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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139282

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樓主: Jen123

薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

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發表於 12-6-27 17:11 |只看該作者

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發表於 12-6-27 17:13 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

我啱啱都試整左，但失敗丫，只係表面成左塊奶皮咋

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發表於 12-6-27 17:57 |只看該作者

引用：我啱啱都試整左，但失敗丫，只係表面成左塊

原帖由 pixelskin 於 12-06-27 發表
我啱啱都試整左，但失敗丫，只係表面成左塊奶皮咋

...

你用的是老薑嗎？放得太耐（皮下呈青綠色）的薑不能用啊！

請問你是否用高鈣低脂奶？撞完奶後有冇郁過呢？要靜待數分鐘才會凝結啊！

你用了多少薑汁呢？太少亦不能凝固啊！第一次做不妨用多些薑汁來做，會較易成功！

此外，溫度也十分重要，你是否將奶煮至剛冐煙就立刻熄火？不要煮滾啊！請問你是否用兩個金屬器皿來「露」奶呢？金屬散熱較快，有助散熱！

希望幫到你啦！

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發表於 12-6-27 18:31 |只看該作者

薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

pls

HiHi

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發表於 12-6-27 19:51 |只看該作者

Jen123 發表於 12-6-27 17:57
你用的是老薑嗎？放得太耐（皮下呈青綠色）的薑不能用啊！

請問你是否用高鈣低脂奶？撞完奶後有冇郁過呢？ ...

我啲薑生左芽，我都唔知依啲叫老薑定嫩薑？我煲奶時，開始有氣泡就熄火，但無見到有煙出，我怕滾起，係咪因為咁而唔得呢？

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發表於 12-6-27 20:14 |只看該作者

引用：Quote:Jen123+發表於+12-6-27+17:57+你用的

原帖由 pixelskin 於 12-06-27 發表
我啲薑生左芽，我都唔知依啲叫老薑定嫩薑？我煲奶時，開始有氣泡就熄火，但無見到有煙出，我怕滾起，係咪因 ...

薑生咗芽即是已放了一段時間，薑汁和薑粉都會少啲架，可試下買舊新嘅薑再試整吖！

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發表於 12-6-27 20:23 |只看該作者

引用：Quote:Jen123+發表於+12-6-27+17:57+你用的

原帖由 pixelskin 於 12-06-27 發表
我啲薑生左芽，我都唔知依啲叫老薑定嫩薑？我煲奶時，開始有氣泡就熄火，但無見到有煙出，我怕滾起，係咪因 ...

我會煮至邊邊有少少泡泡，開始有少少煙出後，即刻熄火。

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發表於 12-6-27 20:34 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

我都想要食譜，吾該晒！

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發表於 12-6-27 20:43 |只看該作者

我試過叮高鈣低脂奶,唔使'露',直接撞都得.唔使洗煲

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發表於 12-6-27 22:05 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

Pls PM me. thank you

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發表於 12-6-27 22:17 |只看該作者

薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

我都想要食譜呀

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發表於 12-6-27 22:24 |只看該作者

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發表於 12-6-27 22:39 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

I want the recipe as well, thanks

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發表於 12-6-27 23:03 |只看該作者

我都想要食譜，吾該哂呀！

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發表於 12-6-27 23:56 |只看該作者

引用：我都想要食譜呀+

本帖最後由 Jen123 於 12-6-28 01:10 編輯

原帖由 花花b 於 12-06-27 發表
我都想要食譜呀

recipe sent! Please check pm!

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發表於 12-7-4 00:38 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 12-7-4 00:39 |只看該作者

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發表於 12-7-4 00:40 |只看該作者

版主的帖子

我都想要食譜thx

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發表於 12-7-4 01:31 |只看該作者

回覆：Jen123 的帖子

Pls pm recipe to me. Many thanks!!!

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發表於 12-7-4 01:42 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

Pls pm me~~thx^^

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