烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139285

積分: 18698

62^#

發表於 12-5-2 14:07 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-02+發

原帖由 吉蒂小豬 於 12-05-02 發表
我都覺得可行，雖然冇做過。
話說琴晚預約楓焦包，因為水量問題，我係用咗mode26x2再mode1，合共打咗36分鐘 ...

吉蒂小豬，

目測已好掂！

我地試多d, 向Panasonic反映意見，出部105啦！

私人傳訊

Cayee

水晶宮

積分: 64904

63^#

發表於 12-5-2 14:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-02+發表我都

原帖由 cheapbombom 於 12-05-02 發表
Cayee,

你仲掂過我啊！過2招黎！

我減20ml水都偏乾，後加返10ml水就好好多！平時都有用機整造型包，見你講出個問題咪試下囉

我多謝你分享就真，開機攪多半個鐘仲好

唔水拎出黎又排氣又鬆弛，咁搞都玩左半個鐘啦，不如呢半個鐘係機攪仲好，麵團真係光滑好多

下圖係之前整開既造型包，芝腿包同椰蓉檳，其實我冇出去上過堂，都係自己跟書學，所以郁冇咩招可過比你hehehe:，我黎學野就真！發覺食落都係跟你個方法整係鬆軟d，同埋尋日掃蛋漿都好輕手，不過唔來回掃好難平均

點評

G.CHAN

發表於 12-5-4 16:36

cheapbombom 勁得! 我做到你咁境界就正發表於 12-5-3 22:45

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

積分: 18698

64^#

發表於 12-5-2 14:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cheapbombom+於+12-05-02+發

原帖由 Cayee 於 12-05-02 發表
我減20ml水都偏乾，後加返10ml水就好好多！平時都有用機整造型包，見你講出個問題咪試下囉我多謝你 ...

Cayee,

叫聲你C父先！

私人傳訊

Cayee

水晶宮

積分: 64904

65^#

發表於 12-5-2 14:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-02+發表我減2

原帖由 cheapbombom 於 12-05-02 發表
Cayee,

叫聲你C父先！

唔好咁叫啊

我都係學習中咋！我好多野都係一知半解，都係跟呢到學咋

呢到好多大師傅，比佢地見到真係羞家喇

我仲係幼兒班咋

不過有咩唔明入p仔分享區會好多人答你，雖然好多時都閒吹

但係果到真係學到好多野

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

BBcheuk

複式洋房

積分: 139

66^#

發表於 12-5-2 14:21 |只看該作者

回覆 Cayee 的帖子

見到都覺得好味呀 .

私人傳訊

Cayee

水晶宮

積分: 64904

67^#

發表於 12-5-2 14:34 |只看該作者

引用：回覆+Cayee+的帖子見到都覺得好味呀+.

原帖由 BBcheuk 於 12-05-02 發表
回覆 Cayee 的帖子

見到都覺得好味呀 .

我都有d整得好肉酸架

冇po上黎咋

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

私人傳訊

taifat

子爵府

積分: 10133

68^#

發表於 12-5-2 14:41 |只看該作者

cheapbombom, 你呢個post超讚呀

我對整包完全唔識, 淨係靠P仔自己搞掂咋!!

thanks for sharing!!

私人傳訊

YnnMa

積分: 4688

69^#

發表於 12-5-2 15:48 |只看該作者

各位,

想問下, 加時的問題。

我係用p仔機, 你們的加時係

a. 搞伴+發酵 (一小時) 再加時15分鐘
還是

b. 搞伴停機再搞伴 , 最後才發酵?
請指教!

因我發完先再搞會破壞麵團。

謝!

私人傳訊

YnnMa

積分: 4688

70^#

發表於 12-5-2 15:51 |只看該作者

回覆 cheapbombom 的帖子

cheapbombom,

究竟你試左OPTION 2 未呀? 你快D話我知呀! 因為我一直都好懷疑, 搞完發酵, 又再搞個個問題!!!
還是不停搞30分鐘先去發酵會比較好呢?

謝謝你校友!

私人傳訊

winwin815

公爵府

積分: 26018

畀面勳章

71^#

發表於 12-5-2 16:21 |只看該作者

bng0306 發表於 12-5-1 20:11
提子包

你呢個提子包點整?

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

winwin815

公爵府

積分: 26018

畀面勳章

72^#

發表於 12-5-2 16:28 |只看該作者

Cayee 發表於 12-5-2 14:34
我都有d整得好肉酸架冇po上黎咋

我尋晚焗燶左個包, 連相都無心機影添呀

私人傳訊

AK0406

積分: 1320

73^#

發表於 12-5-2 16:29 |只看該作者

回覆：Cayee 的帖子

多謝分享

私人傳訊

積分: 18698

74^#

發表於 12-5-2 17:29 |只看該作者

引用：回覆+cheapbombom+的帖子 cheapbombom,究

原帖由 YnnMa 於 12-05-02 發表
回覆 cheapbombom 的帖子

cheapbombom,

校友YnnMa,

我要放工回家至可以玩option 2 呀！

其實我估麵團點搓都得，因為係母校，校長都係將搓粉同發酵程序反覆進行！

唔知你上堂老師有無分享快發酵的絕招？好正不過唔係ni度講，因為只係慳左少少時間但要有道具！

怕煩的我還是按步就班！

私人傳訊

bb108

男爵府

積分: 8698

75^#

發表於 12-5-2 18:39 |只看該作者

cheapbombom,
我又有野想問, 咁我係p仔入面加時發酵, 咁加完時攞出黎, 仲使唔做鬆馳?第二次發酵? 定還是拎出來撻幾野, 跟住整造型, 直接攞去煱?

私人傳訊

amypekkle

珍珠宮

積分: 37992

好媽媽勳章

76^#

發表於 12-5-2 19:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+winwin815+於+12-05-02+發表

原帖由 cheapbombom 於 12-05-02 發表
winwin815,

你搓完造型有無等佢再發大二倍先拎去焗？

樓主，
搓兩次你仲可以油份後下。我用開象印，會先用曲奇mode搓8-13分鐘，落油份，再run普通吐司或造型包program來整吐司或發造型包。

如果P仔用油份後下，可先搓15mins +5mins發酵，20mins後才reset program重新run。

我見包神Tammy話油份後下好D，我唔太食到油份後下同冇的分別，但人地話好我就keep住咁做。如果你上包包班時記得，可否問下阿sir再上來分享？我以前都上了工聯會的包包初班，不過那時初玩麵包機，未識問進階問題。

私人傳訊

secyw

子爵府

積分: 13155

77^#

發表於 12-5-2 21:18 |只看該作者

回覆 cheapbombom 的帖子

好多謝你的分享!我都是新買了P仔，昨晚set 時間制，今朝出了第一爐包，是跟機的食譜，只是將鹽由5g減至2g，效果都好好。這個週未，就跟你的提示用P仔做麵團，再和大家分享!!!

私人傳訊

hinhin_ma

珍珠宮

積分: 46307

2024年龍年勳章畀面勳章

78^#

發表於 12-5-3 00:12 |只看該作者

多謝分享...

Stay Hungry , stay foolish !!

私人傳訊

YnnMa

積分: 4688

79^#

發表於 12-5-3 16:53 |只看該作者

cheapbombom,

想問下, 你用阿sir的250克麵粉食譜, 咁你total 落幾多水和奶呀?
我見你話p仔減20ml.

謝!

私人傳訊