carlychoy 發表於 13-3-28 05:21 
請問知不知道如何釀桂花醋？
我未真正試過，但搵到兩個方法：
1）20份醋加1份新鮮桂花，乾花減少至1/4份，
放桂花入醋中浸泡一個月，桂花唔好洗，會易發毛同影響味道，
一個月後加入蜜糖，份量同醋一樣，再浸一至兩個星期就可以用。
2）桂花1份，糖3份，醋10份，桂花洗淨風乾，醋加熱落糖煮溶放涼，
加入桂花密封浸2個星期。
兩個方法出入好大，都唔知邊個至準。
另外有食譜係桂花醋蝦仁，只係早一晚將桂花、糖加入醋中浸過夜，
第二日用嚟煮蝦仁，酸酸地又有桂花香味。
我反而有興趣整玫瑰花味，等我遲D整完青梅酒試下，如果你試整，
記得上嚟同各位JM分享下喎。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
發表於 
可能就係因為個smell有酒味影響味覺，飲落無酒味，甜甜的，由於嗅覺致令我覺得無所謂的好好味，不過都可以叫ok好味
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