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烹飪搵食

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chickenwing2006


瑪瑙宮

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好媽媽勳章


761#
發表於 13-9-11 23:18 |只看該作者

引用：+本帖最後由+bullbull1+於+13-9-9+23:37+編

原帖由 bullbull1 於 13-08-16 發表
本帖最後由 bullbull1 於 13-9-9 23:37 編輯

最鍾意用媽咪鍋煮粉，跟手用埋黎炒意粉，條條彈牙
巧正
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edith208


子爵府

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762#
發表於 13-9-12 08:33 |只看該作者
琴晩用buffet炒牛肉, 貪方便, 剪碎打邊爐牛肉, 醃左炒, 未轉曬色, 倒出, 炒番茄, 熟左, 再倒牛肉, 兜兩三下, 關火, 用餘溫慶熟牛肉, 好好吃啊, 最重要係一d 都唔 un
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bullbull1


男爵府

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763#
發表於 13-9-13 13:22 |只看該作者
LC Private Sale又黎喇～～

21﹣27Sept
11:00-19:00
銅鑼灣怡和街88號 富豪酒店B1富豪廳

要冷靜諗下買啲乜貨先，再買屋企擺唔落喇～～
我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～
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bullbull1


男爵府

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764#
發表於 13-9-14 15:37 |只看該作者
當大家正在煩惱緊LC開倉買乜好，請大家食塊熊仔曲奇冷靜下～～


第一次做，唔係做得好靚，要繼續努力～～

點評

jtkw    發表於 14-1-4 16:29
sweeticandy    發表於 13-9-16 14:50

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michelle_cc


男爵府

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765#
發表於 13-9-16 11:30 |只看該作者
回覆 bullbull1 的帖子

我中了LC毒, 未有任何LC產品, 終於等到private sale 可入貨, 我打算到時買個 grill, 請問你覺得有抦定無抦好？另外, 請問還有那些產品值得買？是否所有產品都可入焗爐及電磁爐？

我追晒呢個post, 但都不太明有關的處理、清洗及保養方法, 請問頭幾次用如何避免「痴底」？是否每次用完後即刻用熱水浸住佢, 唔落洗潔精, 只用水沖？咁咪好油囉？會唔會好唔衛生？

另外, 你提過用水洗完後, 開火燒紅去，再搽少少油上去，順便抺走啲污漬，是否這樣就清洗完畢？

唔好意思，咁多野問。。。。。　
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bullbull1


男爵府

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766#
發表於 13-9-16 12:29 |只看該作者
michelle_cc 發表於 13-9-16 11:30
回覆 bullbull1 的帖子

我中了LC毒, 未有任何LC產品, 終於等到private sale 可入貨, 我打算到時買個 grill ...
你真係揀啱時間，可以撞正private sale~~ 不過你要留意番，private sale未必會有好多色，不過就一定平啲。你問我grill要有柄定冇柄，其實我兩隻都冇喎，如果好鍾意煎扒，我都係鍾意有柄多啲。
放心，所有煲都可以上電磁爐。至於焗爐，就要睇番個蓋如果然係膠knob就只可以去到底190度，銀knob就可以去到260度。
你去到PS可以考試買個油掃（三月開倉賣＄100)，方便養鍋時用。

講到保養，你買咗個grill返屋企可以洗淨抺乾後掃油，養幾日先開火煎。點樣唔痴底，只要凍鍋落油，用中小火燒熱至見到白煙（都要幾分鐘㗎）或用手感受下熱力（我多數用哩個方法），先放入牛扒（牛扒最好係乾身啲，簡單用鹽和黑椒粉醃），先燒一邊，再反另一邊，唔好將塊扒反黎反去。咁就一定會煎到正扒。用完後可以加水（凍熱也可以），浸下，怕太污穢可以用海棉（洗其他碗時有少少泡剩）再洗。發現有漬，可以用梳打粉加水再浸，咁就可以好容易去漬。

每次用完，抺乾，不用開火燒紅，只要見到冇晒水珠已經OK。再掃油。
以上係我用開嘅方法～～
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michelle_cc


男爵府

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767#
發表於 13-9-16 12:59 |只看該作者
回覆 bullbull1 的帖子

謝謝你回覆...

"每次用完，抺乾，不用開火燒紅，只要見到冇晒水珠已經OK。再掃油。"

請問再掃油的意思到時係PS買個油掃, 咁每次用完就用那個油掃加食油掃來養鍋？

除咗grill, 仲有咩產品好用值得買？另外, 如用來炒菜有乜好介紹？
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愛登士家庭


子爵府

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768#
發表於 13-9-16 14:34 |只看該作者

回覆：愛死Le Creuset坑紋煎pan（熊仔曲奇P.39）

我都諗緊買咩好 除左個pan
:-D
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bullbull1


男爵府

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769#
發表於 13-9-16 20:57 |只看該作者

回覆：愛死Le Creuset坑紋煎pan（熊仔曲奇P.39）

本帖最後由 bullbull1 於 13-9-16 21:03 編輯

煎羊架，冇難度

1379336252337.jpg (49.19 KB, 下載次數: 0)

1379336252337.jpg

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bullbull1


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770#
發表於 13-9-16 21:14 |只看該作者
michelle_cc 發表於 13-9-16 12:59
回覆 bullbull1 的帖子

