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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 分享~不銹鋼煎脆邊蛋

自由講場今日: 757|主題: 1359417

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樓主: MM2H

分享~不銹鋼煎脆邊蛋

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發表於 20-5-9 01:08 |只看該作者

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發表於 20-5-9 01:11 |只看該作者

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發表於 20-5-9 09:34 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-4 20:55
經常都會有鋪問關於不銹鋼鍋

想要唔黏底，鍋要平均受熱同出白煙，可以試吓此方法

Amway ?

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發表於 20-5-9 09:39 |只看該作者

包包面發表於 20-5-9 01:01
我都有同樣疑問？我隻特福，如凍鑊落油，痴到發火。

熱鑊用水珠測試然後才落油最穩陣

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vwmh

發表於 20-5-9 17:59

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發表於 20-5-9 09:48 |只看該作者

sharon_pig 發表於 20-5-9 09:34
Amway ?

Lagostina

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發表於 20-5-9 09:51 |只看該作者

包包面發表於 20-5-9 01:01
我都有同樣疑問？我隻特福，如凍鑊落油，痴到發火。

我呢隻凍或熱落油都得，冇分別

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發表於 20-5-9 11:45 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-9 09:48
Lagostina

哦佢係好好比wmf Fisser 同孖人都好
cristel 都幾好
thermos都好但無得賣lu

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發表於 20-5-9 11:48 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-9 09:48
Lagostina

我煎蛋煎肉餅煎雪魚都掌握到
係薄皮魚唔pot 粉都係攪唔掂

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發表於 20-5-9 12:02 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-8 23:31
我都買左套比媽咪，但佢少用，因為呢款係香港已經冇得買，早已同佢講明隨時徵收
...

我媽個套係80年代買

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70^#

發表於 20-5-9 12:36 |只看該作者

stagea 發表於 20-5-9 12:02
我媽個套係80年代買

勁

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71^#

發表於 20-5-9 12:37 |只看該作者

sharon_pig 發表於 20-5-9 11:45
哦佢係好好比wmf Fisser 同孖人都好
cristel 都幾好
thermos都好但無得賣lu

望過吓Cristel，好似唔錯，但如無意外，應該都唔會需要買

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72^#

發表於 20-5-9 13:05 |只看該作者

不銹鋼我係凍鍋落油，用中火慢慢燒到好熱才落鑊，要有耐性等，唔黏底。

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發表於 20-5-9 13:20 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-9 09:51
我呢隻凍或熱落油都得，冇分別

我都習慣凍鑊落油，只要肯俾小小時間整熱個鑊，咁煎咩都好靚仔

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74^#

發表於 20-5-9 13:26 |只看該作者

tredd 發表於 20-5-9 13:05
不銹鋼我係凍鍋落油，用中火慢慢燒到好熱才落鑊，要有耐性等，唔黏底。
...

真係要比時間

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發表於 20-5-9 13:27 |只看該作者

coolman008 發表於 20-5-9 13:20
我都習慣凍鑊落油，只要肯俾小小時間整熱個鑊，咁煎咩都好靚仔

初時都要試火力，掌握到之後就會用得好開心，不銹鋼確實任勞任怨

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76^#

發表於 20-5-9 13:30 |只看該作者

回覆樓主:

熱好鑊放好油之後使唔使繼續用大火煎?我電磁爐最高火係240°

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77^#

發表於 20-5-9 13:41 |只看該作者

怪獸青BB 發表於 20-5-9 13:30
熱好鑊放好油之後使唔使繼續用大火煎?我電磁爐最高火係240°

視乎煎咩，同埋切嘅厚薄…

我部電磁爐，用度數，最高2000，用1400或1600熱鍋。煎魚、肉全用1400熱鍋，出白煙落肉後唔郁佢，魚、雞、豬會keep番1400煎，牛小排就較細到1000或1200，保持中間半生熟，但表面焦香

炒菜炒瓜就用1600熱鍋

鍋質夠厚身，煮食好少需要用到大火

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78^#

發表於 20-5-9 14:12 |只看該作者

Jm你用邊隻薄邊鏟？有時煎蛋唔黏鑊但黏鏟，除非連同個鏟一齊熱

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發表於 20-5-9 14:20 |只看該作者

tredd 發表於 20-5-9 14:12
Jm你用邊隻薄邊鏟？有時煎蛋唔黏鑊但黏鏟，除非連同個鏟一齊熱

Silit，同wmf 係jm公司，不過手柄比較短，要唔怕彈油，但係內不銹鋼好貼邊，夠薄，好好剷

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80^#

發表於 20-5-9 14:58 |只看該作者

MM2H 發表於 20-5-8 16:14
係，最怕食橡皮蛋，揀茶記通常第一次會試佢嘅蛋同奶茶，呢2樣唔得一定冇回頭
仲有脆邊午餐肉， ...

我煎牛扒嘅水準因為咁升咗兩級

總有離別的時候

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