論盡家傭 今日: 3 | 主題: 134078

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發表於 07-12-1 21:54 |只看該作者

問下煲湯用真空煲好啲定高速煲

我2種煲都有,我就用高速煲煲湯,因為3個鐘的老火湯,用高速煲就煲半個鐘=普通煲的3個鐘,
真空煲只是用裡面d剩餘熱力來悶焗d湯,d湯沒有明火的夠味,而且又要用好長時間來悶焗,d上班的女士,早上弄好煲嘢,就去返工,晚上回家有湯飲,...說真呀,早上返工都趕頭趕命,要煲湯咪又係再要預早d時間起床弄,
如果我用高速煲,放工回家一邊煲湯, 一邊煮飯,我未煮好餐餸,煲老火湯都煲好啦,d火力都是用到最小火,所以都不是好浪費煤氣

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007111801919

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發表於 07-12-1 22:00 |只看該作者

高速煲 ??? 真空煲 ??? 〈Part 2〉之高手過招~

http://forum.baby-kingdom.com/viewthread.php?tid=947518&extra=page%3D1&page=2

大家覺得真空煲好用嗎 ?烹飪錦囊網頁就「真空煲」及「高速煲」好用否有以下的討論，可作參考：

我覺得各有各好，2隻我都有用過，真空煲就較為適合返工人士，如返工前煲定湯，放工就有熱呼呼湯飲咯！而且佢有一樣野好，就係燜野靚，如豬手、牛腩、羊肉都好好，呢d係高速煲較難做到。
高速煲可以好快咁煲好湯、粥、紅豆沙等甜品，另過年我亦有用黎蒸糕點，慳唔少火/時間！！如果係家庭主婦，中午晚飯想飲啖靚湯，係好選擇。

我用過真空煲，但我宜家係全職媽媽，我就無再用個真空煲，用番明火煲湯，但係有好多湯用真空煲係唔掂，如魚湯，所以有時間都係明火煲湯正。

當時我用真空煲就少煲魚湯添，反而老火湯/燜野唔錯。
我依家用高速煲好安全，因為佢話如果使用不當係加唔到壓 (即鎖唔死) ，而佢加壓時係開唔到的，你要聽到"啪"一聲 (即完全減壓) ，咁先至可以打開個蓋, 所以非常安全，而且佢個煲有買保險的 (AIA)。
至於魚湯呢，我就成日用啦，因為我開始谷副偈餵人奶，所以煲魚湯煲得好密，個人感覺好好味，我個煲大，所以通常煲9個字熄火，由佢自己減壓，就好好味啦。

我兩樣都用。
一個高速煲用左十幾年，只係幾年前換過條防洩漏膠邊，它只須平常1/3時間，即是你想煲三個鐘頭的東西就用一小時，個半小時的就用半小時，我覺得煲湯就等於瓦煲煲咁'溶'，水份容易預計，因它唔會乾水，你飲幾多落幾多；至於燜野就要靠經驗，因如過時，d 肉就'林'過頭，無得救。
真空煲就有呢樣好，如果朝早擺肉落去焗，到晚上肉質就剛剛好(我家的口味)，不怕過時'林'過頭，湯方面就需要食之前再直接煲多十幾分鐘，就會比較'溶'd。
總括，正如小白427說，如返工的就適合用真空煲，如想快的就用壓力煲，而我兩個煲的容量不同，就看當日的需要，所以我兩樣都用。

我個人認為高速煲既湯同老火湯味道無咩分別，煲完d 豬骨好「林」，真係連骨都「o趙」埋。我覺得煲咩湯都得，只係在煲粥或豆類時就要留意不要太滿，免它容易滾到氣孔而阻塞。缺點方面我未想到，只係在燜肉時要留意時間控制得宜，情願之後加時也不要過時就是了。

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發表於 07-12-1 22:04 |只看該作者

我唔係Lagostina SALES,不過自從買左佢一日最少用2次(煲湯/粥/雪梨水/蚊野) 我仲有100代用券, 我唔係AGENT

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發表於 07-12-1 22:04 |只看該作者

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Froggy_joe

珍珠宮

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發表於 07-12-1 23:07 |只看該作者

唔識你，真係以為你係agent
呢度都好多人話佢自己唔係agent

原文章由 060228 於 07-12-1 22:04 發表
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發表於 07-12-1 23:22 |只看該作者

oscar 已經係一名靚仔...

