跳跳虎 寫道:
子朗媽,
thank you!不過要用海綿蛋糕做底無咁方便,我之前做果個唔加生雞蛋&咖啡酒,因為唔啱小朋友食。我係跟以下食譜:
Tiramisu (不用生雞蛋）
材料： ( 9 吋圓或方形模 )
Mascarpone 5 0 0 克
即溶咖啡粉 2 湯匙
淡忌廉 2 5 0 克
砂糖 5 湯匙
糖霜 1 / 4 杯
水 1 杯
手指餅 2 包
可可粉 適量
做法：
1.將即溶咖啡和砂糖溶於水中，待用。
2.把Mascarpone和糖霜打發，然後加入淡忌廉一同打發。
3.把每條手指餅沾上咖啡，然後一行行排列在模內。
4.把步驟 ( 2 )的一半份量混合物，倒在沾上咖啡的手指餅上。
5.重覆步驟 ( 3 ) 和 ( 4 )，雪凍。
6.進食時，洒上可可粉或朱古碎即可。
小小心得：
此食譜不用生雞蛋製作的，由於食生雞蛋好易感染細菌。
雖然沒有用生雞蛋，但味道都好好，而且可以再加多點咖啡酒 ( 約 15 cc ) 以增加風味!
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