吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 羅宋包

烹飪搵食今日: 1|主題: 139273

發帖

跳至頁

樓主: kenstin

[麵包糕點] 羅宋包 [複製鏈接]

積分: 1607

61^#

發表於 13-3-11 16:51 |只看該作者

kenstin 發表於 13-3-11 15:25
回覆 Baking_Kiki 的帖子

當然得啦，都系酵母來姐，咁多油同糖都蓋過曬你D味啦，會唔會曬左你D酸種至真？: ...

咁等我試左用or奶先
超緊張呀!!!因為果包好似好吸引

同埋我係超鍾意牛油既人, 平時整甜包做早餐, 都要查好多牛油0係入面食

點評

kenstin 試下啦！

發表於 13-3-11 17:20

私人傳訊

積分: 31796

62^#

發表於 13-3-11 16:52 |只看該作者

回覆：羅宋包

正

私人傳訊

積分: 16169

63^#

發表於 13-3-11 16:56 |只看該作者

想問下要搓大概幾耐先可以變到光滑麵團??因為我係新手

第一次整你呢個包,,THX

私人傳訊

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

64^#

發表於 13-3-11 17:50 |只看該作者

回覆 longlong1129 的帖子

我將所材料mix埋放入大碗，用個鐵湯更攪勻，見到無咩粉粒就用手搓，用掌心推出，用手指撥回，另一隻手就轉下個大碗，推下撥下慢慢就會將碗邊的碎麵團都粘到大麵團去，這叫一光，如果手上的麵團都被粘走就叫二光（我會用膠刮撥返落麵團度），這時麵團的表面也應該比較光滑，所以叫三光（看圖中碗邊都無咩碎麵團了），到三光時可以轉移麵團到檯面再搓，加入放軟左既牛油，繼續又搓又躂咁儘量伸展麵團又摺疊，每次伸展摺疊都轉90度，不斷重複直至搓出薄膜，我就用左10分鍾左右，最好唔好搓超過20分鍾，時間太長麵團都開始發酵起泡，唔適合再搓架啦，這時就算沒搓到位都要開始一發架啦。網上會有很多搓麵團方法，仲有視頻，有興趣可以自己找找。

私人傳訊

積分: 16169

65^#

發表於 13-3-11 18:14 |只看該作者

引用：回覆+longlong1129+的帖子我將所材料mix

原帖由 kenstin 於 13-03-11 發表
回覆 longlong1129 的帖子

我將所材料mix埋放入大碗，用個鐵湯更攪勻，見到無咩粉粒就用手搓，用掌心推出 ...

好詳細呀，thankyou very much

私人傳訊

積分: 16169

66^#

發表於 13-3-12 19:06 |只看該作者

回覆：羅宋包

樓主，我成功了，好香牛油味呀，外脆內軟

私人傳訊

積分: 9096

67^#

發表於 13-3-12 19:12 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 2853

68^#

發表於 13-3-12 20:55 |只看該作者

引用：樓主，我成功了，好香牛油味呀，外脆內軟+

原帖由 longlong1129 於 13-03-12 發表
樓主，我成功了，好香牛油味呀，外脆內軟

你係唔係第一次整麵包呀？好靚

我好鍾意有牛油香味嘅包，我未整過麵包，我好想自己做，呢個係唔係好易整？

點評

kenstin 唔難架，始終要落過手試過先知道好玩架嘛，試下啦！

發表於 13-3-12 22:02

私人傳訊

積分: 16169

69^#

發表於 13-3-12 21:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+longlong1129+於+13-03-12+發

原帖由 snl 於 13-03-12 發表
你係唔係第一次整麵包呀？好靚我好鍾意有牛油香味嘅包，我未整過麵包，我好想自己做，呢個係唔係 ...

係呀，，第1次整呀。。都算易掌握

點評

snl Thx

個包一層層好吸引發表於 13-3-12 22:42

私人傳訊

積分: 71325

2024年龍年勳章

70^#

發表於 13-3-12 21:36 |只看該作者

師傅,
我今次冇介開包面, 只係搽左一層蛋漿, 今次我有搓到見薄膜呀, 不過因為廚房工作枱唔夠位, 唔可以拉得好長, 卷起來唔似你果D 咁...

仲有想問, 介開包包搽牛油呢 PART, 係做型後即刻介, 定係二發完才介 ?

TKS !!!

點評

kenstin 都好靚啊，一睇就知好食啦！

二發完后，入爐前做。

發表於 13-3-12 21:57

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

私人傳訊

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

71^#

發表於 13-3-12 22:00 |只看該作者

回覆 longlong1129 的帖子

做得好靚啊，一層層咁，靚過我好多

，好想逐層逐層“meet”來食

私人傳訊

積分: 1607

72^#

發表於 13-3-16 22:57 |只看該作者

雖然遲來了

但都好成功, 老公好鍾意

多謝食譜提供

點評

kenstin 食過都會返尋味。

發表於 13-3-16 23:30

私人傳訊

積分: 10517

73^#

發表於 13-3-17 10:36 |只看該作者

回覆：羅宋包

個樣同台灣見的一樣，鹹包？

點評

kenstin 甜包發表於 13-3-25 13:21

私人傳訊

積分: 3404

74^#

發表於 13-3-25 12:15 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

睇漏眼㖭！又學到新嘢攞

私人傳訊

積分: 2853

75^#

發表於 13-4-7 23:14 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

我今日都整咗，我係第一次整麵包，多謝樓主

私人傳訊

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

76^#

發表於 13-4-8 07:21 |只看該作者

snl 發表於 13-4-7 23:14
我今日都整咗，我係第一次整麵包，多謝樓主

第一次就整得咁靚！比個叻你。

私人傳訊

積分: 288888

大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

77^#

發表於 13-4-8 08:02 |只看該作者

回覆：kenstin 的帖子

好吸引呀

私人傳訊

積分: 145082

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

78^#

發表於 13-4-16 09:34 |只看該作者

引用：今日試下整一個幾“重”下既甜包，沒想到

原帖由 kenstin 於 13-03-07 發表
本帖最後由 kenstin 於 13-3-8 18:07 編輯

今日試下整一個幾“重”下既甜包，沒想到甘好食，所以推薦比 ...

我都整咗，造型無你咁靚，同埋我無搽牛油喺面

點評

kenstin 一樣咁靚

發表於 13-4-16 14:30

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

私人傳訊

積分: 9316

79^#

發表於 13-4-16 17:01 |只看該作者

回覆：羅宋包

私人傳訊

積分: 21011

80^#

發表於 13-4-16 18:12 |只看該作者

勁WOW

私人傳訊

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy