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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鬆弛熊馬卡龍-為仔仔準備既生曰會回禮禮物 ...

烹飪搵食今日: 4|主題: 139330

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樓主: eva2eva2chan

[甜品] 鬆弛熊馬卡龍-為仔仔準備既生曰會回禮禮物

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1 2 345

eva2eva2chan

大宅

積分: 1345

61^#

發表於 12-11-21 03:14 |只看該作者

回覆：證羽的帖子

最好味大約兩日內食，如果放入雪櫃密封，擺一個月都得，但可以維持原本味道既話最好一星期內食…

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eva2eva2chan

大宅

積分: 1345

62^#

發表於 12-11-21 03:16 |只看該作者

回覆：小鈺鈺的帖子

要杏仁粉，糖霜，蛋白…

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doraemon6628

別墅

積分: 570

63^#

發表於 12-11-21 04:59 |只看該作者

歡迎大家交個朋友做交流

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方麗娟

珍珠宮

積分: 40343

好媽媽勳章醒目開學勳章陪月勳章

64^#

發表於 12-11-21 06:07 |只看該作者

請問可否告知嗰粉紅盒响邊度買?
呢個包裝都好靚呀! 好有心思!

另可否POST矽膠盤的相片?

感激!

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加利~

伯爵府

積分: 17955

65^#

發表於 12-11-21 07:42 |只看該作者

回覆：鬆弛熊馬卡龍-為仔仔準備既生曰會回禮禮物

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janis836

公爵府

積分: 27679

BK Milk勳章

66^#

發表於 12-11-21 09:49 |只看該作者

回覆：鬆弛熊馬卡龍-為仔仔準備既生曰會回禮禮物

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eva2eva2chan

大宅

積分: 1345

67^#

發表於 12-11-21 10:23 |只看該作者

回覆方麗娟的帖子

個盒係荃灣南豐8樓(二德惠),$12/5個,有三個款,另外矽膠嗰張墊係好薄咁架(相中淺啡色嗰張),厚過張牛油紙咁小小,然後剪啱自己個焗盤SIZE,超易起ga,都係二德惠買$35張....

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方麗娟

珍珠宮

積分: 40343

好媽媽勳章醒目開學勳章陪月勳章

68^#

發表於 12-11-21 10:31 |只看該作者

eva2eva2chan 發表於 12-11-21 10:23
回覆方麗娟的帖子

個盒係荃灣南豐8樓(二德惠),$12/5個,有三個款,另外矽膠嗰張墊係好薄咁架(相中淺啡色嗰 ...

thanks!
我間中都有去二德惠, 不過係油麻地店. 一陣出去睇下先~
之前响supermarket買咗一盒DIY馬卡龍, 準備整.
好彩見到你呢個post, 原來整macaron咁有學問

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eva2eva2chan

大宅

積分: 1345

69^#

發表於 12-11-21 10:50 |只看該作者

回覆 fingiu 的帖子

啡熊係朱古力餡:
40g 朱古力座溶+8g 無鹽牛油搞勻
分三次加 60g 淡cream 快速搞勻
入唧袋

**最好早小小整定,等佢可以硬身d**

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Nannymui

男爵府

積分: 7305

70^#

發表於 12-11-21 10:53 |只看該作者

回覆：鬆弛熊馬卡龍-為仔仔準備既生曰會回禮禮物

好叻呀

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superkingdom

侯爵府

積分: 22015

71^#

發表於 12-11-21 13:51 |只看該作者

我之前睇人地教,係旦白+沙糖分3次打,之後才加糖粉,你係咪無

用沙糖?

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ynezbaby

別墅

積分: 817

72^#

發表於 12-11-21 13:56 |只看該作者

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eva2eva2chan

大宅

積分: 1345

73^#

發表於 12-11-21 13:56 |只看該作者

回覆 superkingdom 的帖子

無用...只加糖霜...

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superkingdom

侯爵府

積分: 22015

74^#

發表於 12-11-21 14:05 |只看該作者

請教-旦+糖箱分3次加入,甘加杏仁粉時再有無加糖箱呢?

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eva2eva2chan

大宅

積分: 1345

75^#

發表於 12-11-21 14:49 |只看該作者

回覆 superkingdom 的帖子

鬆弛熊馬卡龍食譜:
1隻蛋白
80G 糖霜
50G 杏仁粉
16G 糖
1/12 TEA SPOON 啡色粉狀食用色素

1.)先把啡色食用色素+1隻蛋白打勻(用中速),分三次加入糖,打起(要企身)
2)加入糖霜,杏仁粉搞勻(先用cut and fold動作),其實E個動作係好重要,我吾識用文字打出嚟,
又唔可以搞太耐,但搞唔夠個面又唔光滑,見到佢慢慢變有光澤及細滑.
3)要盡快入唧袋,唧完後,待面起薄膜(唔黐手),即可入爐.
4)入預熱焗爐140c,焗20分鐘(如想無咁易燶,可放焗爐下盤,面顏色會靚d)

**其實馬卡龍真係好難整,有一樣小小錯左及分量唔啱就失敗**