烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139180

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發表於 11-10-29 18:49 |只看該作者

回覆：~西式脆皮燒肉( 簡易版)~

放涼後斬件，完成！

My Two Princess

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HongV

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發表於 11-10-29 19:13 |只看該作者

多謝分享，好詳盡

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Bing.Jing

珍珠宮

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發表於 11-10-29 19:15 |只看該作者

好靚呀 ......

點解你 d 粗鹽咁以水晶o既？

同埋唔駛冚得好厚架咩？

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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發表於 11-10-29 20:17 |只看該作者

回覆：~西式脆皮燒肉( 簡易版)~

唔知點解，我係自己部電話，見到post 出黎既野，完全唔完整？你地見到係點？

My Two Princess

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mupooh

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

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發表於 11-10-29 20:17 |只看該作者

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發表於 11-10-29 20:21 |只看該作者

引用：+好靚呀+......點解你+d+粗鹽咁以水晶o既？

原帖由 Bing.Jing 於 11-10-29 發表
好靚呀 ......

我都只買普通粗salt ,可能係影既角度問題。係呀，唔使好厚的。

My Two Princess

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pwsmay

翡翠宮

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發表於 11-10-29 20:32 |只看該作者

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尼古丁

禁止訪問

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發表於 11-10-29 23:19 |只看該作者

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fkdebby

大宅

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發表於 12-3-7 23:36 |只看該作者

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BgirlMa

大宅

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發表於 12-3-8 11:20 |只看該作者

回覆：~西式脆皮燒肉( 簡易版)~

我見你界得唔係好密，但完成品係冇介既地方(即是格格中間)都做到脆皮既效果，係咩原理呢？因中式要插針插得密先會脆，我試過有一撻可能插得唔夠，脆唔起，變左un皮

我下次試下中西合壁先！

用中式方法庵焗，但用界皮，不用插皮先

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TangTang

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發表於 12-3-8 11:45 |只看該作者

本帖最後由 TangTang 於 12-3-8 11:48 編輯

我係大力未教整燒肉前已經整過幾次從來都唔駛風乾盛淨係掉入雪櫃醃好入焗爐就ok 我覺得最煩係要插個皮啫前2個星期又整今次係無川水無插皮不過都要用鹽蓋住個皮焗之後剷走d鹽再焗搞掂好easy d皮超脆添

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TangTang

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發表於 12-3-8 11:46 |只看該作者

回覆 pigpig 的帖子

勁正~

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super888

水晶宮

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發表於 12-3-8 11:53 |只看該作者

的燒肉好瘦好靚! 個blog都好靚!!
女女們都好靚好靚!!!

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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發表於 12-3-8 12:05 |只看該作者

引用：我見你界得唔係好密，但完成品係冇介既地方

原帖由 BgirlMa 於 12-03-08 發表
我見你界得唔係好密，但完成品係冇介既地方(即是格格中間)都做到脆皮既效果，係咩原理呢？因中式要插針插得 ...

應該係粗salt既效果

你見我個blog 2條link ，2個做法我都有做，但要插果個係煩好多

My Two Princess

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發表於 12-3-8 12:07 |只看該作者

引用：+本帖最後由+TangTang+於+12-3-8+11:48+編

原帖由 TangTang 於 12-03-08 發表
本帖最後由 TangTang 於 12-3-8 11:48 編輯

我係大力未教整燒肉前已經整過幾次從來都唔駛風乾盛淨係掉 ...

你睇我blog既日期，其實我整燒肉時，仲早過大力兄好多啦

不過，禾冇佢貢高調

My Two Princess

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Linglingch

公爵府

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發表於 12-3-8 12:12 |只看該作者

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發表於 12-3-8 12:12 |只看該作者

引用：的燒肉好瘦+好靚!++個blog都好靚!!+女女們

原帖由 super888 於 12-03-08 發表
的燒肉好瘦好靚! 個blog都好靚!!
女女們都好靚好靚!!! ...

個blog已冇寫！因為成日upload 5到相

但我D女既相應該鎖左ga？你睇到咩？

My Two Princess

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TangTang