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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 28人party food，忙足兩日！

烹飪搵食今日: 6|主題: 139324

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樓主: liuliu

[菜式] 28人party food，忙足兩日！ [複製鏈接]

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124

黃家小新抱

水晶宮

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

61^#

發表於 13-8-25 11:22 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

好豐富

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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redredred

男爵府

積分: 6731

62^#

發表於 13-8-25 11:51 |只看該作者

佩服! 佩服!, 整咁多嘢食, 真係超, 超惓。

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liuliu

侯爵府

積分: 24689

63^#

發表於 13-8-25 11:55 |只看該作者

引用：我整Tortillas時會用salsa醬，都好好食嫁，

原帖由 agneskk 於 13-08-25 發表
我整Tortillas時會用salsa醬，都好好食嫁，不過呢隻皮唔係間間百街有，但俾我發現馬莎有

...

好，等我下次又試下先

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liuliu

侯爵府

積分: 24689

64^#

發表於 13-8-25 12:01 |只看該作者

引用：+本帖最後由+liuliu+於+13-8-25+00:57+編輯

本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 15:38 編輯

原帖由 liuliu 於 13-08-24 發表
本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 00:57 編輯

仲有瑞士雞翼、彩虹啫喱糖丶三文魚卷、一口吞拿魚和鮮果沙律 ...

呢款薯蓉酥皮盒係我上星期試整，唸往今次party再做，可惜時間問題，冇整到，唯有睇住上星期張相啦！

分享做法：
材料：酥皮一塊
薯蓉一盒
雞蛋一隻（掃餅面）
工具：圓形吸模兩個（6cm & 4.5cm)

做法：
1.酥皮室溫解凍5-8分鐘。
2.用大圓模吸出12個圓酥皮。
3.用細圓模吸在其中6個圓酥皮上，取走中間（做圍邊）。
4.蛋漿掃2.圍邊放上3.。
5.酥皮面再掃蛋漿。
6.預熱180度15分鐘，用200度焗15分鐘。
7.出爐稍涼放上一小片生菜（要乾身，免浸淋酥皮盒）。
7.薯蓉釀入生菜上，加上裝飾即成。

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liuliu

侯爵府

積分: 24689

65^#

發表於 13-8-25 12:06 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 15:44 編輯

上星期除咗試整薯蓉酥皮盒，還有試整千層闊麵和墨西哥雞卷，給它們影了張大特寫

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liuliu

侯爵府

積分: 24689

66^#

發表於 13-8-25 12:07 |只看該作者

引用：上星期除咗試整薯蓉酥皮盒，還有試整千層闊

原帖由 liuliu 於 13-08-25 發表
上星期除咗試整薯蓉酥皮盒，還有試整千層闊麵和墨西哥雞卷，給它們影了張大特寫
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momo01

子爵府

積分: 14522

67^#

發表於 13-8-25 14:27 |只看該作者

真係要比個叻你！好勁啊，全部野都正到好似到會咁！我肯定好味過到會好多啊，因為加左好多你既心思！

搞到我都心思思想整個大食會TIM

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creambb

珍珠宮

積分: 36441

68^#

發表於 13-8-25 15:11 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

你真係好勁呀睇都知一定好食可否詳細d教下我雞卷點整多謝

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liuliu

侯爵府

積分: 24689

69^#

發表於 13-8-25 15:34 |只看該作者

creambb 發表於 13-8-25 15:11
你真係好勁呀睇都知一定好食可否詳細d教下我雞卷點整多謝

請看回覆7#

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edith208

子爵府

積分: 12488

70^#

發表於 13-8-25 15:49 |只看該作者

引用：終於忙完，又買又切又煮，好彩大部份是冷盤

原帖由 liuliu 於 13-08-24 發表
終於忙完，又買又切又煮，好彩大部份是冷盤，個個客人都比like

...

你點預時間整咁多野？有人數、menu, 買好材料後開始到開party, 前後煮左幾耐？

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ARTOH

伯爵府

積分: 16693

71^#

發表於 13-8-25 16:47 |只看該作者

勁呀 !!

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Arka

珍珠宮

積分: 34871

72^#

發表於 13-8-25 17:26 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

樣樣都好正呀

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Qikiki

複式洋房

積分: 237

73^#

發表於 13-8-25 17:38 |只看該作者

回覆 liuliu 的帖子

好有創意! I LIKE IT !!

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Qikiki

複式洋房

積分: 237

74^#

發表於 13-8-25 17:39 |只看該作者

回覆 liuliu 的帖子

好吸引呀!!!!

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kittyau1228

大宅

積分: 3063

75^#

發表於 13-8-25 17:49 |只看該作者

回覆：28人party food，忙足兩日！

樓主你好勁呀～

～ 28人呀～諗起都頭痛，你仲要自己煮，超勁呀

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liuliu

侯爵府

積分: 24689

76^#

發表於 13-8-25 18:12 |只看該作者

本帖最後由 liuliu 於 13-8-25 21:33 編輯

edith208 發表於 13-8-25 15:49
你點預時間整咁多野？有人數、menu, 買好材料後開始到開party, 前後煮左幾耐？

...

前前後後用咗兩個半星期籌備：
1.首先確定出席人數，兩星期前開始預早book場。
2.要做自己平時較強的一項，唔叻/唔熟手就唔好考慮。
（其實我整豬扒肉類好難食，成日煮到好un，咁就改做雞翼）
3.去圖書館借幾本party food回家看......（我一向愛看party food嘅書、一口小食、和烤焙食譜）
4.上網search party food資料；如圖片、擺設、網友blog的製作過程。
5.肉類、蔬果、甜品和小食樣樣有，多款色，但每款不要大量煮，小食多滋味。
（由放party 時間是下午2點半，人客可能已食咗午飯，所以以小食和甜品為主，小量飽肚菜色。
6.mark底每樣食物所用的材料、醬汁和配料，（屋企有的都要mark，冇的就high light要去買。
7.罐頭、沙律汁和乾貨得閒買定。
8.星期六開party，星期三和四開始買生果。（皺皮瓜、香蕉、芒果見靚就買，可以買生d，以防到時買唔到或唔靚）
9.星期五上午去街市菜檔買蔬菜、蕃茄....
10.星期五下午開始開工整冷盆食物，如；芒果布甸、啫喱糖、凍雞翼、蛋糕連裝飾、醃煎雞胸肉待明天用11.星期六早上開始解凍食物，如煙肉、雞翼（瑞士），開始開火開焗爐煮.....
待續...