自由講場 今日: 753 | 主題: 1353592

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61^#

發表於 19-10-6 21:04 |只看該作者

bing-jing 發表於 19-10-6 20:46
50蚊係咪好平? 之前好貴的

$5/両，jm們都話平，呢嗰價我接受到

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gilgil39

子爵府

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62^#

發表於 19-10-6 21:22 |只看該作者

超級特務發表於 19-10-6 18:03
整凍魚，點普寧豆醬。
齊尾比大眼雞平，肉質淋d.
我個人鍾意大眼雞。

齊尾都係大眼雞，不過係乸

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flori

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63^#

發表於 19-10-6 23:06 |只看該作者

正啊我地屋企通常清蒸然後點啲豉油食

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64^#

發表於 19-10-6 23:16 |只看該作者

flori 發表於 19-10-6 23:06
正啊我地屋企通常清蒸然後點啲豉油食

清蒸凍食好正

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WendyHoi

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65^#

發表於 19-10-6 23:22 |只看該作者

KaySzeLam 發表於 19-10-6 12:20
我係街市買到兩條$50新鮮齊尾大眼雞，好開心

咁平

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happyeveryday

子爵府

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畀面勳章

66^#

發表於 19-10-6 23:39 |只看該作者

回覆樓主:

超鍾意食，但依家賣得好買，$50 2條好抵

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nainaitze

珍珠宮

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2018復活節勳章

67^#

發表於 19-10-6 23:39 |只看該作者

回覆樓主:

我媽會蒸，點普寧豆醬，絕配

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wahhwahh

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好媽媽勳章

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發表於 19-10-6 23:40 |只看該作者

KaySzeLam 發表於 19-10-6 12:34
幾驚老闆呃我

好抵呀，我都數冬菜薑絲蒸

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Goldilocks

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69^#

發表於 19-10-6 23:56 |只看該作者

回覆樓主:

其實你地蒸既，會先脫魚皮才蒸，還是蒸完才脫魚皮？因為我覺得蒸後脫皮比較難去皮。有無心得分享？Thanks!

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70^#

發表於 19-10-7 00:17 |只看該作者

Goldilocks 發表於 19-10-6 23:56
其實你地蒸既，會先脫魚皮才蒸，還是蒸完才脫魚皮？因為我覺得蒸後脫皮比較難去皮。有無心得分享？Thanks!
...

就咁蒸完攤凍去魚皮就食得，好易滅，好好食

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Ah_Mi

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71^#

發表於 19-10-7 00:19 |只看該作者

回覆 Goldilocks 的帖子

大眼雞無論是蒸或是煎，都要留皮，因為可保住魚肉鮮嫩，若果叫魚販起皮，經煮熟後魚肉會乾！
傳統漁民做法：
新鮮魚是用來蒸！
無咁新鮮就是先煎香後落熱水滾數分鐘做魚湯，想濃湯就滾耐D但魚肉就變粗糙！

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Goldilocks

積分: 2738

72^#

發表於 19-10-7 01:03 |只看該作者

KaySzeLam 發表於 19-10-7 00:17
就咁蒸完攤凍去魚皮就食得，好易滅，好好食

我試過凍左先搣，啲皮痴實哂條魚，搣左好耐時間

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Goldilocks

積分: 2738

73^#

發表於 19-10-7 01:04 |只看該作者

Ah_Mi 發表於 19-10-7 00:19
回覆 Goldilocks 的帖子

大眼雞無論是蒸或是煎，都要留皮，因為可保住魚肉鮮嫩，若果叫魚販起皮，經煮熟後 ...

唔該哂你

點評

Ah_Mi

發表於 19-10-7 23:44

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Haz-mama

珍珠宮

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章畀面勳章開心吸收勳章

74^#

發表於 19-10-7 01:10 |只看該作者

平喎

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kaheiboy

珍珠宮

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

75^#

發表於 19-10-7 11:14 |只看該作者

KaySzeLam 發表於 19-10-6 12:33
齊尾新鮮唔係成日有

其實齊尾定長短尾好架，魚店又話長短尾好

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maria2014

伯爵府

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

76^#

發表於 19-10-7 12:10 |只看該作者

我都好鐘意食㗎

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nerolibaby

子爵府

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77^#

發表於 19-10-7 12:11 |只看該作者

KaySzeLam 發表於 19-10-6 12:20
我係街市買到兩條$50新鮮齊尾大眼雞，好開心

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78^#

發表於 19-10-7 14:24 |只看該作者

KaySzeLam 發表於 19-10-6 23:16
清蒸凍食好正

今天又再買兩條，盛惠$36

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超級特務

琥珀宮

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親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

79^#

發表於 19-10-7 14:27 |只看該作者

Goldilocks 發表於 19-10-7 01:03
我試過凍左先搣，啲皮痴實哂條魚，搣左好耐時間

本帖最後由超級特務於 19-10-7 14:27 編輯

喺中間條大魚骨劏開，易d搣。

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