烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139272

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好媽媽勳章

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發表於 13-4-29 22:07 |只看該作者

引用：Quote:whisky511+發表於+13-4-29+21:37+回

原帖由 Rita 於 13-04-29 發表
你係成粒士多啤梨冰左先, 之後拎出來先切碎 ? 咁樣過程因為手溫同室溫令士多啤梨出汁喎. 我試做的時候預先 ...

係呀，要切細後才放冰箱，冰後我剁到沙冰咁，所以無冰粒！

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Rita

發表於 13-4-29 22:11

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lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

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發表於 13-4-29 22:08 |只看該作者

引用：回覆+lalamike+的帖子放下層都結冰?你又話

原帖由 whisky511 於 13-04-29 發表
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放下層都結冰?你又話雪櫃壞左？個mixer到左未？

唉!係啦!激死!Mixer到咗喇，見D cream結咗冰，未試呀!

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NamB

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好媽媽勳章

803^#

發表於 13-4-29 22:09 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fennieng+於+13-04-29+發表你

原帖由 lalamike 於 13-04-29 發表
唉!比部雪櫃玩死!上個禮拜失驚無神壞咗，唔凍，等我四圍撲freezer，點知唔夠一日自動康復，仲大發神功，我D ...

乜個雪櫃咁玩法呀

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NamB

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好媽媽勳章

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發表於 13-4-29 22:15 |只看該作者

回覆：終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266)

我琴日整左榴蓮雪糕！好好味！

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BK Milk勳章

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發表於 13-4-29 22:27 |只看該作者

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我都係貢做,正如rita所講因為宣溫到切碎完8粒士多啤梨冰時已經有d汁走出黎,搞到個主體都有些小雪感,味藍song子味同色都好好！下次要放假先整,我上次發覺雪3hours同5hours已經唔同！

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BK Milk勳章

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發表於 13-4-29 22:30 |只看該作者

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你影定相,我開新帖時,可以放上去,我都打算整無汁生果試下！

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NamB

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發表於 13-4-29 22:33 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子我都係貢做,正如rita所講

原帖由 whisky511 於 13-04-29 發表
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我都係貢做,正如rita所講因為宣溫到切碎完8粒士多啤梨冰時已經有d汁走出黎,搞到個主體都 ...

咁我又唔覺喎，就算有汁都係好少，應該唔會好大影響，你試吓下次加多小小糖霜，睇下會唔會好d！

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NamB

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發表於 13-4-29 22:33 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子你影定相,我開新帖時,可以

原帖由 whisky511 於 13-04-29 發表
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你影定相,我開新帖時,可以放上去,我都打算整無汁生果試下！ ...

無汁生果容易handle好多！

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BK Milk勳章

809^#

發表於 13-4-29 22:34 |只看該作者

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咪就係w.cream200g+30糖霜+20g練奶,你話下次可否用d糖雪拌下d生果碎先？

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NamB

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發表於 13-4-29 22:36 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子你影定相,我開新帖時,可以

原帖由 whisky511 於 13-04-29 發表
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你影定相,我開新帖時,可以放上去,我都打算整無汁生果試下！ ...

我下次要挑戰芒果

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811^#

發表於 13-4-29 22:38 |只看該作者

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我老公好like上次底芒果,佢話些小雪可以接受！

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BK Milk勳章

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發表於 13-4-29 22:40 |只看該作者

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影低相等開新帖時幫手呀!各位

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NamB

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好媽媽勳章

813^#

發表於 13-4-29 22:42 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子影低相等開新帖時幫手呀!

原帖由 whisky511 於 13-04-29 發表
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影低相等開新帖時幫手呀!各位

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NamB

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好媽媽勳章

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發表於 13-4-29 22:43 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子我老公好like上次底芒果,

原帖由 whisky511 於 13-04-29 發表
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我老公好like上次底芒果,佢話些小雪可以接受！

好！試下

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Kanax

男爵府

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815^#

發表於 13-4-29 23:14 |只看該作者

謝謝各位！
我整左兩次石板街，質地幼滑，好好味。
不過好大奶味，唔知你地D雪糕係咪都係咁？
我用左w.cream200g+30糖霜+20g練奶+3大匙可可粉。

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BK Milk勳章

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發表於 13-4-29 23:50 |只看該作者

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練奶係比較重奶味,你或者下次試加糖減奶,睇下出黎效果如何？

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whalebaby

大宅

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大廚勳章趣教勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-4-29 23:58 |只看該作者

Good ar,

My Two Princess

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

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發表於 13-4-30 09:46 |只看該作者

whisky511 發表於 13-4-29 22:34
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咪就係w.cream200g+30糖霜+20g練奶,你話下次可否用d糖雪拌下d生果碎先？ ...

都可以試下, 抽起材料部份用來撈水果.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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