烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 13-4-8 10:08 |只看該作者

柒子發表於 13-4-7 17:59
整包..

可能因為唔擔保次次一定靚仔.

你講中晒

我整包真係好似撞彩咁

mouth:

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發表於 13-4-8 10:09 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-4-8 10:11 編輯

辣椒仔coco 發表於 13-4-7 18:13
呢輪天氣凍减吾到

等天氣熱的再減

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發表於 13-4-8 10:10 |只看該作者

hungng 發表於 13-4-8 00:00
回覆柒子的帖子

ho, 我重以為在harbour city 的gateway tim . tks

我都以爲係harbour city 果間

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發表於 13-4-8 10:13 |只看該作者

昨日又係整吐司 - 芝士吐司

今次冇用高溶點, 用咗之前係PK買嘅一包巳係一粒粒嘅芝士,
我反而鍾意呢個有少少溶嘅口感

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辣椒仔coco

男爵府

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發表於 13-4-8 11:13 |只看該作者

引用：昨日又係整吐司+-+芝士吐司今次冇用高溶點,

原帖由 GG9190 於 13-04-08 發表
昨日又係整吐司 - 芝士吐司

今次冇用高溶點, 用咗之前係PK買嘅一包巳係一粒粒嘅芝士,

GG的吐司越來越靚

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發表於 13-4-8 11:31 |只看該作者

引用：昨日又係整吐司+-+芝士吐司今次冇用高溶點,

原帖由 GG9190 於 13-04-08 發表
昨日又係整吐司 - 芝士吐司

今次冇用高溶點, 用咗之前係PK買嘅一包巳係一粒粒嘅芝士,

正喎。吐司組織好好睇

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發表於 13-4-8 11:33 |只看該作者

引用：Quote:hungng+發表於+13-4-8+00:00+回覆+柒

原帖由 GG9190 於 13-04-08 發表
我都以爲係harbour city 果間

唔係港威。呢間在中環好耐了，做鬼佬公司茶水部生意多。價唔算平但有d野佢先有

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發表於 13-4-8 14:09 |只看該作者

柒子發表於 13-4-8 11:31
正喎。吐司組織好好睇

多謝7兄同辣椒仔!
麵包真係要多多練習練習

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發表於 13-4-8 14:10 |只看該作者

柒子發表於 13-4-8 11:33
唔係港威。呢間在中環好耐了，做鬼佬公司茶水部生意多。價唔算平但有d野佢先有

...

我係鄉下人, 好少過海

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lai8888

子爵府

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發表於 13-4-8 17:27 |只看該作者

回覆：栢翠麵機揮手區 Part 7

想請教吓大家,柏翠麵包機好用嗎?新手學整邊隻型号好呢?thx

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發表於 13-4-9 08:45 |只看該作者

回覆：栢翠麵機揮手區 Part 7

昨晚上堂學邪惡之包，阿蛇教得很簡易！

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發表於 13-4-9 08:49 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-4-9 09:00 編輯

Chumeiying 發表於 13-4-9 08:45
昨晚上堂學邪惡之包，阿蛇教得很簡易！

看來不錯啊

我上一堂整南瓜包, 扭紋杏仁條, 吉士忌廉包, 冇返學!
Chumeiying,你可吾可以 post 上一堂啲相比我睇吓呀

我來緊果堂整呢啲, 我都未整過酥皮, 期待ing

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發表於 13-4-9 08:57 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-4-9 09:01 編輯

lai8888 發表於 13-4-8 17:27
想請教吓大家,柏翠麵包機好用嗎?新手學整邊隻型号好呢?thx

其實我覺得部部麵包機function都差吾多,
都要用時間同部機溝通溝通!
我見人地用億世X, design facxxxx都整得好靚!
P 仔就好似 0 失敗咁.

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794^#

發表於 13-4-9 15:57 |只看該作者

Chumeiying 發表於 13-4-9 08:45
昨晚上堂學邪惡之包，阿蛇教得很簡易！

用現成酥皮定自己油水皮咁疊?

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795^#

發表於 13-4-9 16:42 |只看該作者

GG9190 發表於 13-4-9 08:57
其實我覺得部部麵包機function都差吾多,
都要用時間同部機溝通溝通!
我見人地用億世X, design facxxxx都 ...

p仔零失敗..咁要睇乜人用了.

起碼知道打麵團點先叫好..多水..少水..識調節..部部雞都係好雞.

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發表於 13-4-10 00:10 |只看該作者

引用：Quote:Chumeiying+發表於+13-4-9+08:45+昨

原帖由柒子於 13-04-09 發表
用現成酥皮定自己油水皮咁疊?

學層層叠，做一個16層牛油麵團。

麵團搓起後發酵半小時，再冷藏2-12小時。之後包入牛油對摺，壓至A5大小；上面向中摺下三份一，下面向中摺上三份二，然後上下對摺；重覆一次即成，再冷藏。

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發表於 13-4-10 00:17 |只看該作者

引用：Quote:Chumeiying+發表於+13-4-9+08:45+

原帖由 GG9190 於 13-04-09 發表
本帖最後由 GG9190 於 13-4-9 09:00 編輯

GG, 上堂我都無番，但阿蛇整咗啲包冰咗留番俾我哋，超感動！

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發表於 13-4-10 00:17 |只看該作者

Chumeiying 發表於 13-4-10 00:10
學層層叠，做一個16層牛油麵團。

麵團搓起後發酵半小時，再冷藏2-12小時。之後包入牛油對摺，壓至A5大小； ...

好似見過呢個摺法..在三聯有本書講酥皮.

嘩..咁上堂前佢整定左摺好一次的dough俾你地呀?

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發表於 13-4-10 00:27 |只看該作者

引用：Quote:Chumeiying+發表於+13-4-10+00:10+學

原帖由柒子於 13-04-10 發表
好似見過呢個摺法..在三聯有本書講酥皮.

嘩..咁上堂前佢整定左摺好一次的dough俾你地呀?

唔係呀，時間關係要出茅招，用冰格雪麵團半小時便做牛油嗰部份了。阿蛇話一定無咁好食但我哋分唔到囉。

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