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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

烹飪搵食今日: 3|主題: 139273

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樓主: amypekkle

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

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發表於 12-6-5 13:03 |只看該作者

iris.k 發表於 12-6-5 11:57
醫生話我知椰子油嘅膽固醇，係唔會危害身體,仲有助減肥!
最好買初榨椰子油，我而家又搽又食:wahaha ...

iris.k,
啊! 原來椰子油的膽固醇是好的膽固醇, 謝謝你的資料.

用椰子油搽麵包 ~ 口感係點架? 會否好膩?
我平時冇用牛油/油脂搽麵包, 只係整包時會落牛油. 麵包會搽果醬, 或夾蛋/芝士/煙肉.

咁你上網買的椰子油是否都是初榨的? 咁初榨的椰子油冒煙點是多少?
初榨橄欖油因為冒煙點低, 不可以用來做麵包.

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amypekkle

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發表於 12-6-5 13:11 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

本帖最後由 amypekkle 於 12-6-5 13:53 編輯

SummerHa 發表於 12-6-5 12:13

我噚晚再用你呢個pasta mode方法做多一次...我將原本250g全麥麵包改用咗210g高粉+60全麥麵粉. ...

SummerHa,
睇左你的blog, 包包好靚仔呀! 真替你開心!

目測方面, 睇你呢張相我只肯定不會太濕, 水份大約覺得剛剛好(但呢點靠睇相不太肯定), 因為麵團表面睇落都滑, 冇乾.是否乾最好是用手摸, 我會在開始搓後3-5分鐘用手指摸摸麵團, 覺得有少少黏, 就夠水份. 如果摸到表面乾巴巴的, 就是不夠水份. 如果少水到未能成團, 我會就咁用tsp加水. 如果只係差少少, 我現在會用噴水壺噴水在麵團上, 比較均勻, 又不怕錯手倒多了水.

麵粉介紹 ~
之前用開二德惠的全麥麵粉, $15/kg. 後來有P仔JM介紹下圖左手邊呢隻全麥麵粉, 百佳好似$3X/1.5kg. 雖然係貴一點, 但真係好香麥味, 真係好好味! 我最近落100-125g全麥麵粉, 然後加高筋粉至250g.

高筋粉方面, 平同貴我食唔出分別

, 所以我就邊隻平買邊隻.

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發表於 12-6-5 13:47 |只看該作者

amychoi 發表於 12-6-5 12:19
想請問大家響邊處買到好用的麵包刀?

amychoi,
好用的麵包刀 ~ 陳枝記有兩把日本刀, 一把$108(我用緊, 好好切!), 另一把好似$6X, 在BK度都見過人話好切!

mpmchoi,
可以用跟機的小匙來量茶匙. 我自己就慣用自己另外買的不鏽鋼量匙.

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amypekkle

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發表於 12-6-5 13:59 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 12-6-5 14:01 編輯

今早出爐的麥包, 整了三文治. 呢份加蛋的俾我弟弟的 ~

餡料有蛋, 煎煙脊肉, 番茄片, 沙律菜, 後來仲加了一片芝士.

P.S. 早兩日在cc super見到一盒盒的沙律菜$4x/盒，expiry date印6/7(日/月)，咁耐？都唔知係咪印錯。不過我都買左盒，整三文治時每次洗少少用。

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yammie7928

發表於 12-6-6 13:48

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SummerHa

大宅

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發表於 12-6-5 14:42 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-6-5 13:11
SummerHa,
睇左你的blog, 包包好靚仔呀! 真替你開心!

amypekkle,
多謝你提供咁多有用資料.

我呢家都係用緊呢包喺百佳買的全麥麵粉(左手邊嗰包) $35.9/1.5kg, 真係幾香, 食落都好有麥味. 你話你最近落100-125g全麥麵粉再加高筋粉至250g, 出爐個包包都會咁高嗎? 我怕好似上次咁, 所以我唔敢落咁多~

而我高筋粉都有買過平同貴, 食落都唔覺有咩分別, 所以我呢家都係去橘子烘培店買日本高筋麵粉($15/1kg) 就算lu.