吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 迷尔蛋糕仔

烹飪搵食今日: 15|主題: 139223

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: yk0823

[麵包糕點] 迷尔蛋糕仔

2 345 6...8

積分: 18929

Poo得好勳章開心吸收勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章我的育兒心得勳章

61^#

發表於 14-7-4 00:02 |只看該作者

回覆：迷尔蛋糕仔

私人傳訊

Sss1

別墅

積分: 926

62^#

發表於 14-7-4 00:06 |只看該作者

有冇食譜share,thanks

私人傳訊

msmichan

大宅

積分: 4011

畀面勳章大廚勳章

63^#

發表於 14-7-4 00:42 |只看該作者

回覆：迷尔蛋糕仔

其實我怕樓主介意所以先pm，不過如果咁多人想學整，就share 出嚟啦

點評

kitty thank you

發表於 14-7-5 14:03

私人傳訊

lwh_nlk

大宅

積分: 4304

64^#

發表於 14-7-4 01:06 |只看該作者

引用：其實我怕樓主介意所以先pm，不過如果咁多人

原帖由 msmichan 於 14-07-04 發表
其實我怕樓主介意所以先pm，不過如果咁多人想學整，就share 出嚟啦

thx

私人傳訊

Mrs周

公爵府

積分: 25689

BK Milk勳章畀面勳章

65^#

發表於 14-7-4 01:06 |只看該作者

引用：其實我怕樓主介意所以先pm，不過如果咁多人

原帖由 msmichan 於 14-07-04 發表
其實我怕樓主介意所以先pm，不過如果咁多人想學整，就share 出嚟啦

私人傳訊

cherrylammm

大宅

積分: 2490

66^#

發表於 14-7-4 01:24 |只看該作者

回覆：迷尔蛋糕仔

我都想要食譜啊唔該哂

私人傳訊

yk0823

大宅

積分: 1673

畀面勳章

67^#

發表於 14-7-4 01:52 |只看該作者

回覆 msmichan 的帖子

不介意....多謝分享...

私人傳訊

yk0823

大宅

積分: 1673

畀面勳章

68^#

發表於 14-7-4 02:00 |只看該作者

本帖最後由 yk0823 於 14-7-4 02:00 編輯

因老婆佢無時間代我寫食譜大家不好意思
見cherrylammm 都係用手寫
小弟亦貼上手寫改良版給大家希望睇得明

點評

kitty thank you

發表於 14-7-5 14:02

私人傳訊

yk0823

大宅

積分: 1673

畀面勳章

69^#

發表於 14-7-4 02:06 |只看該作者

本帖最後由 yk0823 於 14-7-4 02:06 編輯

上面個鬆化少牛油味

呢個同街一樣重牛油味...

點評

kitty thank you

發表於 14-7-5 14:03

私人傳訊

豬豬822

珍珠宮

積分: 46466

hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

70^#

發表於 14-7-4 13:19 |只看該作者

msmichan 發表於 14-7-4 00:42
其實我怕樓主介意所以先pm，不過如果咁多人想學整，就share 出嚟啦

多謝分享

私人傳訊

BambiJessica

大宅

積分: 2135

71^#

發表於 14-7-4 13:23 |只看該作者

回覆：迷尔蛋糕仔

可唔可以PM埋個食譜俾我呀?!Thx

私人傳訊

iamsinsin

大宅

積分: 4635

72^#

發表於 14-7-4 15:07 |只看該作者

幫樓主打食譜出黎, 唔知打得岩唔岩?

鬆化蛋糕仔

材料: 迷你焗紙杯 (約20個)
1) 牛油 (液) 10 g
2) 砂糖 20 g
3) 雞蛋 1隻
4) 低粉 25 g
5) 雲呢拿油少許

做法:
1) 把牛油座熱, 變成液狀, 加入雲呢拿油備用
2) 用全蛋打法, 加入砂糖, 打至變色企身
3) 加入篩過麵粉, 輕輕拌勻成蛋槳糊
4) 把牛油液與雲呢拿油輕輕拌勻
5) 倒回牛油液落蛋槳糊上, 快手輕輕拌勻
6) 把混好蛋糊倒入焗紙杯內, 180度焗15分鍾

(放於中層焗上下火)

私人傳訊

yk0823

大宅

積分: 1673

畀面勳章

73^#

發表於 14-7-4 15:12 |只看該作者

回覆 iamsinsin 的帖子

thank you !!

私人傳訊

iamsinsin

大宅

積分: 4635

74^#

發表於 14-7-4 15:24 |只看該作者

牛油蛋糕仔

材料: 迷你焗紙杯 (約20個)
1) 牛油 100 g
2) 砂糖 68 g
3) 雞蛋 2隻
4) 麵粉 80 g
5) 發粉少許 (1/2 茶匙)

做法:
1) 預熱焗爐180度
2) 把牛油室溫解凍放軟, 約30分鐘, 加12g砂糖拌勻至鬆軟
3) 把蛋黃打發至淡黃, 加入牛油糊, 攪拌至光滑
4) 蛋白打至起泡, 分2次加入餘下56g砂糖, 打至企身
5) 將蛋糊分3次,加入蛋白糊內, 輕輕慢慢拌勻
6) 再將宦麵粉及發粉直接篩入蛋糊內
7) 用打蛋器 (手勳) 慢慢拌勻至麵糊內
8) 把麵糊倒入迷你焗紙杯內, 約6-7成滿
9) 然後放入焗爐, 180度焗15分鍾即成

(放於中層焗上下火)