烹飪搵食

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amypekkle


珍珠宮

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好媽媽勳章


761#
發表於 12-6-3 11:37 |只看該作者
jk923 發表於 12-6-2 20:54
menu教要拎起包粉倒落杯度先刮平，因為就咁'不'粉有機會壓實左d粉。

我冇睇menu, 但隻VCD/DVD教畢出來放落量杯的.
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SummerHa


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762#
發表於 12-6-3 11:52 |只看該作者
amypekkle 發表於 12-6-3 11:18
SummerHa,
全麥麵包會矮D的, 因為整個包的筋度低一點. 我未試過全部粉用全麥麵粉, 只係試過50%普通高筋+50 ...

oic....咁我下次試下改一改份量先...唔該晒~

好吖...我下次用pasta mode時...影張相比你睇....咁我想問睇下啲水份如何? 應該點樣先係標準呀?

我聽jk923的方法去量....同你一樣一杯粉重量大約130g^^
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SummerHa


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763#
發表於 12-6-3 11:55 |只看該作者
Katzecat 發表於 12-6-3 11:30
會高番少少，不過頂唔到頂！唔知有？我唔想增加酵母嘅份量！



...

hehe~...我都想知....唔知有無高手幫到我哋解決呢
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ractis


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764#
發表於 12-6-3 11:56 |只看該作者
回覆 hybb 的帖子

唔該晒。
我尋晩都半全麥粉，半白高筋粉，共270g，水171g，其他材料相約，落咗高溶奌芝士，都0K好好味同高架!
綜合呢2日既包包經歷，應該都係我之前比水多得濟，所以發唔起。

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SummerHa


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765#
發表於 12-6-3 12:18 |只看該作者
ractis 發表於 12-6-3 11:56
回覆 hybb 的帖子

唔該晒。
你係用跟機recipe? 想知係邊款?
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hybb


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766#
發表於 12-6-3 13:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hybb+於+12-06-03+發表今早切

原帖由 SummerHa 於 12-06-03 發表
都唔錯啵
其實焗完倒出來，只係覺得佢唔夠高，只感、鬆軟程度無問題架
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hybb


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767#
發表於 12-6-3 13:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Katzecat+於+12-06-03+發表我

原帖由 SummerHa 於 12-06-03 發表
咁我下次試下用200g高粉+50g全麥麵粉先...你估ok嗎
Amy 在第一頁有麥包譜，或者跟佢果個試左先。起碼佢試過係成功嘛
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hybb


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768#
發表於 12-6-3 13:50 |只看該作者

引用：+本帖最後由+amypekkle+於+12-6-3+11:14+編

原帖由 amypekkle 於 12-06-03 發表
本帖最後由 amypekkle 於 12-6-3 11:14 編輯
嘻嘻，你又知我成日打開睇佢發酵嘅我係發酵時睇過2次。在第一次發酵完成時已漲到同平頂，但排完氣又縮返同未打發酵時嘅大細，幾驚又失敗
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SummerHa


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769#
發表於 12-6-3 14:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+SummerHa+於+12-06-03+發表都

原帖由 hybb 於 12-06-03 發表
其實焗完倒出來，只係覺得佢唔夠高，只感、鬆軟程度無問題架
其實咁都已經成功啦!
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ractis


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770#
發表於 12-6-3 14:30 |只看該作者
Summerha:

唔係跟機食普，
我上網跟人整咋，高溶奌芝士係烘焙店買
但其實之前我係TASTE買好硬濃味芝士（一大舊個d），
仲硬d同無咁易爛
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Florence.


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771#
發表於 12-6-3 16:45 |只看該作者
我琴日在豐澤買象仔有9折,同特福大焗爐9折,$2448=$2203 $1680=$1512 共$3715 現在琴晚第一包 一家三口食晒,今午再第二包送去媽屋企,爐明天送貨
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SummerHa


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772#
發表於 12-6-3 17:12 |只看該作者
ractis 發表於 12-6-3 14:30
Summerha:

唔係跟機食普，

ic.....我前幾日都喺烘焙店買咗高溶點芝士....遲吓都諗住整吐司....不過今次要解決我今朝嘅全麥麵包先....
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SummerHa


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773#
發表於 12-6-3 17:20 |只看該作者
Florence. 發表於 12-6-3 16:45
我琴日在豐澤買象仔有9折,同特福大焗爐9折,$2448=$2203 $1680=$1512 共$3715 現在琴晚第一包 一家三口食 ...

Florence,
歡迎你加入呀!!!
豐澤有九折咁正....一次過買兩樣嘢...真係大出血喎~
咁第一包即係好成功啦....有無相睇呀?
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DaisyTai


複式洋房

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774#
發表於 12-6-3 17:59 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

交功課，老麵種豆漿方包，自制豆漿豆味濃好多，用左老麵種個包好鬆軟同的組織好細緻~
myphoto.jpg



點評

yammie7928    發表於 12-6-6 13:52
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Florence.


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775#
發表於 12-6-3 18:35 |只看該作者
我吾識放相
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ractis


大宅

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776#
發表於 12-6-3 18:57 |只看該作者
Daisytai:
你個包包都好靚呀

點評

DaisyTai  多謝  發表於 12-6-4 19:11
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amychoi


水晶宮

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親子王國15週年勳章


777#
發表於 12-6-3 18:59 |只看該作者

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

象仔搓粉，光波爐焗 一 芝士包
temp_photos.jpg



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Fox1111


子爵府

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hashtag影視迷勳章 玩具勳章 畀面勳章 貢獻勳章 BK Milk勳章


778#
發表於 12-6-3 19:46 |只看該作者

回覆：amychoi 的帖子

我想再請教高手呀，我用dough setting 整左麵團出黎造形，但係個麵團超痴手，我想問點解呀，係咪太多水，，200高+50麥，160水
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babyki@520


禁止訪問

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779#
發表於 12-6-3 22:33 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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hybb


大宅

積分: 4929


780#
發表於 12-6-3 23:26 |只看該作者

引用：我琴日在豐澤買象仔有9折,同特福大焗爐9折,

原帖由 Florence. 於 12-06-03 發表
我琴日在豐澤買象仔有9折,同特福大焗爐9折,$2448=$2203 $1680=$1512 共$3715 現在琴晚第一包 一家三口食 ...
歡迎妳
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