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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 跪求家庭主婦幫手，請教幾味簡單小菜！ ...

自由講場今日: 1919|主題: 1359049

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樓主: Onlok

2 345 6...8

積分: 36810

畀面勳章

61^#

發表於 23-4-11 14:21 |只看該作者

blackberry 發表於 23-4-11 12:35
你去酒樓食蒸鮮魚有見過落薑咩？
01似乎都係抄上抄

蒸魚系我自己系咁樣蒸
酒樓點蒸一條魚我唔知
擺到上枱又真係沒薑
你好有趣

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ManVanil

複式洋房

積分: 166

62^#

發表於 23-4-11 14:23 |只看該作者

D..D 發表於 23-4-11 11:00
要簡單，我介紹"越煮越好"
跟職人煮不如落街食

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MariaTsui

水晶宮

積分: 60810

63^#

發表於 23-4-11 14:24 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 MariaTsui 於 23-4-11 14:24 編輯

睇黃淑儀的電飯煲豉油雞yt，用電飯煲煮，落蔥，薑，生抽，老抽，玫瑰露，每15分鐘，幫隻雞轉身，最重要，是零失敗。

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Jasmine-4711

翡翠宮

積分: 93461

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64^#

發表於 23-4-11 14:29 |只看該作者

本帖最後由 Jasmine-4711 於 23-4-11 14:30 編輯

Onlok 發表於 23-4-11 11:19
蒸魚係水滾計，大火，點知整幾多分鐘？
宜家去超市買餸

條魚越大越厚, 蒸得越耐,7-15分鐘不等

先去鱗, 在厚的部份界幾刀至魚骨,
用金屬兜蒸會快熟

你在最厚位置插得入筷子, 能插到底就已熟. 用另一隻碟蓋頂, 倒晒d水.

預切好薑蔥條, 加豉油、小許糖及食油, 用食酒煮熟薑蔥條,
趁油熱贊在魚上辟腥

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Jasmine-4711

翡翠宮

積分: 93461

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章

65^#

發表於 23-4-11 14:32 |只看該作者

本帖最後由 Jasmine-4711 於 23-4-11 14:33 編輯

MariaTsui 發表於 23-4-11 14:24
睇黃淑儀的電飯煲豉油雞yt，用電飯煲煮，落蔥，薑，生抽，老抽，玫瑰露，每15分鐘，幫隻雞轉身，最重要，是 ...

咁要煮幾多次15分鐘？
全雞不斬半可放入去？
唔怕焦底？
是否半隻雞有豉油浸住？所以要反？

thanks

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naicha

公爵府

積分: 26292

66^#

發表於 23-4-11 14:33 |只看該作者

D..D 發表於 23-4-11 11:00
要簡單，我介紹"越煮越好"
跟職人煮不如落街食

我都係跟阿好煮, 基本都似樣的

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MariaTsui

水晶宮

積分: 60810

67^#

發表於 23-4-11 14:34 |只看該作者

本帖最後由 MariaTsui 於 23-4-11 14:37 編輯

Jasmine-4711 發表於 23-4-11 14:32
咁要煮幾多次15分鐘？
全雞不斬半可放入去？
唔怕焦底？

全雞放入，不要放水，按平時煮飯果個掣，如果60分鐘，就每15分鐘轉身，如果40分鐘，就每10分鐘轉身。還有雞汁餘下，可以伴飯食。待雞凍了才可斬，否則會雞肉斬到爛。有時間，睇黃淑儀youtube，你會明白。

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Cheddar85ang

水晶宮

積分: 57871

68^#

發表於 23-4-11 14:38 |只看該作者

睇多幾個視頻自己揀啲難度最低、最容易嘅去煮就得啦

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Onlok

翡翠宮

積分: 75944

熱血勳章好媽媽勳章 hashtag影視迷勳章

69^#

發表於 23-4-11 14:39 |只看該作者

本帖最後由 Onlok 於 23-4-11 14:57 編輯

honthont 發表於 23-4-11 13:31
你食咗幾多日外賣?
我工人都星期四飛, 去10日
我打算叫足10日外賣呀

都一個星期，包埋出街，叫下pizza...真係好想食吓屋企飯，我唔想成日食味精。
工人係度時，日日都有湯，佢仲會去街市買個粉葛土茯苓……。
無工人就罐頭湯。今日我決心煲南瓜蕃茄粟米湯。
唔想想再飲罐頭湯。

平時仲叫佢整下蛋糕，甜品……又呢樣果樣……其實都真係好忙。
好彩今次返鄉下買左好多野俾佢屋企人。
仲比錢佢係印尼買左個大蛋糕等佢全家開心吓。
佢返嚟，我哋就有好野食。

