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烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

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樓主: MimiKids

秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜p3同壓皮手法p4喇)28/3更 ...

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2025勳章蛇年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

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發表於 12-3-27 23:52 |只看該作者

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發表於 12-3-28 00:00 |只看該作者

引用：可以攞去學校門口擺賣

原帖由 yukico 於 12-03-27 發表
可以攞去學校門口擺賣

Hehehe~good idea

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發表於 12-3-28 03:37 |只看該作者

回覆：秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜喇)

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2018復活節勳章好媽媽勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-3-28 05:15 |只看該作者

秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜喇)

一定要收埋！

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發表於 12-3-28 08:01 |只看該作者

回覆：MimiKids 的帖子

正丫

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發表於 12-3-28 08:32 |只看該作者

回覆：秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜喇)

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發表於 12-3-28 08:37 |只看該作者

回覆：MimiKids 的帖子

你好，想問下你寫既份量係60個蛋達，我有冇晤會左？

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發表於 12-3-28 13:06 |只看該作者

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發表於 12-3-28 15:15 |只看該作者

引用：曾經整過不過個皮失敗唔脆又個型唔靚、點壓

原帖由 ilj 於 12-03-28 發表
曾經整過不過個皮失敗唔脆又個型唔靚、點壓皮落模靚啲呀？先焗皮中途加蛋水？

...

妳等我丫，我影相教妳

蛋水喺跟撻一次過一齊焗

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發表於 12-3-28 15:24 |只看該作者

引用：你好，想問下你寫既份量係60個蛋達，我有冇

原帖由 ivpcc 於 12-03-28 發表
你好，想問下你寫既份量係60個蛋達，我有冇晤會左？

果個喺指撻皮嘅份量，撻皮壓厚薄不同，數量都不同，這撻皮份量可半份做，

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發表於 12-3-28 17:04 |只看該作者

ilj 發表於 12-3-28 08:32
曾經整過不過個皮失敗唔脆又個型唔靚、點壓皮落模靚啲呀？先焗皮中途加蛋水？

...

壓撻皮手法:

1.取出粉團,搓成球型(如果鍾意厚皮,可以多D)

2.將粉團放在撻模中間,用手指公壓

3.用手指公頭咁壓左底部先,再向上壓,但唔好太薄

4.壓到皮過左撻模少少

5.用兩隻手指咁樣"連",個撻邊就會好靚

6.DONE

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發表於 12-3-28 19:54 |只看該作者

希望大家都可以喺屋企試下LA

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發表於 12-3-28 20:11 |只看該作者

MimiKids 發表於 12-3-28 19:54
希望大家都可以喺屋企試下LA

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發表於 12-3-29 08:40 |只看該作者

回覆：秘密基地之熱辣辣出爐蛋撻~(加左食譜p3同壓皮手法p4喇)28/3更

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發表於 12-3-29 11:17 |只看該作者

MimiKids 發表於 12-3-27 17:24
好多謝大家支持因為尋日太夜都post recipe出黎.唔好意思

是否迷你蛋撻份量?謝謝!

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馬年勳章大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-3-29 11:43 |只看該作者

即係你呢個份量係可以整到60個tart 皮, 但12個tart 肉?

另外個旦水材料, 夠究竟係用熱水定暖水?

麵粉用返整麵包果d 得唔得呢?

thanks!

我的x燒制法, click 我啦

[img]

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發表於 12-3-29 11:55 |只看該作者

好靚呀!
有d人又要打開爐焗又耍拮窿驚個皮突起流晒d旦汁出嚟,你呢個使唔使?

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發表於 12-3-29 12:22 |只看該作者

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發表於 12-3-29 12:29 |只看該作者

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發表於 12-3-29 14:18 |只看該作者

個模使唔使搽油?

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