烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139251

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發表於 05-4-14 17:09 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

我覺得做出來的效果有點像蠔仔蛋, 可能我先用了鷹粟粉, 但煎出來見很散, 於是再加了點薯粉, 結果便不像薯餅.

其實, 鷹粟粉和薯粉在用途上有甚麼分別??? ?-(

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發表於 05-4-14 17:43 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^? 歡迎大家一齊傾下

[size=medium]煎牛肉餅
材料:
牛肉半斤
馬蹄 2両
元茜 1棵
葱 1棵
果皮少許

調味:
鹽 1茶匙
油 1茶匙
雞粉半茶匙
粟粉 2湯匙
做法:
1.牛肉洗淨剁碎。
2.馬蹄去皮洗淨剁碎。
3.元茜、葱、果皮洗淨剁碎。
4.所有配料連調味料樂2湯匙清水
撈勻攪至膠狀，分８件成餅狀。
5.燒紅鑊放1湯匙油，煎牛肉餅每邊
各煎2分鐘見轉色或金黄，便可上碟。

BearBearMami 寫道:
popoivman,

我想問吓"煎牛肉餅"係點整架?

Thanks!

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發表於 05-4-14 17:47 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

marthana 寫道:
我覺得做出來的效果有點像蠔仔蛋, 可能我先用了鷹粟粉, 但煎出來見很散, 於是再加了點薯粉, 結果便不像薯餅.

其實, 鷹粟粉和薯粉在用途上有甚麼分別??? ?-(

marthana:鷹粟粉和薯粉在用途上有甚麼分別???
其實一樣~但而家D人多數用鷹粟粉包裝或衛生問題~我都
係用鷹粟粉多 :mrgreen:

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發表於 05-4-15 10:02 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

星期五
黑椒雞扒炒公仔麵~

穎穎我今日晚餐真係食公仔麵呀~~唔信我~哇哈哈

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發表於 05-4-15 12:39 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

popoviman:

我試了整 '豬頸肉炒梅菜', 或許豬頸肉的肉質比較肥, 所以用蒸的方法吃起來較膩口, 看來都是煎好食點!

另外, 在泰國食店時食 '燒豬頸肉' 所用來 '阽' 的汁 (酸酸辣辣的, 酸得來好像有青檸味), 可否自製?

?-( ?-(

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moonhome

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好媽媽勳章 BK Milk勳章

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發表於 05-4-15 13:47 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

marthana 寫道:
popoviman:

我試了整 '豬頸肉炒梅菜', 或許豬頸肉的肉質比較肥, 所以用蒸的方法吃起來較膩口, 看來都是煎好食點!

另外, 在泰國食店時食 '燒豬頸肉' 所用來 '阽' 的汁 (酸酸辣辣的, 酸得來好像有青檸味), 可否自製? ?-( ?-(

其實用蝦醬蒸豬頸肉都好好食
久唔久食一次就得,唔好成日食,真係好鬼肥

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sinwai182006

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發表於 05-4-15 16:15 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

HI!

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sinwai182006

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發表於 05-4-15 16:25 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

IVMAN:
你好叻呀,我都要跟你學煮餸啦!
我會支持你架!
努力!加油!

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發表於 05-4-15 16:28 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

marthana 寫道:
popoviman:

我試了整 '豬頸肉炒梅菜', 或許豬頸肉的肉質比較肥, 所以用蒸的方法吃起來較膩口, 看來都是煎好食點!

另外, 在泰國食店時食 '燒豬頸肉' 所用來 '阽' 的汁 (酸酸辣辣的, 酸得來好像有青檸味), 可否自製? ?-( ?-(

豬頸肉炒梅菜'你炒完有無再蒸下佢???可以~用芫茜葱、泰國雞醬、魚露加少許青檸汁<==隨個人喜好

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發表於 05-4-15 16:29 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

[/quote]

其實用蝦醬蒸豬頸肉都好好食
久唔久食一次就得,唔好成日食,真係好鬼肥

[/quote]
等我都試下先~moonhome ~thankyou!!