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blackberry

翡翠宮

積分: 96489

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70^#

發表於 23-4-11 14:57 |只看該作者

Onlok 發表於 23-4-11 13:00
我無氣炸鍋。
明天就試整你呢個茄子

煎都可以，我懶，煎到咁上下出水再加包金菇一齊煮

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野原美冴

水晶宮

積分: 50321

減齡達人勳章

71^#

發表於 23-4-11 15:11 |只看該作者

回覆樓主:

買一樽蒜蓉豆豉醬, 就可以整到：

豉汁排骨
豉汁蒸倉魚
豉汁蒸鱔魚
豉汁炒花甲

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hchu06

子爵府

積分: 13325

72^#

發表於 23-4-11 15:29 |只看該作者

Onlok 發表於 23-4-11 10:50
真係
工人放大假，食咗好多日外賣。
今次我親自下煮……

蝦醬，一定要加糖！

建議你買定以下材料放冰箱：

急凍虎蝦仁 - 蝦仁炒蛋、叉燒蝦仁煎蛋、蝦仁肉片炒露蘆或西芹

急凍加拿大帶子 — 豉汁帶子蒸豆腐、帶子蝦球肉片炒甜豆

三文魚柳(IKEA 都有1 pack 4 條） — 香煎三文魚柳，三文魚甜椒洋蔥炒飯、OK 汁 (茄汁喼汁糖）洋蔥煎封三文魚柳

無骨豬扒 — 柚子蜜豬柳、香茅豬扒、洋蔥豬扒

另外可以蒸老少平安（8両魚滑、1盒蒸煮豆腐、1隻蛋，攪勻，凍水落鑊蒸20分鐘，淋少許滾油、蒸魚豉油）

白切雞脾：超市有冰鲜雞脾，隔水蒸熟，用雞剪剪佢一件件就可以，薑蔥另上

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honthont

伯爵府

積分: 18271

73^#

發表於 23-4-11 16:10 |只看該作者

Onlok 發表於 23-4-11 14:39
都一個星期，包埋出街，叫下pizza...真係好想食吓屋企飯，我唔想成日食味精。
工人係度時，日日都有湯，佢 ...

wow, 你個工人好掂, 吾怪得有落差

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女管家三田

大宅

積分: 4928

2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章

74^#

發表於 23-4-11 16:39 |只看該作者

回覆樓主:

超市買兜去殼蝦肉，洗洗用kitchen paper印乾水煎煎佢，落少少鹽少少pepper，半熟裝起
燈籠椒切丁，炒到咁上下落返啲蝦
唔計洗切，5分鐘食得

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Gorgor0612

水晶宮

積分: 53260

馬年勳章 2026勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章畀面勳章

75^#

發表於 23-4-11 16:46 |只看該作者

回覆樓主:

樓主有氣炸鍋嗎？用黎整炸雞亦一流，又唔洗抹餐c！簡單醃下，再蒸個肉餅或魚，或蒸排骨用李咁記梅子排骨醬醃下，加少少糖同生抽！烚菜又一餐，家常飯簡單就好好！調味料唔好落多，輕手D就得！

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LekGirl

水晶宮

積分: 59717

父親節2025勳章母親節2025勳章

76^#

發表於 23-4-11 16:50 |只看該作者

Onlok 發表於 23-4-11 10:50
真係
工人放大假，食咗好多日外賣。
今次我親自下煮……

蝦醬必須要加糖㗎！
另外，肉碎豆腐、蠔油/薯仔/冬菇炆雞翼、番茄炒蛋、蒸排骨都好容易。

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lindia

伯爵府

積分: 17407

77^#

發表於 23-4-11 16:54 |只看該作者

BuffetQueen 發表於 23-4-11 11:16
蒸魚
豉油雞翼
蝦仁炒蛋

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patpat234

水晶宮

積分: 64079

好媽媽勳章

78^#

發表於 23-4-11 17:01 |只看該作者

Onlok 發表於 23-4-11 14:39
都一個星期，包埋出街，叫下pizza...真係好想食吓屋企飯，我唔想成日食味精。
工人係度時，日日都有湯，佢 ...

材料 Ingredients：

1 湯匙紹興酒 (1 tablespoon cooking wine)
2 湯匙生抽 (2 tablespoons soya sauce)
3 湯匙白糖 (3 tablespoons white sugar)
4 湯匙鎮江醋 (4 tablespoons Zhen Jiang vinegar)
5 湯匙水 (5 tablespoons water)
一字排骨（約600克）(600 gm spare ribs)

做法：

1.先把排骨切件，拖水，去血水，沖凈。
2.把已拖水的排骨放入上述已煮滾的醬料中，再滾後，蓋好，慢火炆一小時左右。見汁收少至濃，排骨轉暗紅色，即成。上碟供食。

https://www.christinesrecipes.com/2008/03/sweet-sour-spareribs.html?m=1

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」