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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 2014奶皇月餅

烹飪搵食今日: 9|主題: 139267

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樓主: 印第安公主

[甜品] 2014奶皇月餅

2 345 6...8

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發表於 14-8-4 23:57 |只看該作者

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edith208

子爵府

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發表於 14-8-5 08:12 |只看該作者

回覆：印第安公主的帖子

Gemini 的airfryer 200度5分鐘

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萬榮太太

禁止訪問

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發表於 14-8-5 08:14 |只看該作者

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印第安公主

伯爵府

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發表於 14-8-5 09:21 |只看該作者

引用：Gemini+的airfryer+200度5分鐘+

原帖由 edith208 於 14-08-05 發表
Gemini 的airfryer 200度5分鐘

色澤都幾靚啊！

點評

edith208 thanks, 糖水搽面jar 發表於 14-8-5 10:14

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印第安公主

伯爵府

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減齡達人勳章

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發表於 14-8-5 09:23 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+14-8-4+23:03+好

原帖由 萬榮太太 於 14-08-05 發表
我做大批嘢咪好好囉,夠哂快,感覺焗嘅火力好正.

我5多大製作，40升左右就夠我用。60升真係大咗d。

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印第安公主

伯爵府

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減齡達人勳章

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發表於 14-8-5 10:15 |只看該作者

引用：Gemini+的airfryer+200度5分鐘+

原帖由 edith208 於 14-08-05 發表
Gemini 的airfryer 200度5分鐘

即係完全無搽蛋？

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edith208

子爵府

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發表於 14-8-5 10:21 |只看該作者

印第安公主發表於 14-8-5 10:15
即係完全無搽蛋？

今朝冇特等打蛋做eggwash, 200度5分鐘後搽糖水, 再180度5分鐘, 有少裂

下次再試180度5分鐘, 160度5分鐘

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iamsinsin

大宅

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發表於 14-8-5 11:11 |只看該作者

回覆印第安公主的帖子

THX

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小肥肥七號

水晶宮

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發表於 14-8-5 11:57 |只看該作者

咬我

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 14-8-6 13:27 |只看該作者

公主, 請問你係用幾多g 的模做,

我沒做過月餅, 我見淘寶的月餅模有幾個size .

仲有請問, 買木模ok 嗎? 還是膠模易打理同易用的?

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印第安公主

伯爵府

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減齡達人勳章

71^#

發表於 14-8-6 13:51 |只看該作者

引用：公主,+請問你係用幾多g+的模做,+我沒做過月

原帖由 辣椒仔coco 於 14-08-06 發表
公主, 請問你係用幾多g 的模做,

我沒做過月餅, 我見淘寶的月餅模有幾個size .

50克

月餅咁邪悪，每次都仲同人分享

大師父當然會用木，但保養得5好，會容易發毛。上海街賣嘅木模一d都5平，因為係人手挑架！我哋一年玩一次，你自己衡量下值5得比咁多錢。

我條link有講木模點處理。

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clyl03

伯爵府

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發表於 14-8-6 14:43 |只看該作者

引用：無裂，無象腳，色澤均匀，收貨係Home+Made

原帖由 印第安公主 於 14-08-03 發表
無裂，無象腳，色澤均匀，收貨

係Home Made字5多出色

弊啦公主：想問下你用咩色焗盆？我今日又焗一爐，平時用黑色盆，一次焗8個（因為集中在中間會平均d）咁每次都好靚仔。
但今日用了新焗盆，（銀色，應該係鋁質）一次過15個，240度最下層2分鐘，轉中層4分鐘，拿出掃旦水，放涼10分鐘，再掃旦水，即入爐4分鐘，拿出掃蜜糖水入爐關下火1分鐘。
但今次出爐，餅軟軟地，餅底完全冇燶色，上面d字冇乜色