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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 靜藍媽媽之兩

烹飪搵食今日: 1|主題: 139266

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樓主: 靜藍媽媽

靜藍媽媽之兩 [複製鏈接]

38 394041 42...81

agnesmama

男爵府

積分: 7547

781^#

發表於 05-1-5 18:00 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

請問什麼是麥片? 是否早餐吃的麥皮?

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ptm_sarah

大宅

積分: 3847

782^#

發表於 05-1-6 15:55 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

agnesmama,
係呀! 麥片=麥皮了.

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cheers_maggie

大宅

積分: 3543

783^#

發表於 05-1-7 22:48 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

我想請教大家點樣整呢幾味餸呀，麻煩晒：

1.魚香茄子(想加埋咸魚粒整)
2.賽螃蟹
3.翠塘豆腐
4.土魷蒸肉餅
5.海南雞飯

唔該晒各位呀，我o岩o岩結婚冇耐日日要諗煮餸真係頭都大埋，又難預份量喎(我地兩個大人食晚飯+兩個大人帶飯)，係咪都係預返四人份量呢??thanks~ ?-(

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mamafashion

禁止發言

積分: 9054

784^#

發表於 05-1-8 20:26 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

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該用戶已被刪除

785^#

發表於 05-1-11 13:35 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

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白芷

民房

積分: 4

786^#

發表於 05-1-12 14:38 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

我都學緊整賽螃蟹，我搜集左幾個做法，希望幫到你！

方法一：賽螃蟹

材料

8 隻蛋白
4 兩蘑菇
1 粒瑤柱/元貝
1 只蛋黃
1 兩蠶豆

調味料

2/3 茶匙鹽
1/2 茶匙麻油
1 湯匙生粉
1 湯匙水

烹調方法

1. 蛋白與調味料拌勻，瑤柱撕成絲。
2. 磨菇切片，蠶豆去衣拖水，候出。
3. 再燒1湯匙油，爆炒其他材料，倒入獻汁，蛋白回鑊一起拌勻，上碟，蛋黃放中央，可淋上鎮江醋伴食。
4. 獻汁：鹽 1/4 茶匙；麻油 1/2 茶匙；生粉 1-1/2 茶匙；水6 湯匙。
=============================
方法二：賽螃蟹

材料: 桂魚肉（１５０克）、雞蛋（４只）、京蔥末（少許）、姜米（少許）

醃料/調味:
黃酒（２０克）、鹽（６.５克）、味精（少許）、菱粉（４０克）、濃湯（２００克）

獻汁:

製法: 一、將桂魚肉切成丁，雞蛋打散，分別盛在碗里。
二、用凈鍋，下豬油（約５０克）燒熱，將桂魚丁
放入煸炒一下，加上蔥末、姜米、同時跟進雞
蛋一起煸炒。等雞蛋炒至以似熟非熟，絕大部
分裹在桂魚肉上時，再加濃湯、鹽、酒、味精
燒滾，即下濕菱粉勾芡，澆上豬油（１２.５
克）。起鍋即好。

竅門:
此菜的主料為魚丁和雞蛋，制成后，有白有黃，
有整有零，與真的蟹肉、蟹黃一樣，所以稱
“賽螃蟹”．做好此菜的要訣，在于把握炒
蛋的時間、火候與用油的分量，否則就不容
易達到要求。
=================================

方法三：賽螃蟹

材料 : 10 隻蛋白
1 個蛋黃
2 粒瑤柱
1/2 罐罐頭蟹肉
油適量

調味料 : 2 湯匙水
1 茶匙糖
1 茶匙鹽
1 茶匙紹酒
1 茶匙粟粉

做法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
醃。
(2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
分鐘。
(3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
(4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
(5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
然後攪勻蛋黃便成。

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Mayuki

男爵府

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787^#

發表於 05-1-13 16:41 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

fion88 寫道:
ptm_sarah,
蒸,肉餅試吓加D麥皮同蒸, 不單吸油, 仲鬆化好多, 因麥皮吸水後"彭"脹, 會令肉餅無'咁實, 仲可多D fiber, 有營養D, 係個營養師教。

我上星期巳試左啦, 真的很鬆化呀

謝謝你的指教

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monalam

男爵府

積分: 6259

788^#

發表於 05-1-16 18:22 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

我又係次次都整到d肉餅硬晒, 今次試下加麥皮, 希望成功啦

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Coolpig

男爵府

積分: 7361

789^#

發表於 05-1-17 14:30 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

想整白飯魚炒蛋, 唔好意思, 好似好簡單, 但係都唔識整...

有無人可以詳細教路?! Thanks!!

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Busy_OL

複式洋房

積分: 280

790^#

發表於 05-1-18 17:43 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

嘩 ! 嘩 ! 嘩 !
你地整肉餅條 form 好 work 呀 !!!!

我以後唔洗再食"實的的"肉餅了~~ :lol: :lol:

Thank you very much ~~~

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kwan1981

伯爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章

791^#

發表於 05-1-21 12:55 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

今晚食乜

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jazzmama

男爵府

積分: 6571

792^#

發表於 05-1-21 13:59 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

去以下題目啦 :

"不如大家教下今晚食咩(食送)"

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monalam

男爵府

積分: 6259

793^#

發表於 05-1-23 12:46 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

d肉餅加麥皮我試左啦, 真係好惦呀, 我終於可以整到滑滑既肉餅啦, thanks

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kwan1981

伯爵府

積分: 15400

好媽媽勳章醒目開學勳章

794^#

發表於 05-1-24 18:50 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

想問蒸肉餅係點整家？

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blue_bird

男爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

795^#

發表於 05-1-24 20:42 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

請問用燕麥得吾得呢 ^^? 燕麥同麥皮邊隻健康 d?

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ellayu

複式洋房

積分: 320

796^#

發表於 05-1-24 20:55 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

可否提供一些花膠湯水。

謝謝!!

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mark

洋房

積分: 63

797^#

發表於 05-1-25 15:22 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

想問魚翅爪係點整家

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MING(cat)

禁止訪問

積分: 5643

798^#

發表於 05-2-2 02:20 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

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homingm

大宅

積分: 4189

799^#

發表於 05-2-2 19:42 |只看該作者

Re: 靜藍媽媽之兩

我想請問數字排骨點整呀？Thanks!

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:[img align=left]http://www.imagestation.com/picture/sraid100/p0efd5180a15094e49bc8309350fd91f5/f9e92a54.jpg[/img][img align=right]http://www.imagestation.com/picture/sraid100/pc8bf148c3b975239357968cfc2f3d509/f9e92a4b.jpg[/img][img align=right]

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