烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139214

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發表於 08-1-14 16:51 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-1-13 21:38 發表

等我問下住個頭的姨媽知唔知再覆你。

我諗旺角街市(唔係市政樓)地鋪嗰d雜貨鋪可能有，但我都係估下咋，因為d又老又大間的雜貨鋪都會有得賣呢d傳統嘢。 ...

唔該晒204!

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CeciLeung

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發表於 08-1-14 21:56 |只看該作者

今日我都响"天耀糧油雜貨"度買左蒸糕糖，$6蚊1斤，我買左$7蚊，有4片~~~

我今晚都開工試下整先~:mrgreen:

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發表於 08-1-14 22:19 |只看該作者

原文章由 Oh!Baby 於 08-1-14 13:22 發表
各位靚太, 請問有無試過落新鮮蔗汁去代替其他糖呢, 會唔會唔好味呢?

咦？咦？咦？係真人真事or天馬行空的想像？得唔得嫁？會唔會酸？庶汁2日就變lor wor，整糕work唔worl呢？好有好奇心添！

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發表於 08-1-14 22:21 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-1-14 14:21 發表
我都買到蒸糕糖喇 ...晏d會試下整...第一次整希望成功啦

收到料成功咗喇，冇相睇呀？

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發表於 08-1-14 22:22 |只看該作者

原文章由 CeciLeung 於 08-1-14 21:56 發表
今日我都响"天耀糧油雜貨"度買左蒸糕糖，$6蚊1斤，我買左$7蚊，有4片~~~

我今晚都開工試下整先~:mrgreen:

等你好消息！

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cheapbombom

伯爵府

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發表於 08-1-14 22:28 |只看該作者

我尋日底糕...oh no..唔夠一日, 清曬! 過幾日再整過...

同意syc204的說法, 庶汁容易變壞, 不過都好有興趣知道結果!

原文章由 syc204 於 08-1-14 22:19 發表

咦？咦？咦？係真人真事or天馬行空的想像？得唔得嫁？會唔會酸？庶汁2日就變lor wor，整糕work唔worl呢？好有好奇心添！

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CeciLeung

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發表於 08-1-14 23:02 |只看該作者

我係跟你個方法整，不過最快都要12點先開得工呢~~~

原文章由 syc204 於 08-1-14 22:22 發表

等你好消息！

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發表於 08-1-14 23:16 |只看該作者

syc204 and 各位成功做到的媽咪,

我剛蒸完了，但仍好似唔多夠硬, ，我是否失敗了．放入雪櫃後一晚，會否硬些？

請問成功的榚，蒸完之後是否巳硬？　如果我失敗了，可不可以將些失敗的榚放入煲煮溶番，再加多些粉，再蒸過？

請幫忙！

[ 本文章最後由 littleone1 於 08-1-14 23:25 編輯 ]

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cheapbombom

伯爵府

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發表於 08-1-14 23:24 |只看該作者

剛蒸好的馬蹄糕較軟身, 放涼了之後會稍硬, 不用放入雪櫃, 無人話一定要好硬至係好的馬蹄糕唧...

真係好in-un...夾的時候好彈, 要用筷子扯先至斷開...口感十足!

原文章由 littleone1 於 08-1-14 23:16 發表
各位成功做到的媽咪,

我剛蒸完了，但仍好似唔多硬，我是否失敗了．放入雪櫃後一晚，會否硬些？

請幫忙！

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71^#

發表於 08-1-14 23:30 |只看該作者

cheapbombom，

多謝你的回覆，我現在的情況是：　好似半固體，有 in-un的感覺，但絶對不可以用刀 cut, 只可以用 spoon，有些似 jelly咁．．．

這樣是成功定失敗呢？　好驚　:-(

[ 本文章最後由 littleone1 於 08-1-14 23:32 編輯 ]

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sandy816

子爵府

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發表於 08-1-14 23:43 |只看該作者

嘻~~琴日整左蘿蔔糕.今日老闆們放學order左做下午茶.一大盆蘿蔔糕依家得返十二件

.
另外.第一次見今日買果隻咁大塊既片糖..用左你個份量X2.蒸左兩盆.老闆們話聽朝煎比佢地返學做早餐.個樣好得呀..不過我唔識post相上黎..
真係多謝你呀...幾十歲人第一次蒸糕..老闆們都猛讚"媽咪你好叻呀"

.好有成功感!!
聽日再戰年糕...

原文章由 syc204 於 08-1-14 22:21 發表

收到料成功咗喇，冇相睇呀？

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73^#

發表於 08-1-14 23:51 |只看該作者

sandy816，

請問你的馬碲糕蒸完之後是如何的？

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sandy816

子爵府

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BK Milk勳章畀面勳章

74^#

發表於 08-1-14 23:54 |只看該作者

軟淋淋.我打斜個糕盆d糕會根住慢慢斜.但我唸凍左就會好好多架喇.(我依家都係未切到架.因為d糕仲未凍哂)

原文章由 littleone1 於 08-1-14 23:51 發表
sandy816，

請問你的馬碲糕蒸完之後是如何的？

[ 本文章最後由 sandy816 於 08-1-14 23:55 編輯 ]

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75^#

發表於 08-1-15 00:04 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-1-14 23:43 發表
嘻~~琴日整左蘿蔔糕.今日老闆們放學order左做下午茶.一大盆蘿蔔糕依家得返十二件 .
另外.第一次見今日買果隻咁大塊既片糖..用左你個份量X2.蒸左兩盆.老闆們話聽朝煎比佢地返學做早餐.個樣好得呀..不過我唔識 ...

年糕我覆咗你喇，祝你成功！
我見你地個個都得咗我仲開心！

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發表於 08-1-15 00:07 |只看該作者

sandy816,

Thank you.　咁我都定d.　我都發現放涼後，又好似硬番些．無之前咁”流”！

我都是第一次做糕，前兩日，成功做了蘿蔔糕，今日做馬碲糕，過兩日再做年糕．　同你的感覺一樣，成功後，很開心！

祝你的家人食得開心又放心！

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77^#

發表於 08-1-15 00:11 |只看該作者

原文章由 littleone1 於 08-1-14 23:30 發表
cheapbombom，

多謝你的回覆，我現在的情況是：　好似半固體，有 in-un的感覺，但絶對不可以用刀 cut, 只可以用 spoon，有些似 jelly咁．．．

這樣是成功定失敗呢？　好驚　:-( ...

d糕蒸起約15分鐘左右，表面開始收乾水就唔會有jelly的感覺，依加的天氣，大約半個至一個鐘應該可以成抵取出來嫁la。至於你想整溶去再re cook我諗成功的機會仲微，你不如諗真d有冇地方出錯再從頭做過好過。

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78^#

發表於 08-1-15 00:12 |只看該作者

syc204,

我都要多謝你的分享，雖然現在未可以切到出來吃．．．未知結果如何？

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sandy816

子爵府

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BK Milk勳章畀面勳章

79^#

發表於 08-1-15 00:14 |只看該作者

都係要多謝你.係你個食普簡單易明.我先有沖動去試

.講左幾年話整糕都冇勇氣試呀.
但一試.......出事喇!!!原來會上癮架 ....c204 於 08-1-15 00:04 發表

年糕我覆咗你喇，祝你成功！
我見你地個個都得咗我仲開心！ [/quote]

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