興趣嗜好 今日: 0 | 主題: 123997

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發表於 16-5-22 21:27 |只看該作者

lkmanda 發表於 16-5-22 21:21
教主，我又想問，自己煲嘅青紅蘿豬湯點入？湯渣少食

28320140

成日亂UP 28 ..
不過, 減肥真係唔會,亦唔需要捱餓 .反而要考慮你食唔食得落應該食既野.

食物營養資料 : 美國 / 澳洲 / 香港 / 台灣

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VodKa0w0

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發表於 16-5-22 21:29 |只看該作者

lkmanda 發表於 16-5-22 21:22
好靚呀，點整架？

正常清湯腩噤煮

牛肋條飛水
高速煲落1小粒冰糖，八角，香葉，草果，1匙塩，5粒自製雞湯冰(普通雞湯都得)
煮33分鍾

煮好咩都無加，落煎pan 煎香口後切件

點評

lkmanda

發表於 16-5-23 00:07

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puiii33

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發表於 16-5-22 21:33 |只看該作者

goddamnit 發表於 16-5-22 19:48
肋即係牛腩，全隻牛最勁既地方嚟

教主咁請問岩岩coffee個牛肋條code同依個有咩分別。依個都叫牛腩

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puiii33

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發表於 16-5-22 21:35 |只看該作者

littlefatc9bk 發表於 16-5-22 20:36
就咁生焗? 要飛水嗎?

沖沖佢印乾水落香草放入焗爐。勁快又好味⋯我媽煮野成日用焗爐西餐快靚正。

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子爵府

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發表於 16-5-22 21:49 |只看該作者

VodKa0w0 發表於 16-5-22 21:29
正常清湯腩噤煮

牛肋條飛水

請問雞湯冰你點整？

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talkative

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發表於 16-5-22 22:00 |只看該作者

引用：Quote:coffeepuppy+發表於+16-5-22+14:02+

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VodKa0w0

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發表於 16-5-22 22:01 |只看該作者

本帖最後由 VodKa0w0 於 16-5-22 22:05 編輯

michellewmwong 發表於 16-5-22 21:49
請問雞湯冰你點整？

主要係煲魚翅湯的湯底
用雞殼，巴馬臣火腿骨，豬腳筋，姜，鹽

一次過煲多啲，餘下的擺入去冰格。

自製濃湯寶

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子爵府

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發表於 16-5-22 22:13 |只看該作者

VodKa0w0 發表於 16-5-22 22:01
主要係煲魚翅湯的湯底
用雞殼，巴馬臣火腿骨，豬腳筋，姜，鹽

請問火腿骨那裡買？

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發表於 16-5-22 22:25 |只看該作者

puiii33 發表於 16-5-22 21:33
教主咁請問岩岩coffee個牛肋條code同依個有咩分別。依個都叫牛腩

...

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Brisket

睇圖，但兩者肥瘦度接近

成日亂UP 28 ..
不過, 減肥真係唔會,亦唔需要捱餓 .反而要考慮你食唔食得落應該食既野.

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發表於 16-5-22 22:26 |只看該作者

goddamnit 發表於 16-5-22 22:25
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Brisket

睇圖，但兩者肥瘦度接近

中文叫得係比較亂
我好多時用英文係咁解 ..

唔係既話牛油 tallow 同 butter 好難講得人明

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puiii33

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發表於 16-5-22 22:37 |只看該作者

goddamnit 發表於 16-5-22 22:26
中文叫得係比較亂
我好多時用英文係咁解 ..

明白.. 我真係問題少女。
因為我覺得粉麵檔d牛腩同屋企自己焗ge牛肋條食落都唔同.. 前者明顯瘦好多
後者係油d香d

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發表於 16-5-22 22:42 |只看該作者

puiii33 發表於 16-5-22 22:37
明白.. 我真係問題少女。
因為我覺得粉麵檔d牛腩同屋企自己焗ge牛肋條食落都唔同.. 前者明顯瘦好多
後者係 ...

前者冇切肥腩俾你
佢既脂肪分佈法唔同

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mooooo_hb

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發表於 16-5-22 22:45 |只看該作者

VodKa0w0 發表於 16-5-22 22:01
主要係煲魚翅湯的湯底
用雞殼，巴馬臣火腿骨，豬腳筋，姜，鹽

可以放幾耐架？

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coffeepuppy

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發表於 16-5-22 22:52 |只看該作者

michellewmwong 發表於 16-5-22 20:46
到！晚餐時間！我的中西合併晚餐～滋補老火湯，涼拌木耳，烤牛肉流心蛋沙拉。

...

求涼拌木耳醬汁

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coffeepuppy

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發表於 16-5-22 22:53 |只看該作者

VodKa0w0 發表於 16-5-22 22:01
主要係煲魚翅湯的湯底
用雞殼，巴馬臣火腿骨，豬腳筋，姜，鹽

豬腳筋在豬肉檔買？

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子爵府

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發表於 16-5-22 22:55 |只看該作者

coffeepuppy 發表於 16-5-22 22:52
求涼拌木耳醬汁

我求其整的，加了魚露，麻油，同埋友人自家製的麻辣醬。

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spacepeople

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發表於 16-5-22 23:19 |只看該作者

教主：這個牛柳粒，叫做有fat 嗎？ or lean only

個list 份量係分2日食...今日我仲菇咗15g 牛油炒白蘑菇，超級香！椰菜用炒完牛肉既汁煮！希望夠fat 吧......

另外，今日比少少心機搞飯盒，應該不再是暗黑料理！

點評

發表於 16-5-23 16:57

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發表於 16-5-22 23:40 |只看該作者

spacepeople 發表於 16-5-22 23:19
教主：這個牛柳粒，叫做有fat 嗎？ or lean only

個list 份量係分2日食...今日我仲菇咗15g 牛油炒白蘑菇， ...

ref mext.2015 11085

接近

成日亂UP 28 ..
不過, 減肥真係唔會,亦唔需要捱餓 .反而要考慮你食唔食得落應該食既野.

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spacepeople

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發表於 16-5-22 23:43 |只看該作者

goddamnit 發表於 16-5-22 23:40
ref mext.2015 11085

接近

即係應該都唔夠F, 那麼明天加食芝士，cream 吧.....

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joururihime