烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139273

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發表於 12-6-10 16:15 |只看該作者

win818win 發表於 12-6-10 14:51
唔算黑!!你買果隻邊度出架??

產地是uk

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發表於 12-6-10 16:17 |只看該作者

引用:Quote:win818win 發表於 12-6-10 14:51 唔

原帖由 euyuet 於 12-06-10 發表
產地是uk

粿麥合桃包！！

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發表於 12-6-10 16:21 |只看該作者

win818win 發表於 12-6-10 16:17
粿麥合桃包！！

呢個好靚喎，其實黑麥，同黑裸麥係點分呢，我上次去烘培店買，黑麥，佢比黑裸麥話同一樣野，但明明係兩樣野，點至唔會買錯呢？

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發表於 12-6-10 16:27 |只看該作者

引用:Quote:win818win 發表於 12-6-10 16:17 粿

原帖由 euyuet 於 12-06-10 發表
呢個好靚喎，其實黑麥，同黑裸麥係點分呢，我上次去烘培店買，黑麥，佢比黑裸麥話同一樣野， ...

我都問過，佢地都話一樣！！

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發表於 12-6-10 16:36 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 euyuet 於 12-06-10 發表呢個

原帖由 win818win 於 12-06-10 發表
我都問過，佢地都話一樣！！

揾到啦！！

裸麥粉Rye Flour 裸麥粉又稱黑麥粉。裸麥;黑麥 rye 是黑麵包的原料是伏特加酒、威士忌的原料裸麥粉;黑麥粉 rye flour 是從黑麥所磨製出的粉;因其蛋白質與小麥澱粉不同,不含有麵筋(gluten),所以大多與高筋小麥粉混合使用.在台灣,黑麵包大都是由此類麵粉所製.

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發表於 12-6-10 17:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+win818win+於+12-06-10+發表

原帖由 win818win 於 12-06-10 發表
揾到啦！！
裸麥粉Rye Flour 裸麥粉又稱黑麥粉。裸麥;黑麥 rye 是黑麵包的原料是伏特加酒、威 ...

你唔講都唔知係一樣嘢嚟呀！

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發表於 12-6-10 17:36 |只看該作者

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

本帖最後由 So肥於 12-6-10 17:39 編輯

雖然M8玩我，好在最後都整得出包包出嚟，食得落肚，唔會嘥咗d材料

肉鬆包同醜樣腸仔包

點評

win818win

發表於 12-6-10 17:39

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發表於 12-6-10 17:39 |只看該作者

So肥發表於 12-6-10 17:33
你唔講都唔知係一樣嘢嚟呀！

可能出產地的問題!!

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發表於 12-6-10 19:47 |只看該作者

So肥發表於 12-6-10 17:36
雖然M8玩我，好在最後都整得出包包出嚟，食得落肚，唔會嘥咗d材料肉鬆包同醜樣腸仔包

好勁呀你，停機都整到，我果日想整PIZZA ， M8就罷工，我用手提打蛋機，打到但唔似樣，比十個叻你

同埋呢，你個包包次次都好圓好靚吖

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發表於 12-6-10 22:20 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-6-10+17:36+雖然M8玩

原帖由 euyuet 於 12-06-10 發表
好勁呀你，停機都整到，我果日想整PIZZA ， M8就罷工，我用手提打蛋機，打到但唔似樣，比十個叻你:goo ...

多謝你

我其實都比佢玩死，拿拿聲望下carol本書點教，跟住搓同甩打，但都唔似佢，未搓成光滑麵團已放棄，因為病咗冇力，但我估我都搓咗成半個鐘，再加埋部M8攪下停下成團嘅時間，所以仲食得落口，今次好彩咋！真係第一次跟書手搓，跟本唔知點做！

mouth:個包包夠買都係多得你提我囉，你唔記得喇

你教我拉向後收口，唔好chor個麵團嘛

所以好多謝你喔

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shio

男爵府

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發表於 12-6-10 22:38 |只看該作者

其實見過師傅之後，好多野都清楚好多，例如啲麵團點為之上勾，點樣係光滑麵團同埋靚既薄膜應該係點之類。真係要見多佢幾面，返屋企又自己練下，再見下師傅，慢慢先會熟手。

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shio

男爵府

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773^#

發表於 12-6-10 22:40 |只看該作者

師傅仲有分享佢覺得邊隻粉好搓D，同埋佢用開既食譜。真係獲益良多....

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774^#

發表於 12-6-11 08:43 |只看該作者

shio 發表於 12-6-10 22:40
師傅仲有分享佢覺得邊隻粉好搓D，同埋佢用開既食譜。真係獲益良多....

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發表於 12-6-11 12:56 |只看該作者

So肥發表於 12-6-10 22:20
多謝你我其實都比佢玩死，拿拿聲望下carol本書點教，跟住搓同甩打，但都唔似佢，未搓成 ...

我梗記得同你講過拉拉下個粉糰啦，其實係你夠經驗先至明吖，你整包仲早過我，呢度傾包有度好，就係個個都唔計較分享，咁先開心，又易進步，希望大家多D 上來分享就好了

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發表於 12-6-11 13:02 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-6-10+22:20+多謝你我

原帖由 euyuet 於 12-06-11 發表
我梗記得同你講過拉拉下個粉糰啦，其實係你夠經驗先至明吖，你整包仲早過我，呢度傾包有度好，就係個個 ...

係啦！就係覺好少人分享，來來去去得我地小貓三幾隻，我又要等星期六日唔出街先用，真係交唔到好多功課

我都係自己攞咗部機落去整，又要擺幾日，師傅仔話要拆開部機睇，希望佢冇事啦

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777^#

發表於 12-6-11 13:03 |只看該作者

shio 發表於 12-6-10 22:38
其實見過師傅之後，好多野都清楚好多，例如啲麵團點為之上勾，點樣係光滑麵團同埋靚既薄膜應該係點之類。真 ...

係架係架，我都未正式學過整包，都係見過師傅先學到野，師傅又好好人，你問咩佢就講咩，仲唔計較講心得比大家聽，我睇示範果日，都未決定買機佢都肯教我整“蘋果種” ，都係因為越問越有興趣，越問越覺得有信心整到包先決定買機，所以令我買機之後都因為為咗想請教師傅，同埋睇師傅示範而專登過海去sogo 找師傅學野呀

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778^#

發表於 12-6-11 13:06 |只看該作者

So肥發表於 12-6-11 13:02
係啦！就係覺好少人分享，來來去去得我地小貓三幾隻，我又要等星期六日唔出街先用，真係交唔到好多功課:sig ...

so 肥，你已經抬咗去整啦？係咪話要等7﹣8個工作天呀？？我當日話要7﹣8工作天，我即場“嘩” 咗出來，跟住小姐話都係預計啫。。。未必咁耐，會盡快，之後好似都係3日就OK 了，希望部機好快搞好啦！！

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happylamily

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發表於 12-6-11 13:10 |只看該作者

回覆：買了Bosch M8／M5 ～～食譜，作品，心得分享

大家好，我係M8新用家，今天是第四天，請多多指教！

上：咸牛肉包
中：煙肉包
下：漢堡包

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