烹飪搵食

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珍珠宮

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61#
發表於 14-12-20 12:53 |只看該作者
狐狸 你要的是我嗎?
如果 於漆黑中相擁 沒說話也不可怕


王國長老

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62#
發表於 14-12-21 13:23 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

今晚再戰江湖,第一款香草椰絲,整成聖誕樹型,幾cutie, 56塊完成。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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63#
發表於 14-12-21 14:09 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

這個是今年佳作:芝麻檸檬曲奇,焗時已香噴rc, 食更係又香又鬆化,遲d分享食譜。
P.S.隻可愛嘅手係我個豬扒女架,我隻冇咁滑。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


公爵府

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母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2021可愛聖誕B勳章 熱血勳章


64#
發表於 14-12-21 18:11 |只看該作者

回覆:rose-mag 的帖子





侯爵府

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65#
發表於 14-12-23 13:03 |只看該作者

引用:Quote:lv222+發表於+14-12-15+08:06+好靚!

原帖由 rose-mag 於 14-12-16 發表
我屋企有好多密實盒,有大有細,通常整好第二日就送出,
問題不大,係淨咗唔係好靚留俾自己食果D要放得耐, ...
有緣同你做朋友真係一生的福氣。食物味道都是其次(我想一定很好吃),重點係你用時間,心思,勞力去造每一塊曲奇,你整食物時,嗰腦係會諗住嗰個人,希望佢地食時同様諗番自己,呢d心靈交流係最重要的!

我都等ing你食譜呀!




王國長老

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66#
發表於 14-12-23 13:30 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

今年目標完成啦,今晚又焗了74塊,算是比較低產的一天。

先來為有糖尿病同事焗的低糖香草味,我試味ok, 真係唔算甜。
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王國長老

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67#
發表於 14-12-23 13:33 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

朋友媽媽說喜歡有杏仁粒的杏仁曲奇,第一次做,我覺得唔錯,我女話下次要整星星形。
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花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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68#
發表於 14-12-23 13:35 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

焗咗5日,完成518塊,目標已達,但星五應要再焗多六十塊俾我女跳舞班同學,冇計,我女幫我話晒俾人聽媽咪會整曲奇。

花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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69#
發表於 14-12-25 02:42 |只看該作者
唔好意思,因為屋企電腦壞咗,冇辦法喺屋企寫到食譜,
用手機又好難搞,只可以返工休息時間PC上到BK,不過呢幾日假期,
未必可以今日出得晒咁多個食譜,盡下人事啦。

香草曲奇食譜以前出過,可以睇呢個帖,食譜喺#2,有圖會清楚好多。

http://www.baby-kingdom.com/foru ... ad&tid=12281123
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王國長老

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70#
發表於 14-12-25 03:21 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 15-2-4 15:13 編輯

燕麥小紅莓乾曲奇
(根據經典老人牌麥片曲奇改嘅食譜,原譜用太多燕麥片)

材料:
中筋粉1-1/2量杯
牛油1-1/4量杯(2.5條 x 4安士 = 10安士牛油)放室溫軟化
幼砂糖1 1/4量杯
雞蛋1隻
小蘇打1茶匙
雲厘拿香油1茶匙
燕麥片2量杯(要非即食,粗身要煮果一隻)
小紅莓乾適量(我用咗兩湯匙)

煮法:
1)牛油及糖打發均勻,冇電打蛋器可以用木匙慢慢將牛油同糖混合,花多D時間,但效果差不多。
2)加蛋及雲厘拿油入牛油糖中拌成糊,小蘇打加入中筋粉中,再篩入糊中,拌勻。
3)倒入燕麥片拌勻,小紅莓乾切細拌入麵糊中,將成品麵糊入雪櫃雪1小時。






