃一晚後拿出雞隻用水沖去內外鹽份及瀝乾水備用。

再煲一煲水要剛好浸過雞面，然後放入蔥和薑和沙薑粉用水開攪均後一併放入。

待水滾後將火收細至剛剛見到滾流溫度。

將雞放入，此時水溫會下降，待水再滾至滾流程度起計十分鐘後將火轉細火再浸十分鐘，然後便蓋上窩蓋及熄火，十分鐘後將雞拿出再吊乾水，並可在雞面塗上熟油以防雞皮過乾(吊約半小時後斬件便可當咸雞吃)

將雞脾、雞翼斬出及將雞殼斬為四件備用

醉雞汁

將糖、鹽、魚露放入水中攪均再加入清雞湯及花雕酒拌均，然後將已斬件的雞件放入並用保鮮紙包好放入雪櫃內約八小時後便可食用。