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樓主: 蘋果mama

[其他] 雞粉係咪＝味精？ [複製鏈接]

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Mius0403

大宅

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發表於 13-4-7 15:48 |只看該作者

引用：　鸡粉又名鸡精，是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等

原帖由 Yin9584 於 13-03-17 發表
　鸡粉又名鸡精，是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后 ...

我通常淥公仔面時不用包裝內的味粉，改用雞粉調味便算，這樣是否健康d呢？

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

62^#

發表於 13-4-7 17:56 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-4-7 18:00 編輯

Mius0403 發表於 13-4-7 15:48
我通常淥公仔面時不用包裝內的味粉，改用雞粉調味便算，這樣是否健康d呢？

...

理論上, 雞粉應該冇公仔麵嗰包味粉咁多古靈精怪嘢 , 雞粉應該會健康 d .

不過 , 雞粉亦有唔同貨色 ....
之前有 jm 表示 , 大陸雞粉嘅質素唔及同一牌子嘅香港雞粉 , 食咗大陸嗰 d 會較容易出現不適徵狀 .

其實 , 純味精應該冇咩問題 , 日本發明嘅味精 , 日本人本身咁注重飲食都冇點樣投訴味精 .
問題似乎係某 d 人特別對味精有敏感 .
好似有 d 人對花生敏感咁 ..... 不過 , 就從來冇人針對花生 , 指示花生係唔健康 .
我覺得味精呢個問題 , 好大程度上存有偏見 .

d 人對味精以外嘅其它古靈精怪嘢(例如 : 添加劑、含菌量、雜質 ...) 視而不見 , 剩係識得一味指責 MSG

.

另外 , 就係對使用味精嘅劑量方面無一個安全標準嘅問題 !!
其實 , 食用任何食物 , 如果劑量太大都係唔健康㗎啦 ~

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