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發表於 05-4-15 16:31 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

sinwai182006 寫道:
IVMAN:
你好叻呀,我都要跟你學煮餸啦!
我會支持你架!
努力!加油!

子郎媽~~我都係學下煮下咋~咪笑我喇~

多謝你支持!!

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sinwai182006

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發表於 05-4-15 16:37 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

係la! 可唔可教下我整香蕉蛋糕呢?

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發表於 05-4-15 16:41 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

有呀! 我炒完之後才蒸, 蒸完後的樣子有點像梅菜蒸肉餅, 有點汁浸住. 是不是這麼的???

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發表於 05-4-15 17:29 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

marthana 寫道:
有呀! 我炒完之後才蒸, 蒸完後的樣子有點像梅菜蒸肉餅, 有點汁浸住. 是不是這麼的???

樣子有點像梅菜蒸肉餅

我唔係喎~~下次要影埋相先得

係有D汁浸住~~咁味到呢???

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發表於 05-4-15 17:30 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

sinwai182006 寫道:
係la! 可唔可教下我整香蕉蛋糕呢?

Yammy 19/4 test~~要遲D先得~放心一定會教妳 :mrgreen:

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穎穎

民房

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發表於 05-4-15 23:33 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

popoivman 寫道:
星期五
黑椒雞扒炒公仔麵~
穎穎我今日晚餐真係食公仔麵呀~~唔信我~哇哈哈

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發表於 05-4-15 23:41 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

[size=large]梅菜蒸豆腐
材料：
軟豆腐1磚、
梅菜少許
調味:
鹽、油、生粉
芫茜裝飾用
做法：
1. 將梅菜剁幼，用水洗淨後搓去水，然後用白鑊弄乾，再加少許糖、油爆一會，備用；
2.豆腐搗爛（如有硬邊可切去）；加入少許鹽、油、生粉和梅菜，也可加入一只雞蛋；全部拌勻後放入淺碟內；
3.隔水蒸6分鐘後，加入豉油和熟油、芫茜即可食。

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發表於 05-4-15 23:48 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

[size=large] 節瓜咸蛋滾魚片湯
功效: 普通家庭湯水

材料:

節瓜 2 個
咸蛋 2 隻
魭魚片 1 條
粉絲 1 包
瘦肉片約 $10
薑片兩片

做法:

1. 節瓜批皮, 切件. 用少許生抽,生油醃瘦肉片同魚片.
粉絲浸軟備用~

2. 水兩大湯碗,先放薑片, 瘦肉片, 煲滾.

3. 煲滾後,大約過20分鐘,放節瓜,咸蛋黃,粉絲.
　
4. 再煲多10分鐘左右,節瓜軟既時候, 再放埋d 魚肉.
　
5. 再煲5分鐘左右, 再放埋d 蛋白做蛋花即可.

飲後感:

清清地幾好飲幾好味~

　

　

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發表於 05-4-15 23:51 |只看該作者

Re: 九種食物，多吃會造成身體的疾患，請大家小心！~內有食譜及湯水及烹飪小貼士^^歡迎一齊傾下烹飪心得

[size=large]百花蛇舌草涼茶
功效: 清熱解毒

材料:

百花蛇舌草 $10
半邊蓮 $5
片糖 ~3片

做法:
1. 首先將百花蛇舌草,半邊蓮浸一浸,洗淨.... 　

2. 水三大湯碗,煲滾。

3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。

4.再煲滾後改用細火煲1個小時50分鐘..放片糖.

5.煲多10 分鍾,等片糖煲溶即可..

注意事項:

百花蛇舌草同半支蓮都係用新鮮既..係街市山草藥檔應該買到.....or早上街市門口D婆婆都會有~
飲後感:

雪凍左好好飲架!!!!如果食完蝦蟹有痕有敏感, 飲左會好d架...

　

　

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