4)用湯匙或雪糕匙盛起麵糰再搓成小圓球,壓扁一點成圓塊放在焗爐墊/紙上。
5)焗爐預熱175度C,曲奇入爐焗15分鐘至20分鐘,攤涼即可。

小貼士:
1)可以加一點玉桂粉cinnamon、肉豆寇粉nutmeg提味,但不一定需要。
2)小紅莓乾帶點酸味,所以砂糖份量加多了一點。
3)砂糖我用黃糖brown sugar,原食譜是brown sugar及granulated sugar兩溝,但我試過granulated sugar焗完比較硬身,所以我全用brown sugar。
4)燕麥太多都會較乾較硬,原食譜用3量杯,我改用2量杯,再加乾果,質地冇咁硬實。
5)小紅莓乾可換成提子乾或其他果乾,切細用即可。


**
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大宅

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BK Milk勳章


71#
發表於 14-12-25 03:25 |只看該作者


王國長老

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72#
發表於 14-12-25 04:08 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 15-1-9 21:37 編輯

格子曲奇

材料同烘焙時間跟香草曲奇一樣,但要多準備一點朱古力粉同蛋白,
今次我用牛奶朱古力粉,出嚟比較淺色,朋友全用黑朱古力粉又有點苦,
總結係可以一半dark chocolate一半milk chocolate,份量唔駛太多,
夾埋一茶匙就夠,加入一半麵糰中搓至上色均勻。

格子曲奇要花多點時間,就係組合成為格子,深色同基本麵糰都雪一雪,
再拎出嚟碌扁(大概係半吋厚咁上下)



在一塊麵糰上掃上少許蛋白,蓋上另一塊麵糰



用刀切成半吋厚長條(想做正方格要同麵糰本身一樣厚),
再將另一組麵糰掃上蛋白再組合,四方型格子曲奇就完成雛型。





將麵糰條用保鮮紙包好,放入冰格雪最少半小時至完全定型。
將格子麵糰自冰格取出,用刀切成片,大概1/4吋厚一片,
頭尾不成塊嘅麵糰不要丟掉不要,留番嚟做雙色或大理石曲奇。





依香草曲奇食譜入爐焗就可以,中途最好拎出嚟反轉個焗盤,
咁色澤同形狀可以均勻D。





呢個格子曲奇唔可以心急,基本麵糰要搓得好,另外就要有耐性,
雪唔實切時痴刀的話,要再入冰格雪過再切,唔係根本唔成型,
焗完一定變型,呢個曲奇工多藝熟,第一次整第一盤唔靚,
第二盤已掌握到少少竅門,相信整多幾次會更好。
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伯爵府

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73#
發表於 14-12-25 04:50 |只看該作者

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王國長老

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74#
發表於 14-12-27 04:50 |只看該作者

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尋日聖誕日本來唔焗曲奇,但開爐整蘋果批,順便整d曲奇,18塊棵綠茶聖誕樹。
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75#
發表於 14-12-27 04:51 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

再整咗杏仁粒曲奇,29塊
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76#
發表於 14-12-27 04:52 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

本帖最後由 rose-mag 於 14-12-26 12:55 編輯

仲有15塊混色曲奇,但時間太趕,焗得唔靚
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王國長老

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77#
發表於 14-12-27 04:56 |只看該作者
總數到而家已經580塊,今晚整多幾十塊俾個女拎去跳舞班就會過60,
我今年好顛呀,出年目標又會高D。
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王國長老

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78#
發表於 14-12-27 05:02 |只看該作者
雙色曲奇/大理石曲奇/雲石曲奇/混色曲奇

雙色曲奇係格子曲奇副產品,個曲奇餅麵糰頭頭尾尾剩低果D,
搓埋一齊,但唔好搓勻,就係要D色唔均勻至靚,之後印好模,
照之前食譜火力同時間去焗就得,不過效果有時要撞下手神。






花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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79#
發表於 14-12-27 14:16 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

收爐作:芝麻杏仁粒曲奇,今晚hea住整,完成58塊,今年總結638塊,超大額

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王國長老

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80#
發表於 14-12-27 14:17 |只看該作者

回覆:今年目標500塊

漏咗上相
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