謝謝你回覆...
請問再掃油的意思到時係PS買個油掃, 咁每次用完就用那個油掃加食油掃來養鍋 ＜---係呀。

如果係炒菜，要買媽咪鍋先得，其他白底係唔適合爆炒㗎，要黑先得。
你如果鍾意炆嘢，買番佪27oval都唔錯，不過都要睇你屋企多唔多人，要唔要買咁大個。
另外stoneware都好值得入㗎。
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michelle_cc


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771#
發表於 13-9-21 00:39 |只看該作者
謝
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bullbull1


男爵府

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772#
發表於 13-9-21 22:22 |只看該作者
今日晨早六點多去到排隊，已經排到六十幾七十。龍頭仲要不斷被人插隊，1個十個， 旁邊又係地盤，完係辛苦到爆炸，係耐力同EQ嘅考驗
幾經艱苦先到十一點，都係第一輪入到去，不過入到去見到人地已經一幢樓咁高嘅碟呀碗呀搬晒落地，我地真係得過睇字
好彩都遇到啲好心人唔要比我執死雞，一對大花花碟真係得來不易呢！
下次如果係銅鑼灣開倉我未必會再去，實在太太太太太太辛苦！！

同大家share下得來不易嘅收穫


黎個大合照


就係哩對花花碟，早去都未必有。
仲有spoonrest 又係我一直好想買嘅item ，而家＄90 抵！


幫媽咪買嘅26cm round。上次開倉已經買咗紫同橙色嘅碗，今次藍色一樣咁靚，梗係要入埋啦。
見到隻青綠色Trivet都幾靚，襯番我個BIS。
胡椒/鹽樽 係個工作人員話新返，但買個陣要留意好多有defect。


已經有一隻pink圓碟，而家執死雞買到另一隻，可以湊番一對。


可以上火直接燒嘅24cm oval dish， ＄290， 多謝朋友辛苦為我搵番黎！


同老公一人一隻，好靚！


勁開心買到哩一款crepe pan， 上次上完cooking class已經想買，但見到要成1仟三佰幾咁貴，最後忍手等開倉。終於比我遇上了！ ＄650平成半呀！


小朋友見到已經急不及待要試做pancake，我再試埋crepe 和煎蛋， 正到不得了！！
唔怕彈油，煎雞翼都得喎。

而家嘅我全身骨痛，下次如果係銅鑼灣真係要諗清楚先好去。
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FunnyBiBi


禁止訪問

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773#
發表於 13-9-21 22:58 |只看該作者

引用：今日晨早六點多去到排隊，已經排到六十幾七

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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alicemic


翡翠宮

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774#
發表於 13-9-21 23:04 |只看該作者
bullbull1 發表於 13-9-21 22:22
今日晨早六點多去到排隊，已經排到六十幾七十。龍頭仲要不斷被人插隊，1個十個， 旁邊又係地盤，完 ...
果隻pink 圓碟幾錢呀？
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whiskykiki


大宅

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775#
發表於 13-9-21 23:15 |只看該作者
bullbull1 發表於 13-9-21 22:22
今日晨早六點多去到排隊，已經排到六十幾七十。龍頭仲要不斷被人插隊，1個十個， 旁邊又係地盤，完 ...
Light blue 26cm round 幾多錢呀 ？ 同埋多唔多哩隻色 ？仲有花花碟同心型杯幾錢 ？
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qo.op


複式洋房

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776#
發表於 13-9-21 23:16 |只看該作者

引用：今日晨早六點多去到排隊，已經排到六十幾七

原帖由 bullbull1 於 13-09-21 發表
今日晨早六點多去到排隊，已經排到六十幾七十。龍頭仲要不斷被人插隊，1個十個， 旁邊又係地盤，完 ...
我都買左crepe pan呀！仲諗住無人鐘意呢個。 想問下煎時駛唔駛落油架？定就咁黎？其實係第一次買呢個牌子既野，我仲買左煎pan, 仲未係好明要點保養同清潔
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bullbull1


男爵府

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777#
發表於 13-9-21 23:17 |只看該作者
FunnyBiBi 發表於 13-9-21 22:58
請問大size花花碟幾錢？
大花花 ＄250一對
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bullbull1


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778#
發表於 13-9-21 23:18 |只看該作者
alicemic 發表於 13-9-21 23:04
果隻pink 圓碟幾錢呀？
23cm round pink plate ＄180

點評

alicemic  thanks!!!  發表於 13-9-21 23:18
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bullbull1


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779#
發表於 13-9-21 23:20 |只看該作者
whiskykiki 發表於 13-9-21 23:15
Light blue 26cm round 幾多錢呀 ？ 同埋多唔多哩隻色 ？仲有花花碟同心型杯幾錢 ？
...
26cm round $1920， 以我所見都有3﹣4個blue大花花＄250
心型杯 ＄280
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bullbull1


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780#
發表於 13-9-21 23:27 |只看該作者
qo.op 發表於 13-9-21 23:16
我都買左crepe pan呀！仲諗住無人鐘意呢個。 想問下煎時駛唔駛落油架？定就咁黎？其實係第一次買 ...
我先掃咗層油再加入pancake漿，跟住之後直頭唔駛掃油就咁加落去， 唔痴㗎。你見我兩個小朋友煎得幾開心。但留意唔好用咁大火，好容易會燶。買咗煎pan可以掃下油養鍋，等幾日滋潤好先開黎用。其實每次用完掃洗乾淨掃油就OK， 唔難攪。
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