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發表於 20-9-3 16:30 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-3 16:16
好似吾係好得，個皮好干吓，白白地，吾係金黃色，。個爐最大230°c，時間上可以點調整?
...

有冇相，影來睇下，你點焗？

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發表於 20-9-3 16:34 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 20-9-3 16:30
有冇相，影來睇下，你點焗？

想喊啦，點解都係失敗伽。。

吾通都係訂番月餅算

今次參考你既說法分開焗，

個爐最大230，所以230焗5分鐘攞出黎
隔10分鐘，搽蛋，焗4分鐘。。。。之後焗多一分鐘

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63^#

發表於 20-9-3 16:34 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-3 16:34
想喊啦，點解都係失敗伽。。

吾通都係訂番月餅算

連個圖案都矇曬

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發表於 20-9-3 16:37 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-3 16:34
想喊啦，點解都係失敗伽。。

吾通都係訂番月餅算

你點搓餅皮？用手搓？

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發表於 20-9-3 16:44 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 20-9-3 16:37
你點搓餅皮？用手搓？

本帖最後由 MiniPig33 於 20-9-3 16:44 編輯

用匙羹撈2吓，好似話吾可以用手，會起筋

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發表於 20-9-3 16:54 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 20-9-3 16:37
你點搓餅皮？用手搓？

係咪加左雲尼拿油問題呢…？

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發表於 20-9-3 16:56 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-3 16:54
係咪加左雲尼拿油問題呢…？

應該唔關事，你個餅此餅皮牛油溶

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發表於 20-9-3 17:04 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 20-9-3 16:56
應該唔關事，你個餅此餅皮牛油溶

你真係叻喇，有一刻攞出黎，我見到個月餅牛油溶出黎。。甘即係點? 呢個食譜吾用得?

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ling426

子爵府

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發表於 20-9-3 17:10 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-8-31 12:42
有無人今年會自家整月餅伽?

有問題想問吓，，

今年冇整,呢個係我上年整嘅

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70^#

發表於 20-9-3 17:13 |只看該作者

ling426 發表於 20-9-3 17:10
今年冇整,呢個係我上年整嘅

好叻牙

點可以整到甘靚伽，。

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jyjy1684825

侯爵府

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71^#

發表於 20-9-3 17:20 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-8-31 12:42
有無人今年會自家整月餅伽?

有問題想問吓，，

入爐前有無噴水？

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him-bb

珍珠宮

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72^#

發表於 20-9-3 17:21 |只看該作者

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發表於 20-9-3 17:23 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-3 17:04
你真係叻喇，有一刻攞出黎，我見到個月餅牛油溶出黎。。甘即係點? 呢個食譜吾用得?
...

有可能係搓餅皮時間太耐，餅皮搓太耐牛油會係焗時候溶

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ling426

子爵府

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發表於 20-9-3 17:30 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-3 17:13
好叻牙點可以整到甘靚伽，。

焗壚一定要用250預熱最少15分鍾先焗月餅,焗5分鍾攞出來掃一層薄蛋漿,吹乾10分鍾,再掃一層蛋漿焗4分鍾,取出掃一層糖漿焗1分鐘。(記住其間個焗壚要開住,唔好熄,仲有個個焗壚唔一樣,要自己就返)

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發表於 20-9-3 17:39 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 20-9-3 17:20
入爐前有無噴水？

坦白講，無噴水。屋企無同埋未去選購

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發表於 20-9-3 17:40 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 20-9-3 17:23
有可能係搓餅皮時間太耐，餅皮搓太耐牛油會係焗時候溶

係°?甘你用手定用工具?

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77^#

發表於 20-9-3 17:41 |只看該作者

ling426 發表於 20-9-3 17:30
焗壚一定要用250預熱最少15分鍾先焗月餅,焗5分鍾攞出來掃一層薄蛋漿,吹乾10分鍾,再掃一層蛋漿焗4分鍾,取出 ...

明白，吾該曬

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ling426

子爵府

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78^#

發表於 20-9-3 17:47 |只看該作者

MiniPig33 發表於 20-9-3 17:41
明白，吾該曬

加油!唔放棄就一定得

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79^#

發表於 20-9-3 17:48 |只看該作者

ling426 發表於 20-9-3 17:47
加油!唔放棄就一定得

多謝你既鼓勵

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