原文章由 060228 於 07-12-1 20:51 發表
我只望CAR CAR有多D多D靚仔男同學,
好等我個女見識下 ....世面~

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HIMMAMA3

水晶宮

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發表於 07-12-1 23:39 |只看該作者

好明顯Oscar係靚仔吖,大把女同學'嬲'實佢啦

你係咪已经忙緊Oscar生日party la?有冇過去'生日聚會'果边吹水呀?

原文章由 Oscar媽 於 07-12-1 23:22 發表
oscar 已經係一名靚仔...

HIMMAMA3 男爵府

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發表於 07-12-2 12:45 |只看該作者

去君豪會攪唔洗點忙架!!因為食,玩都有齊..

我係諗緊個 danner & 遨請咭 & 蛋糕係咩公仔同係邊樹訂..

原文章由 HIMMAMA3 於 07-12-1 23:39 發表
好明顯Oscar係靚仔吖,大把女同學'嬲'實佢啦
你係咪已经忙緊Oscar生日party la?有冇過去'生日聚會'果边吹水呀?

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Ringo-mom

大宅

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發表於 07-12-2 17:18 |只看該作者

hmmm,通常話自已唔係agent個d都係agent黎架bor

原文章由 060228 於 07-12-1 22:04 發表
我唔係Lagostina SALES,不過自從買左佢一日最少用2次(煲湯/粥/雪梨水/蚊野) 我仲有100代用券, 我唔係AGENT

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發表於 07-12-2 18:36 |只看該作者

當日主腳甘忙,我地唔敢高攀,

而且oscar應該已約左心儀既女同學~:mrgreen: 哈哈哈

佢當日駛唔駛表演D乜架~

5嵗可唔可以玩踩BALL?! (這是我小學時最喜愛的活動)

原文章由 Oscar媽 於 07-12-1 23:22 發表
oscar 已經係一名靚仔...

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ellawyc

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發表於 07-12-2 18:44 |只看該作者

原文章由 060228 於 07-12-1 22:04 發表
我唔係Lagostina SALES,不過自從買左佢一日最少用2次(煲湯/粥/雪梨水/蚊野) 我仲有100代用券, 我唔係AGENT

唔入開黎我們的姐姐嘅, 一路睇你嘅post, 個心一定喺度諗"嘩, 好hard sell喎"....
好一句"我唔係sales, 我唔係agent!"

不過, 唔該晒妳喎, 我諗掂點樣安置個煲呢, 都應該會買, 因為, 我已經好多呢樣嗰樣, 廚房冇晒位, 個steamer要放在蜜糖賓房....
我再買的話, 蜜糖會"oh no"我架啦~~~!!!

[ 本文章最後由 ellawyc 於 07-12-2 18:46 編輯 ]

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Ringo-mom

大宅

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發表於 07-12-2 21:31 |只看該作者

228你尋日講完，我真係好鬼想買架！起碼我唔洗靠個工人先有湯飲呀麻！佢地真係應該搵你做Sales

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發表於 07-12-2 22:26 |只看該作者

君豪會個兒童遊戲室..d 小朋友已經好開心!!
叫 oscar 表現都冇人理佢..

包括佢自己玩到連蛋糕都可以唔切..哈哈

原文章由 060228 於 07-12-2 18:36 發表
當日主腳甘忙,我地唔敢高攀,
而且oscar應該已約左心儀既女同學~:mrgreen: 哈哈哈

佢當日駛唔駛表演D乜架~

5嵗可唔可以玩踩BALL?! (這是我小學時最喜愛的活動)

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