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honeybibibibi


侯爵府

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61#
發表於 13-10-31 12:23 |只看該作者

引用：我蒸親都係甘上下+ +

原帖由 KAMIKASHUN 於 13-10-31 發表
我蒸親都係甘上下
用1比2的水份，慢火蒸時牙開小小蓋黎蒸。
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aprilbaby04


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62#
發表於 13-10-31 12:30 |只看該作者

回覆：wanzz 的帖子

我地鐘意食三色蛋，雞蛋兩隻 ，咸蛋一隻，皮蛋一隻，咁就好好送飯架啦
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KAMIKASHUN


珍珠宮

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63#
發表於 13-10-31 12:30 |只看該作者

引用：回覆+KAMIKASHUN+的帖子加雞汁

原帖由 Isaacymom 於 13-10-31 發表
回覆 KAMIKASHUN 的帖子

加雞汁
哈哈哈哈哈哈哈哈哈 咩玩拉jm
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KAMIKASHUN


珍珠宮

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64#
發表於 13-10-31 12:34 |只看該作者

引用：我就蛋凍滾水比例+1:1+,打發完用篩隔泡,+大

原帖由 mercurycc 於 13-10-31 發表
我就蛋凍滾水比例 1:1 ,打發完用篩隔泡,
大火水滾放入冚蓋,轉細火10 分鍾,焗 1 分鐘.
姑仔唔識整野食,都整 ...
全程細火？

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KAMIKASHUN


珍珠宮

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65#
發表於 13-10-31 12:35 |只看該作者

引用：回覆+KAMIKASHUN+的帖子我係蒸熱個碟先~之

原帖由 黃家小新抱 於 13-10-31 發表
回覆 KAMIKASHUN 的帖子
呢個唔係你蒸架阿？？？靚到甘

點評

黃家小新抱  係我蒸架  發表於 13-10-31 12:45
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lucky2kidsmum


男爵府

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66#
發表於 13-10-31 12:36 |只看該作者
bluetulip 發表於 13-10-31 10:25
用熱滾水加落蛋汁，撇走d泡，中火蒸，無肉七分鐘，有肉大概十分鐘

有肉10分鐘已得嗎?
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yukyuk1124


珍珠宮

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67#
發表於 13-10-31 12:36 |只看該作者

回覆：請教：點先可以蒸到滑蛋？

我都想學
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lucky2kidsmum


男爵府

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68#
發表於 13-10-31 12:37 |只看該作者
aprilbaby04 發表於 13-10-31 12:30
我地鐘意食三色蛋，雞蛋兩隻 ，咸蛋一隻，皮蛋一隻，咁就好好送飯架啦

...

要再加水嗎? 蒸幾耐?
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akina_yeung


子爵府

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69#
發表於 13-10-31 12:38 |只看該作者

引用：我地鐘意食三色蛋，雞蛋兩隻+，咸蛋一隻，

原帖由 aprilbaby04 於 13-10-31 發表
我地鐘意食三色蛋，雞蛋兩隻 ，咸蛋一隻，皮蛋一隻，咁就好好送飯架啦

...
點蒸呀？想學野
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KAMIKASHUN


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70#
發表於 13-10-31 12:39 |只看該作者

引用：+本帖最後由+Napier+於+13-10-31+11:19+編

原帖由 Napier 於 13-10-31 發表
本帖最後由 Napier 於 13-10-31 11:19 編輯

黃淑儀教的方法:
呢個方法好似好正甘 試下先 原來甘多jm識得蒸靚蛋 點解我蒸得甘樣衰架？？
揾日搞個蒸蛋比賽

點評

Napier  呢個方法最好系3個蛋白, 2個強黃最滑, 蒸完整D熟油+豉油+蔥就VERY GOOD 喇!  發表於 13-10-31 14:20
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KAMIKASHUN


珍珠宮

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71#
發表於 13-10-31 12:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+YUKIYUKI+於+13-10-31+發表水

原帖由 tuenmunbb 於 13-10-31 發表
係，我都係咁，次次超滑！！不過我用飯煲蒸，臨飯煮三分鐘就放入飯煲，飯煲跳掣後等12分鐘打開！咁就好滑！ ...
呢個仲正 省埋煤氣添
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bluetulip


水晶宮

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72#
發表於 13-10-31 12:53 |只看該作者

引用：Quote:bluetulip+發表於+13-10-31+10:25+用

原帖由 lucky2kidsmum 於 13-10-31 發表
有肉10分鐘已得嗎?
所以我打大概，視乎有幾多肉，啦，我比個b食，唔多，所以10分鐘係夠
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mickeyeva


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73#
發表於 13-10-31 13:07 |只看該作者
本帖最後由 mickeyeva 於 13-10-31 13:08 編輯

蒸水蛋食譜, 俾你參考吓!不個我唔會落咁多調味料囉, 尤其雞粉!
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goosema


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74#
發表於 13-10-31 13:12 |只看該作者

引用：我蒸親都係甘上下+ +

原帖由 KAMIKASHUN 於 13-10-31 發表
我蒸親都係甘上下
蒸太耐喇，我通常大火蒸3分鐘然後熄火，焗15分鐘就得！次次都好滑
任何地方同樣的你,
有人把你抬得很高,
有人把你眨得很低,
有價值的東西,
只有在懂價值的人面前才有價值!
不要管別人怎麼看,
關鍵是自己怎樣看自己~
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aprilbaby04


公爵府

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75#
發表於 13-10-31 13:34 |只看該作者
回覆 akina_yeung 的帖子

兩隻雞蛋,一隻咸蛋,一隻皮蛋,一盒最細size史人生清雞湯,加錫紙,
水滾後隔水最細火蒸20mins~咁蒸出黎就會好滑,冇豆皮架!!
呢個餸好平,唔使廿蚊攪得掂
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aprilbaby04


公爵府

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76#
發表於 13-10-31 13:35 |只看該作者
回覆 lucky2kidsmum 的帖子

唔加水,用鍚紙封住,蒸20mins(最細火)
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Josephmon


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77#
發表於 13-10-31 13:42 |只看該作者

回覆：KAMIKASHUN 的帖子

先打蛋，加調味，法好，再加水再法，最多可加蛋的兩倍水，再輕力法好，我都係求其加。放入平既碟，一定要包保鮮紙，中火十零分鐘，輕力搖下佢營固就得啦
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Josephmon


大宅

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78#
發表於 13-10-31 13:44 |只看該作者

引用：先打蛋，加調味，法好，再加水再法，最多可

原帖由 Josephmon 於 13-10-31 發表
先打蛋，加調味，法好，再加水再法，最多可加蛋的兩倍水，再輕力法好，我都係求其加。放入平既碟，一定要包 ...
sorry細火先岩
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siuidy08


大宅

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79#
發表於 13-10-31 13:44 |只看該作者

引用：買史x生雞湯最細嗰隻，跟盒後指示做，實得

原帖由 fionakong2008 於 13-10-31 發表
買史x生雞湯最細嗰隻，跟盒後指示做，實得，唔得都係呃你四蚊。或者來我家請你食一次，只限樓主

...
真闊卓
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bbmuimui


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80#
發表於 13-10-31 13:58 |只看該作者

引用：買史x生雞湯最細嗰隻，跟盒後指示做，實得

原帖由 fionakong2008 於 13-10-31 發表
買史x生雞湯最細嗰隻，跟盒後指示做，實得，唔得都係呃你四蚊。或者來我家請你食一次，只限樓主

...
颴我都係用史雲生，真係好掂，包靚，有碟蒸蛋，兩個仔女實好快食晒碗飯
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