烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139284

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發表於 12-12-8 23:35 |只看該作者

回覆：cheapbombom 的帖子

請問先前提過做一份半料，不太明白意思，是否跟機食譜材料落一份半開一次機呢？可否post個食譜出來，因為我是Sd-P104,好像有D唔同，謝謝！

1st Anniversary

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發表於 12-12-10 16:56 |只看該作者

zoe_abbie 發表於 12-12-6 16:43
我都係跟包友教的方法，cap圖比你

THX ZOE-abbie

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發表於 12-12-10 17:08 |只看該作者

回覆 zoe_abbie 的帖子

zoe-abbie,
係咪主麵團按平日的份量, 之後加50G 老面團.
係咪室溫發老面團 ?

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發表於 12-12-10 17:42 |只看該作者

回覆 mimiworkshop 的帖子

如果1.5 份量, 我地都係照p仔自己乘大 1.5. 你可以按 104的食譜, 試做包先.

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mimiworkshop

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發表於 12-12-11 01:31 |只看該作者

回覆 bng0306 的帖子

請問SD-P104, 最多打面團可打幾多粉呢?

1st Anniversary

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發表於 12-12-11 09:52 |只看該作者

mimiworkshop 發表於 12-12-11 01:31
回覆 bng0306 的帖子

請問SD-P104, 最多打面團可打幾多粉呢?

不如你先跟食譜先, 成功再慢慢調教.

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mimiworkshop

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發表於 12-12-11 16:27 |只看該作者

回覆 bng0306 的帖子

bng0306, Thank you!

1st Anniversary

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發表於 13-3-24 18:10 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享心得

三點三雞美包

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發表於 13-5-22 16:29 |只看該作者

大家有無新作.

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juli_ericsiu

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發表於 13-5-22 17:06 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享心得

低温發酵阿麻籽七糓包

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juli_ericsiu

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發表於 13-5-22 17:07 |只看該作者

引用：低温發酵阿麻籽七糓包+ +

原帖由 juli_ericsiu 於 13-05-22 發表
低温發酵阿麻籽七糓包

出爐照！

點評

bng0306

發表於 13-5-24 10:15

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yoshiokelly

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發表於 13-5-23 15:12 |只看該作者

引用：三點三雞美包+ +

原帖由 bng0306 於 13-03-24 發表
三點三雞美包

有冇食譜
好正呀！

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發表於 13-5-23 19:04 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享 ...

版主，好多謝妳的教路，我一直想試手搓包，但見p仔食譜所列的程序同步驟都幾複雜，所以唔夠膽試。我的是港版P104, 是否一樣即= 餃子mode + 麵團mode便可做妳們的麵團呢？

還有，噴水步驟，妳提及向爐內噴水，我驚會否走電？

點評

bng0306 唔會走電, 無事. 放心發表於 13-5-28 09:52

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發表於 13-5-23 19:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+AK0406+於+12-10-24+發表你啲

原帖由 cheapbombom 於 12-10-24 發表
AK,

麵團拎出黎之後滾圓及整造型

請問妳是否大焗爐？我個得20L, 焗盤得20cmx30cm,放了兩大碗水咪冇乜位剩？

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796^#

發表於 13-5-24 10:11 |只看該作者

seaseafamily 發表於 13-5-23 19:04
版主，好多謝妳的教路，我一直想試手搓包，但見p仔食譜所列的程序同步驟都幾複雜，所以唔夠膽試。我的是港 ...

我地用麵團mode, 做完一次, 再按button 做30分鐘後, 按取消取出麵團.

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797^#

發表於 13-5-24 10:15 |只看該作者

seaseafamily 發表於 13-5-23 19:08
請問妳是否大焗爐？我個得20L, 焗盤得20cmx30cm,放了兩大碗水咪冇乜位剩？

...

加一碗熱水吧, 如果現在天氣咁熱, 放入焗爐發酵, 唔洗加熱水都得.

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798^#

發表於 13-5-24 11:32 |只看該作者

引用：Quote:seaseafamily+發表於+13-5-23+19:08+

原帖由 bng0306 於 13-05-24 發表
加一碗熱水吧, 如果現在天氣咁熱, 放入焗爐發酵, 唔洗加熱水都得.

多謝教路

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發表於 13-5-27 08:05 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享 ...

我跟了option 1 做手搓包，真的簡化了不少工序。但是我的包不太鬆軟，請問有什麼地方要注意？謝謝

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