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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵包機整4款包(附製作過程)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: ka0109

[麵包糕點] 麵包機整4款包(附製作過程) [複製鏈接]

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227

眼訓貓

男爵府

積分: 8243

61^#

發表於 13-6-5 21:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+眼訓貓+於+13-06-04+發表咁如

原帖由 seaseafamily 於 13-06-05 發表
我也是早一晚做定團，低溫發酵，第二晚造型和做最後發酵，入爐焗。待包涼了入密實盒，第二朝放飯煲焗熱，一 ...

請問低溫發酵要發酵幾耐呀

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pepper_mama

男爵府

積分: 8191

62^#

發表於 13-6-5 22:00 |只看該作者

引用：+本帖最後由+ka0109+於+13-6-4+18:45+編輯+

原帖由 ka0109 於 13-06-04 發表
本帖最後由 ka0109 於 13-6-4 18:45 編輯

用搓粉個Function搓1.5小時

1.5小時? 我部象仔一個program 13分鐘，咪要加好多次先得? 真係搓唔多次?

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潛水

大宅

積分: 1354

63^#

發表於 13-6-5 22:19 |只看該作者

回覆：麵包機整4款包(附製作過程)

多謝你無私的分享，圖文並茂，解釋詳盡！

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潛水

大宅

積分: 1354

64^#

發表於 13-6-5 22:19 |只看該作者

回覆：麵包機整4款包(附製作過程)

多謝你無私的分享，圖文並茂，解釋詳盡！

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seaseafamily

男爵府

積分: 6841

65^#

發表於 13-6-5 22:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+seaseafamily+於+13-06-05+發

原帖由 眼訓貓 於 13-06-05 發表
請問低溫發酵要發酵幾耐呀

我差不多24小時，妳去Carol自在生活 http://tw.myblig.yahoo.com/carol-jay/
有圖文並茂指導呀

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ka0109

複式洋房

積分: 434

66^#

發表於 13-6-5 22:21 |只看該作者

pepper_mama 發表於 13-6-5 22:00
1.5小時? 我部象仔一個program 13分鐘，咪要加好多次先得? 真係搓唔多次?

用"Dough"個mode

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seaseafamily

男爵府

積分: 6841

67^#

發表於 13-6-5 22:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+seaseafamily+於+13-06-05+發

原帖由 眼訓貓 於 13-06-05 發表
請問低溫發酵要發酵幾耐呀

我差不多24小時，妳去Carol自在生活 http://tw.myblig.yahoo.com/carol-jay/
有圖文並茂指導呀

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ka0109

複式洋房

積分: 434

68^#

發表於 13-6-5 22:24 |只看該作者

潛水發表於 13-6-5 22:19
多謝你無私的分享，圖文並茂，解釋詳盡！

最緊要係希望大家多啲嘗試, 可以整啲健康嘢食俾屋企人

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seaseafamily

男爵府

積分: 6841

69^#

發表於 13-6-5 23:08 |只看該作者

引用：Quote:潛水+發表於+13-6-5+22:19+多謝你無

原帖由 ka0109 於 13-06-05 發表
最緊要係希望大家多啲嘗試, 可以整啲健康嘢食俾屋企人

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幸福羊寶寶

侯爵府

積分: 20622

大廚勳章

70^#

發表於 13-6-5 23:51 |只看該作者

回覆：ka0109 的帖子

多謝你的解釋。。我跟住做了一次。比你過目。需然仲有待改進，但我已好滿意了。我試左味，想過包甜d,我會改15g-->20g糖。
我用象象，真是搓粉好幫手。再次說聲謝謝樓主。

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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ka0109

複式洋房

積分: 434

71^#

發表於 13-6-5 23:55 |只看該作者

幸福羊寶寶發表於 13-6-5 23:51
多謝你的解釋。。我跟住做了一次。比你過目。需然仲有待改進，但我已好滿意了。我試左味，想過包甜d,我會改 ...

整得好靚靚呀

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ChammyMAMA

瑪瑙宮

積分: 145074

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

72^#

發表於 13-6-6 00:03 |只看該作者

引用：多謝你的解釋。。我跟住做了一次。比你過目

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-06-05 發表
多謝你的解釋。。我跟住做了一次。比你過目。需然仲有待改進，但我已好滿意了。我試左味，想過包甜d,我會改 ...

你係咪都係跟樓主2發入爐，用40度呀，thx

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

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幸福羊寶寶

侯爵府

積分: 20622

大廚勳章

73^#

發表於 13-6-6 08:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+幸福羊寶寶+於+13-06-05+發表

本帖最後由幸福羊寶寶於 13-6-6 17:25 編輯

原帖由 ChammyMAMA 於 13-06-06 發表
你係咪都係跟樓主2發入爐，用40度呀，thx

我無用40度，改了加杯熱水，所以時間用左35分鐘。

我之前一直做包用 pasta dough mode,都做到，但外型同好食度不及今次。為了接近樓主receipe要求，我今次用quick mode(因想搓耐啲)。我估自己之前用pasta dough mode 可能之前搓得不夠耐。再者，加埋樓主receipe份量，成品好滿意，真係要比個kiss💋樓主。象象quick mode, 我在部機尚余1:10就拿出來，碌扁分割四份同做形，再在焗爐加杯熱水焗35分鐘(下次會用樓主的用40度10分鐘試下，不用等太耐)，再180度焗15分鐘，熄爐後，兩分鐘才開門。

各位努力加油💪

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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幸福羊寶寶