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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 2舊水，淘左個麵包機，正！

烹飪搵食今日: 4|主題: 139319

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樓主: 180

[麵包糕點] 2舊水，淘左個麵包機，正！

37 383940 41...115

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發表於 17-3-25 21:55 |只看該作者

啱啱收到機:mother:
請問如果想整牛奶方包個食譜係點？我上網查唔係好清楚？
係咪將鬆軟麵包個食譜入邊嘅水變牛奶就得？如果屋企無奶粉可以點？

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發表於 17-3-25 22:35 |只看該作者

永然發表於 17-3-25 21:55
啱啱收到機:mother:
請問如果想整牛奶方包個食譜係點？我上網查唔係好清楚？
係咪將鬆軟麵包個食譜入邊嘅水 ...

本帖最後由 180 於 17-3-25 22:36 編輯

用鬆軟麵包食譜或標準麵包食譜都可以，將水的份量變牛奶份量

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發表於 17-3-25 22:37 |只看該作者

永然發表於 17-3-25 21:55
啱啱收到機:mother:
請問如果想整牛奶方包個食譜係點？我上網查唔係好清楚？
係咪將鬆軟麵包個食譜入邊嘅水 ...

我用柏翠
高筋250g
奶+蛋 170g
酵母3g
糖15-20g
牛油20g (少啲都可以）
鹽 5g

:-) :-) :-)

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發表於 17-3-25 22:38 |只看該作者

180 發表於 17-3-25 22:35
本帖最後由 180 於 17-3-25 22:36 編輯

用鬆軟麵包食譜或標準麵包食譜都可以，將水的份量變牛奶份量

請問無奶粉都無問題嗎？次序應該如何？

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發表於 17-3-25 22:40 |只看該作者

什果發表於 17-3-25 22:37
我用柏翠
高筋250g
奶+蛋 170g

所以不用奶粉都可以了？

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發表於 17-3-25 22:45 |只看該作者

永然發表於 17-3-25 22:40
所以不用奶粉都可以了？

可以
其實唔同麵粉，吸水量唔同
食譜上嘅係大約數
有機會170g 水都唔夠
我有時會加多10ml
要慢慢試

:-) :-) :-)

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發表於 17-3-25 22:48 |只看該作者

永然發表於 17-3-25 22:38
請問無奶粉都無問題嗎？次序應該如何？

本帖最後由 180 於 17-3-25 22:52 編輯

本帖最後由 180 於 17-3-25 22:50 編輯

冇問題呀，我都係用鮮奶。

次序，說明書有教的。

蛋，糖，鹽，奶，牛油，呢幾樣倒晒落桶。

（蛋唔洗發開，直接落桶）

（糖的份量個人覺得40g太甜，我落15g左右）

然後落麵粉過唔過篩都ok, 然後掃平麵粉，落酵母喺麵粉上面。

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發表於 17-3-25 23:14 |只看該作者

Ginger_Gin 發表於 17-3-25 19:13
多謝回覆！另外我而家焗緊包，我想問下係唔係一焗好就要拎出來？定可以焗好放係度唔理，等1-2個鐘先拎出來 ...

留在包桶內會有倒汗水呀...............

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 17-3-26 00:05 |只看該作者

180 發表於 17-3-8 18:08
材料, 超市有晒...
高筋粉, 酵母, 牛油, 牛奶, 糖, 鹽, 蛋....

烘培店應該平d

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770^#

發表於 17-3-26 02:01 |只看該作者

wwtsy 發表於 17-3-26 00:05
烘培店應該平d

那裡有烘培店？

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發表於 17-3-26 02:05 |只看該作者

零丁發表於 17-3-25 15:57
我仲低能啦，竟然唔記得装葉片，朝早起身冇包食。

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發表於 17-3-26 02:06 |只看該作者

請問量材料是否用电子磅？12蚊店有嗎？那裡平？

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發表於 17-3-26 07:13 |只看該作者

katrinamama 發表於 17-3-26 02:01
那裡有烘培店？

你問邊區?

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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774^#

發表於 17-3-26 07:15 |只看該作者

andyman 發表於 17-3-26 07:13
你問邊區?

官塘，北角有嗎？

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775^#

發表於 17-3-26 07:20 |只看該作者

回覆樓主:

剛訂了部麵包機，本身屋企百無，請問除了食用材料，我要買部电子磅，仲有冇其他用具要買？想一次過淘唒
呢款电子磅ok? 佢有分maximum 1kg, 2kg, 5kg, 是否2kg 已夠？

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發表於 17-3-26 07:52 |只看該作者

180 發表於 17-3-23 21:50
我用鬆軟食譜，將阿華田用牛奶沖，大約1.5湯匙阿華田粉

咁不用落糖？

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發表於 17-3-26 08:23 |只看該作者

katrinamama 發表於 17-3-26 07:15
官塘，北角有嗎？

巧明街貿易中心有一間 ichi cake .駱駝嘜大厦好似有一間, 但好貴.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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778^#

發表於 17-3-26 08:44 |只看該作者

BforGirl 發表於 17-3-26 07:52
咁不用落糖？

其實糖同鹽係有佢哋嘅作用。糖係幫助酵母蘇醒；鹽係用黎阻止酵母過度活躍。所以鹽盡量吾好同酵母直接接觸到，同埋盡量跟返食譜個份量係會容易啲成功。

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779^#

發表於 17-3-26 08:50 |只看該作者

andyman 發表於 17-3-26 08:23
巧明街貿易中心有一間 ichi cake .駱駝嘜大厦好似有一間, 但好貴.

謝！

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780^#

發表於 17-3-26 08:52 |只看該作者

EuniceMaMa 發表於 17-3-26 08:44
其實糖同鹽係有佢哋嘅作用。糖係幫助酵母蘇醒；鹽係用黎阻止酵母過度活躍。所以鹽盡量吾好同酵母直接接觸 ...

thx 明白
阿華田包驚太甜

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